2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Ovocie a zelenina sú živé, hoci sú oddelené od miesta, kde rástli, ďalej sa metabolizujú, kým ich buď nezjete, alebo úplne nezhnijete. Ak to vezmeme do úvahy, je oveľa pravdepodobnejšie, že ich dokážeme správne skladovať.
Rovnako ako človek má svoje vlastné vnútorné hodiny, ktoré rozdeľujú náš každodenný život na denný a nočný režim, a tým ovplyvňujú náš metabolizmus, starnutie a mnoho ďalších procesov, tak aj ovocie a zelenina sú citlivé na svetlo a tmu.
Ignorujúc skutočnosť, že keď ich kúpite, sú už odtrhnuté, je dobré vedieť, že aj potom môže množstvo svetla ovplyvniť vitamíny v nich.
Spočiatku sa robil výskum rastlín krížencovitej rodiny (kapusta, karfiol, brokolica) a konečný výsledok ukázal, že za určitých podmienok, aj keď sú izolované, naďalej menia produkciu určitých chemikálií vo svojej štruktúre. Ukázalo sa, že reagujú na tmu, na svoje „ochranné hormóny“nazývané glukozinoláty.
Horkú chuť dodajú kapuste, chrenu, repe, karfiolu, cvikle a ďalším. Keď sú ešte v prírode, tento hormón ich chráni pred útokmi zvierat. Keď sa však tieto výrobky už nachádzajú u vás doma, je lepšie pokúsiť sa ich čo najskôr spotrebovať, pretože inak sa ich chuť časom zmení.
V laboratórnych testoch sa uskutočnil experiment s Kupesovou kapustou - polovica bola chovaná v tme a druhá polovica bola v cykle prirodzeného svetla. Nakoniec sa ukázalo, že keď sa húsenice pustili medzi kapustu, došlo k menšiemu poškodeniu tých, ktoré boli chované v prirodzenom svetle. To isté sa vyskúšalo so špenátom, šalátom, mrkvou, čučoriedkami, sladkými zemiakmi a cuketou a výsledok bol opäť rovnaký.
Je však dôležité povedať, že okrem toho, že sa housenkám vyhýbajú, sú glukozinoláty protirakovinové zlúčeniny, ktoré odstraňujú z tela karcinogény. Preto by ste nemali nechať ovocie a zeleninu dlho nepoužívané.
Odporúča:
Ako Pikantné Ovplyvňuje žalúdok
Korenené jedlá sú prítomné v kuchyni mnohých národov. Sú najtypickejšie pre Orient a Áziu, ale zaujímajú tiež dôležité miesto v našej tabuľke. Ohnivá chuť lieči rôzne choroby, omladzuje a spaľuje kalórie. Jedným zo závažných dôvodov obľúbenosti feferónky je skutočnosť, že posilňuje obranyschopnosť tela pred nachladnutím a infekciami.
Ako Ovplyvňuje Bezmäsitá Strava Váš Intelekt?
V poslednej dobe sa stáva čoraz častejším, že ľudia prechádzajú na stravu - dôraz na mäso, dôraz na sacharidy, vyvážená strava atď. Stále viac ľudí sa stará o svoje zdravie. Bez ohľadu na zdravie alebo životné prostredie je vegetariánstvo a vegánstvo ako spôsob života tiež veľmi časté, najmä u mladých ľudí.
Farba Jedla Ovplyvňuje Chuť Do Jedla
Zamysleli ste sa niekedy nad tým, prečo niektoré výrobky spôsobujú chuť do jedla a iné nie? Vedci našli dôvod: to, či budete mať nutkanie jesť jedlo, závisí nielen od jeho chuti, ktorú poznáte, ale aj od jeho farby. Odborníci opísali, ako môže farba výrobku vzbudiť alebo potlačiť hlad:
Svetlo Pivo Ničí
Pivo získava väčšinu svojej arómy väčšinou z chmeľu, čo je rastlina s kvetmi, ktoré vyzerajú skôr ako šišky ako sedmokrásky. Pivo získava alkohol z jačmeňa, ktorý klíči a potom sa dáva do vody, aby sa z neho získal cukor. Tento cukor sa stáva základom pre vývoj miniatúrnych jednobunkových kvasiniek, ktoré „kvitnú“a vylučujú alkohol.
Svetlo Zelené čaje - čo Sú To A čo Potrebujete Vedieť?
V ázijských krajinách, najmä v Číne a Japonsku, je pitie čaju skutočným rituálom. Na tento účel sa však musíte oboznámiť nielen s tým, ako sa čaj podáva a ako sa varí, ale aj s rôznymi druhmi čaju. Je zvykom rozlišovať medzi čiernym čajom, červeným čajom, žltým čajom, bielym čajom, zeleným čajom a svetlo zelený čaj .
