2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Sushi, nie je pochýb o tom, je symbolom japonskej kuchyne. Spolu so samurajmi, šógunmi a origami je to jeden zo znakov celého Japonska a úžasnej ázijskej kultúry. Lahodné sústa z rýb a ryže majú už dávno svoje miesto v reštauráciách po celom svete, v mestskom kulinárskom prostredí sú u nás čoraz populárnejšie.
A vedeli ste, že na rozdiel od mnohých iných populárnych potravín existuje známa osoba, ktorá je považovaná za tvorca sushi. A nielen že je slávny, ale ako taká ho pozná aj história. Volá sa Yohei Hanaya a oficiálne sa volá otec nigiri sushi - druhu sushi, ktoré sa vyrába ručne a pravdepodobne ste ho už vyskúšali. Predpokladá sa, že to je začiatok moderného vzhľadu a štýlu sushi.
Korene sushi v skutočnosti pochádzajú zo starej Číny, z pokrmu, ktorý obsahuje ryby obalené vo fermentovanej ryži. Hlavným dôvodom bolo, aby sa ryby dlho skladovali a konzervovali. Ryža konzervovala mäso celé mesiace. V tejto praxi je však ryža fermentovaná a vyhodená po konzumácii rýb.
Avšak v období Edo (1603 - 1868) sa Japonsko rozhodlo toto jedlo zmeniť a vytvoril nový druh sushi s názvom haya sushi, ktorý umožňoval konzumáciu rýb a ryže súčasne.
V 18. storočí v krajine nastal skutočný rozmach cestovateľských obchodov, ktorý pripomínal dnešné reštaurácie s rýchlym občerstvením.
Príbeh hovorí, že potom, čo istý čas predával svoje vlastné sushi ako podomový obchodník otvoril Hanaia vlastnú reštauráciu s názvom Sushi of Yohei, ktorá sa špecializuje na sushi, ktoré sa pripravuje ručne.
Yohei Hanaya (1799-1858) získal titul objaviteľa nigiri sushi, hoci v tomto období v Japonsku existovali ďalší majstri v špecializácii rýb a ryže. Vynašiel nigiri sushi ako súčasť úsilia vyvinúť nové menu.
Podľa Dejín Nihonbashi Uogashiho začiatkom 19. storočia Japonci tuniakom nevenovali veľkú pozornosť. Ale keď ho Hanaia podávala so sójovou omáčkou, ktorá si získala popularitu aj v období Edo, zmenil sa postoj k tuniakovi až do tej miery, že tuniak je dnes jednou z najdôležitejších sushi rýb.
Vizuálna krása sushi nigiri v kombinácii s čerstvosťou a rýchlosťou prípravy z neho robia skutočný bestseller. Hanaiho sushi bolo dosť blízko k tomu, čo dnes môžeme nájsť a vyskúšať.
Sushi z Hanai sa stalo také populárne, že ho všetci reštaurátori chceli robiť vo svojich reštauráciách. A na to sa nezabúda ani dnes, keď často nové jedlá kopírujú konkurenti.
Aj keď bola Hanaya všeobecne uznávaná ako tvorca najreprezentatívnejšieho pokrmu v Japonsku, nastalo obdobie, keď vláda nebola ohromená svojou slávou, skôr sa na ňu zamerala.
História hovorí, že v roku 1833 postihol krajinu veľký hladomor. Kvôli nemu boli zavedené Tempove reformy (1841-1843), ktoré chceli situáciu upokojiť. Odvtedy sú vraj Hanaia a ďalší majstri v suši uväznení sušené porušuje zákony týkajúce sa nadmerných nákladov.
Našťastie reformná kampaň zlyhala, zákony sa prestali dodržiavať a sucho sa v Japonsku vrátilo k stolom.
Dnes Yohei Hanaya naďalej žije prostredníctvom svojho výtvoru, nigri-sushi, obľúbeného po celom svete. K dispozícii je tiež reťazec reštaurácií nesúcich jeho meno. V ponuke nájdete rôzne jedlá s rezancami, polievky a samozrejme sushi.
Odporúča:
Jemnosti Pri Príprave Sushi
Japonská kuchyňa je jedinečná a atraktívna pre všetkých, ktorí milujú vynikajúcu neobvyklú chuť. Chutné a chutné sushi variť môžete aj doma. Tradičnými komponentmi pre sushi sú losos, listy morských rias nori, ktoré sú navyše lisované - krevety, sushi ryža, kaviárové zrná, wasabi, nakladaný zázvor, krevety, mäkký syr, sójová omáčka.
Najobľúbenejšie Druhy Sushi
Pre japonskú kuchyňu nie je takmer nič typickejšie ako príprava svetoznámeho sushi. Má tisíce odrôd nielen podľa toho, čo je do nej vložené, ale aj podľa spôsobu tvarovania a chuti. Ak ste nebývali v Japonsku, bude ťažké naučiť sa zvyknúť si na rozmanitosť sushi svete, ale je dôležité poznať dôležitejšie druhy.
Sushi
Sushi je najslávnejšie japonské jedlo mimo Japonska a zároveň jedno z najobľúbenejších medzi samotnými Japoncami, ktorí ho musia pripraviť na zvláštne príležitosti a štátne sviatky. Tradične sa sushi pripravuje z ochutenej sushi ryže, na rožkoch alebo guľkách, zvyčajne zdobené rybami alebo inými morskými plodmi, ale sushi sa môže pripravovať iba z ovocia a zeleniny bez pridania rýb.
Obchodník S Diamantmi Kúpil Najdrahší Dezert Na Svete
Obchodník s diamantmi Carl Weininger kúpil najdrahší dezert na svete, ktorý je v súčasnosti v predaji. Britský podnikateľ zaplatil za časť čokoládového pudingu 22 000 libier. Torta sa predáva v hoteli v Cumbrii. Očakáva sa, že záznam bude teraz zapísaný do Guinnessovej knihy svetových rekordov, informuje Sky News.
Namiesto Vášho Obľúbeného Sushi! Pripravte Si Vynikajúci Sushi šalát
Radi jete sushi, ale nie vždy vyjdete do reštaurácie alebo sa nestaráte o dlhé rožky? Máme pre vás a vaše kulinárske túžby riešenie a je to volané sushi šalát . Najlepšie na tomto recepte je, že autentickú chuť získate tým, že ušetríte nepríjemnú časť samotného prípravy sushi - všetko si len zmiešate v miske a vychutnáte si ázijský večer doma.
