2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
V Peru dnes existuje bezprecedentný jav. Jedlo, ktoré je bežné v mnohých krajinách, sa rovná náboženstvu.
V priebehu rokov sa stala hnacou silou, ktorá vytvára výrobcov, kuchárov, podnikateľov, reštaurátorov a spotrebiteľov. Dnes sa viac ako 80 000 mladých Peruáncov rozhodlo namiesto futbalu študovať gastronómiu.
Peruánska kuchyňa sa zrodil spojením starodávnych kulinárskych tradícií z predkolumbovskej éry s bohatou kuchyňou Španielov obohatenou o lahodné a aromatické arabské vplyvy, ku ktorým sa neskôr pridalo dedičstvo otrokov z Afriky. To všetko ideálne dopĺňa zručnosť francúzskych kuchárov.
Celá kultúrna rozmanitosť vytvára pestrú zmes, alebo takzvanú misturu, v ktorej sa prelínajú chute a techniky zo štyroch kontinentov, aby vytvorili ohromujúce bohatstvo peruánskej kuchyne. Štýl fúzie v peruánskej kuchyni existuje už päť storočí.
Samotní Peruánci tvrdia, že neexistuje rozmanitejšia kuchyňa ako tá ich - počet tradičných jedál je známy - je ich 491. V tomto ohľade môžu Peru konkurovať iba Francúzsko, Čína a India. Stačí spomenúť, že na 2250 km dlhom peruánskom pobreží sa nachádza viac ako 2500 rôznych druhov polievok a viac ako 250 tradičných dezertov.
Klasická peruánska kuchyňa je atraktívna kvôli neobvykle jasným a farebným farbám a kvôli korenistým tónom horkej papriky, ktorá má stovky odrôd a je hlavnou ingredienciou. Zaujme tiež odvážnymi a harmonickými kombináciami arómy a chutí.
Najväčšie čaro tejto tradície nepochybne pochádza z ingrediencií - jedná sa o produkty s inšpiratívnymi názvami a jedinečnou chuťou, ako je maca - mimoriadne užitočný a chutný koreň, kamu kamu - zaoblené plody amazonského kríka, ktoré sa považujú za superpotraviny, yakon - pretiahnuté chrumkavý a mierne sladký koreň v Andách, cherimoya - šťavnaté a chutné andské ovocie, rocco - druh papriky, podobný kambi, kamote - sladký zemiak, ahi - rôzne druhy feferónok alebo lukuma - ovocie z vysokých pobrežných údolí.
V niektorých veľmi vysokých častiach sa dnes ešte konzumuje lama, alpaka a divoké mäso. Spoločné pre všetky andské oblasti Peru je použitie morčacieho alebo kui mäsa, zvieraťa, ktoré je súčasťou miestnej kultúry už tisíce rokov a ktorého mäso má nízky obsah tuku a vysoký obsah bielkovín.
Pozri chutné recepty na peruánsky pstruh, Anticuchos, polievku a la Cryola, Ceviche.
Odporúča:
Kulinárske Tradície V Litve
Litva je najjužnejším a najväčším z troch pobaltských štátov. Nachádza sa na juhovýchodnom pobreží Baltského mora. Krajina hraničí s Lotyšskom na severe, Bieloruskom na juhovýchode a Poľskom a Ruskom na juhozápade. Litovčina patrí do skupiny indoeurópskych jazykov a v Litve ňou hovorí asi 4 000 ľudí.
Kulinárske Tradície V Dánsku
Dánska kulinárska tradícia je určená geografickým umiestnením krajiny. Hlavnými produktmi sú zemiaky, jačmeň, raž, repa, okrúhlice, huby. Rozšírené sú ryby aj morské plody. Raňajky zvyčajne pozostávajú z kávy alebo čaju a ražného alebo bieleho chleba so syrom alebo džemom.
Turecké Kulinárske Tradície - Zaujímavé Fakty
Aby sme sa mohli venovať trochu hlbšie kulinárske tradície Turecka , budeme vás musieť oboznámiť aspoň s niekoľkými vetami a jej príbehom s prísľubom, že vás nebudem nudiť. Rovnako ako mnoho iných národov, aj Turci boli kedysi nomádmi.
Kulinárske Tradície V Austrálii
Pri pohľade z východnej Európy vyzerá Austrália vzdialene a exoticky. To isté sa dá povedať o jej kuchyni bohatej na mäso, morské plody a neznáme ryby. V súčasnosti na kontinente Austrália žijú prisťahovalci z celého sveta, pričom každá skupina si zachováva svoje kulinárske tradície a zvyky.
Kulinárske Tradície V Lovechickom Regióne
Oblasť Lovech, ktorá je známa svojimi výhľadmi na hory a nádhernými krivolakými krivkami, ktoré tvoria rieky Osam a Vit, je tiež známa svojimi kulinárskymi tradíciami, ktoré sa dnes do veľkej miery zachovali. Vychádzajúc nielen z prírodných zdrojov regiónu, ale aj z viery miestnych obyvateľov, majú hlboké korene a ťažko na ne zabudnúť.
