2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Korenie skutočne robí naše jedlo pikantnejším. Dodajú mu pikantnú alebo pálivú chuť. Tiež dodajú chuť našim jedlám.
Akokoľvek milujete korenie, nemali by ste s ním preháňať, pretože môžu byť zdraviu nebezpečné. Príjem korenia vo veľkých množstvách môže spôsobiť zmeny na výstelke tráviaceho systému, zhoršiť existujúce zápaly, zaťažiť žlč, pečeň, pankreas, obličky.
Nadmerné korenie môže tiež zhoršiť citlivosť nervového systému, ovplyvniť krvný tlak.
To však neznamená, že by sme sa mali úplne zbaviť svojich obľúbených korenín. Celkové odmietnutie horkého korenia je nesprávne. Už dlho je známe, že takzvané rastlinné antibiotiká (fytoncidy), ktoré obsahujú chren, cesnak, cibuľa, sú dezinfekčným prostriedkom na tráviaci a dýchací systém.
Čili papričky obsahujú vitamíny, minerály, organické kyseliny, farbivá, arómy a arómy. Sú veľmi bohaté na vitamín C. Obsahujú látku kapsaicín, ktorá im dodáva korenistý účinok.
Kapsaicín spôsobuje pálenie v ústach, pažeráku a žalúdku, aj keď sa užíva v množstve rovnajúcom sa iba 1/800 miligramu. Kapsaicín je však chutný a spôsobuje silné slinenie v ústach, ako aj v žalúdočných, pankreatických a črevných šťavách.
Na Balkáne je rozšírené používanie feferónok na povzbudenie chuti do jedla. Všetci vieme, ako sa stáva chutná brušná polievka, fazuľa alebo tylový kastrol kombinovaný s feferónkami.
Červená paprika obsahuje 4-krát viac vitamínu C ako citrón. Paprika obsahuje korenené látky, éterické oleje a červené farbivo, podobné karoténu. Červená paprika zvyšuje tráviace sekréty. Keď ho konzumujeme samostatne alebo s horúcou paprikou neustále, „pobádame“naše tráviace žľazy, začnú produkovať väčšie množstvo žalúdočnej kyseliny chlorovodíkovej a tráviacich enzýmov.
To zase vyčerpáva žľazový aparát tráviaceho systému. Väčšie množstvo kyseliny chlorovodíkovej trávi povrchové vrstvy žalúdočnej sliznice a časom spôsobuje výskyt atrofickej gastritídy. Z tohto hľadiska uvažujte s horúcou paprikou a paprikou veľmi opatrne.
Čierne korenie je ďalším veľmi obľúbeným korením v bulharskej kuchyni. Pridáva sa do polievok, omáčok, jedál s mastným mäsom, marinád, paštét atď. Čierne korenie stimuluje žľazy v žalúdku a črevách. Má antimikrobiálne vlastnosti.
Čierne korenie by sa malo konzumovať v malom množstve. Zneužívanie spôsobuje smäd, bolesti žalúdka a obličiek, chronické choroby žalúdka a čriev, obličky, pečeň a žlčník.
Chren je korenené korenie, veľmi bohaté na vitamín C. Ďalej obsahuje éterický olej, sacharidy, nízky obsah tuku. Jeho hlavný účinok je spôsobený glykozidom synegrínom. Synegrin prechádza biochemickými zmenami, pri ktorých sa pri vstupe do tráviacej sústavy uvoľňuje stimulant chuti do jedla.
Chren vo veľkom množstve dráždi sliznicu žalúdka a čriev. Lekári odporúčajú, aby sa toto korenie konzumovalo v množstve, ktoré sa zhromaždí na vrchole čajovej lyžičky. Toto je dávka na 1 porciu. Varením sa aróma chrenu stratí, preto je najlepšie korenie na záver dať do jedál.
Odporúča:
Prečo By Ste Mali Pravidelne Jesť čokoládu V Malom Množstve?
Hoci čokoláda je kalorický a rozhodne sa neodráža dobre na páse, je skutočne užitočný. Ak jeme čokoládu s mierou a pravidelne , budeme sa tešiť z niektorých zdravotných výhod, ktoré netreba podceňovať. V skutočnosti sú prospešné vlastnosti čokolády hlavne kvôli kakau obsiahnutému v sladkom produkte.
Jedzte Luteín - Jedzte Ich Pravidelne
Aby sme boli zdraví, potrebujeme živiny a stopové prvky. Niektoré z nich si telo vytvára samo, iné sa získavajú z potravy. Jedným z týchto prvkov je luteín - karotenoidový pigment, ktorý priaznivo ovplyvňuje zrak. Luteín dodáva očiam kyslík a minerály.
Kajenské Korenie - Horúce Korenie V Kuchyni
Kajenské alebo kajenské korenie je sušené červenkasté korenie so zvlášť pikantnou chuťou. Farba korenia, z ktorého sa získava, je od zelenej, žltej až po tmavo červenú. Aróma a chuť kajenského korenia sa meria na stupnici od 1 do 120. Rastlina uprednostňuje teplé, vlhké a na minerály bohaté pôdy.
Pripravte Si Citrónové Korenie - čarovné Korenie S Neuveriteľnou Arómou
Citrónové korenie ako korenie je celkom jasné a voňavé a používa sa do šalátov ako dressing, ako aj do zeleninových jedál, kuracích jedál, omáčok a polievok. Po pridaní do zmäkčeného masla dodáva citrónu vynikajúcu arómu a sviežosť a môže sa použiť na dochutenie grilovaných jedál, zeleniny, mäsa, hydiny a morských plodov.
Sečuánske Korenie - Korenie Na Mäso A Pečivo
Sečuánske korenie je známe korenie pochádzajúce zo starého dobrého východu. Jeho názov pochádza z čínskej provincie S'-čchuan, ktorá sa považuje za rodisko korenia. Sečuánske korenie je v krajinách na východe pomerne známe a používa sa v Japonsku aj Indii.
