2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Jednou z najväčších pých Francúzov je ich kuchyňa. Vznikol v stredoveku a vyvinul sa dodnes, v priebehu stáročí spoločenských a politických zmien.
Najväčší príspevok k formovaniu francúzskej kuchyne, ako ju poznáme dnes, robia francúzski kuchári. Zloženie sa líši podľa regiónu a sezóny. Vo francúzskej kuchyni sa praxou stáva, že regionálne jedlá získajú národný charakter. Hlavnou črtou je „intímne spojenie“medzi jedlom a vínom.
Prvá vec, ktorá vám napadne, pokiaľ ide o francúzsku kuchyňu, je syr. Používa sa hlavne ako prísada do omáčok, ale môže sa pridať aj do dezertov. Existujú štyri druhy syrov: čerstvý, zrejúci, plesnivý a tvrdý. Najčastejšie sa podáva s ovocím, ako sú jablká, hrozno, ananás a iné.
Každý, kto bol vo Francúzsku, si lahodný chlieb vždy spája s bagetami - bagetami a voňavými košíčkami.
Klasický francúzsky chlieb
Potrebné výrobky: 680 g múky, 2 lyžičky. soľ, 7 g suchého chlebového droždia, 460 ml. vlažná voda
Spôsob prípravy: Uvedené výrobky dobre premiešajte vo veľkej miske, kým nezískate cesto. Bude to nerovnomerné. Nechajte asi 5 minút odokryté odstáť. Potom hnetieme ďalšie 3 minúty a podľa potreby pridáme viac múky. Výsledné cesto by malo byť elastické, mäkké, ale nie lepivé. Sformujte do tvaru gule a vložte do ľahko naolejovanej misy.
Misu prikryte potravinovou fóliou a dajte na noc do chladničky. Na druhý deň cesto vyberte z chladničky a vytvarujte z neho bagety. Množstvo cesta na jednu bagetu by malo byť v súlade s rozmermi panvice, v ktorej sa bude piecť. Na priemernú bagetu - 38 cm potrebujete asi 280 gramov cesta. Ak sa chystáte upiecť celé množstvo cesta, rozdelí sa na 4 rovnaké časti.
Pri oddeľovaní by sa nemalo silno tlačiť, aby v ceste bolo čo najviac vzduchu. Štyri časti sú vytvorené oddelene. Kus cesta je vytvarovaný do obdĺžnika, ľahko stlačený dlaňami. Z jedného konca je pozdĺžne skrútený a skrútený koniec je mierne stlačený k základni tak, aby sa prilepil.
Rovnakým spôsobom pokračujte v rolovaní a výsledný koniec tlačte po každom otočení o základňu cesta. Keď sa dostanete na druhý koniec obdĺžnika, stlačte celé cesto prstami tak, aby sa prilepilo.
Nechajte pôsobiť 5-10 minút, kým sa na bagete konečne vytvorí. To sa deje tak, že sa začnú otáčať dlane oboch rúk dozadu a dopredu, pričom sa súčasne s rotačnými pohybmi ruky pohybujú veľmi ľahkým tlakom od stredu ku koncom bagety. Postup sa opakuje niekoľkokrát, kým sa nedosiahne požadovaná dĺžka a cesto sa nevyrovná.
Takto vytvorené bagety sa položia na pomúčenú tkaninu a z látky sa vytvarujú dosky, ktoré zachovajú tvar chleba, keď stúpa. Nechajte asi 1 hodinu a 30 minút, kým sa nezvýšia alebo kým takmer nezdvojnásobia svoj objem.
Už vychytené bagety sa opatrne prenesú na panvicu, na ktorej je posypaná kukuričná múka, celozrnná múka alebo otruby. Pred pečením sa bagety na povrchu na niekoľkých miestach nakrájajú ostrým nožom.
Bagety sa pečú pri teplote 230 ° C vo vyhriatej rúre. Do rúry môžete vložiť misku s horúcou vodou alebo niekoľko kociek ľadu. Doba pečenia je 12 minút. Na pečenie je možné panvicu otočiť o 180 stupňov na ďalších 20 - 25 minút.
Klasické francúzske košíčky
Za 12 košíčkov
Potrebné výrobky: 165 g práškového cukru, 65 g múky, 60 g mandľového prášku, 5 g prášku do pečiva, 15 g medu (1 polievková lyžica.), 6 bielkovín, 90 g toastového masla
Spôsob prípravy: Na miernom ohni za stáleho miešania rozpustíme maslo. Keď je pražená a zlatohnedá, odstavte ju a odstavte.
Cukor, múku, mleté mandle, prášok do pečiva a med zmiešame v miske a pridáme sneh z bielkov. Dobre premiešame, potom pridáme rozpustené maslo. Pred naliatím obsahu do formy môžete pridať kúsky sušeného ovocia (voliteľné).
Košíčky sa pečú vo vyhriatej 180-stupňovej rúre asi 15-20 minút. Keď sa začnú červenať, sú pripravení. Hotové a vychladnuté posypeme práškovým cukrom.
Odporúča:
11 Najlepších Tipov Na Výrobu Francúzskych Cestovín
Veľa sa hovorí o tom, aké je to ťažké pripravte francúzske cestoviny . Nie tak. Sú ťažké, ale potrebujete iba niekoľko užitočných rád a verte nám, že to čoskoro urobíte perfektné francúzske cestoviny vždy. Často je to prvýkrát, čo sa pripravujú, skutočná katastrofa, pretože väčšina ľudí si hovorí - koniec koncov je to len bozk.
Legenda O Francúzskych Vínach
Pred mnohými rokmi žil vo Francúzsku slávny vinár. Keď si uvedomil, že mu na tomto svete nezostáva veľa času, vysadil sedem viníc rôznych odrôd. Jeho myšlienkou bolo vyrobiť zo všetkých nevídané aromatické víno, ktoré by zanechal ako odkaz svojim siedmim dcéram.
8 Klasických Francúzskych Receptov Na Pouličné Jedlo
V posledných rokoch popularita pouličného jedla nesmierne vzrástla. Jedlo, ktoré sa kedysi predávalo na ulici, bolo miestne jedlá typické pre túto krajinu a propagujúce autentickú chuť turistov. Veci sa však dnes a teraz veľa menia pouličné jedlo sa stanú rozšírenými jedlami a objavia sa dokonca na jedálnych lístkoch mnohých reštaurácií.
Tajomstvo Francúzskych Palaciniek
Palacinky sú rozšírené po celom svete. V rôznych kultúrach majú odlišné a zvláštne špecifiká. Francúzsko je v tomto ohľade gastronomickým štandardom. Tam sa palacinky podávajú väčšinou sladké a jemné ako čipky. A aký je lepší čas venovať pozornosť zložitosti výroby palaciniek, ak nie dnes, keď svet oslavuje Svetový deň francúzskych palaciniek alebo takzvané krepové palacinky.
Kulinárske Jemnosti Pri Príprave Domácich Bagiet
Domáca úloha bagety sú skvelou náhradou chleba. Predĺžené alebo okrúhle - bez ohľadu na to, v akom tvare ich pripravíte, vždy budú čerstvé, s chrumkavou kôrkou a mäkkým, nadýchaným prostredím. Potrebné výrobky pre 2 kusy: 250 ml. voda, 370 g tuhej múky, 1/2 lyžičky.
