2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Manioková múka má veľký potenciál pre ľudí s obmedzenou stravou a úspešne nahrádza pšeničnú múku pri varení a pečení. Ale skôr ako vyrazíte von a nakúpite všetku múku, ktorú nájdete vo svojom okolí, musíte o nej skutočne vedieť 5 vecí.
1. Manioková múka je bez lepku, obilie a orechy
Milióny ľudí v Južnej Amerike a častiach Ázie a Afriky sa spoliehajú na maniokovú rastlinu ako súčasť svojej základnej stravy. Rastlina produkuje koreň (tiež známy ako yuca alebo maniok), ktorý je škrobový, s vysokým obsahom sacharidov, podobne ako sladké zemiaky, obyčajné zemiaky a taro. Je to koreň bez zŕn a orechov.
2. Manioková múka nie je tapioková múka
Je to niekedy mätúce, pretože pojmy múka z bratranca a múka z tapioky sa používajú ako synonymá, ale sú medzi nimi určité rozdiely. Tapioka je škrob extrahovaný z koreňa vlasov umývaním a tavením. Mokrá buničina sa potom stlačí, aby sa extrahovala škrobová kvapalina, akonáhle sa z tejto kvapaliny odparí voda, zostáva tapioková múka. Maniokový olej je naopak celý koreň - olúpaný, sušený a zomletý. Má viac vlákniny ako múka z tapioky a dá sa z nej pripraviť tortilla, čo pri tapiokovej múke nie je možné.
3. Je manioková múka jedovatá?
Č. Samotná múka nie je jedovatá. Je pravda, že koreň manioku obsahuje prirodzene sa vyskytujúce kyanidové zlúčeniny, ktoré sú veľmi toxické, ale iba ak sa konzumujú surové. Tradičné plodiny vyrábali a konzumovali maniokovú múku po celé storočia a zdokonalili techniky namáčania, varenia a fermentácie manioku na odstránenie toxínov. Môžete si byť istí, že komerčne dostupné maniokové a tapiokové múky neobsahujú škodlivé toxíny.
4. Vysoký obsah sacharidov
Maniok má dvojnásobné kalórie a sacharidy zo 100 gramov sladkých zemiakov, čo z neho robí taký užitočný zdroj potravy pre milióny ľudí. Takéto vysoké hladiny sacharidov však môžu znamenať prudký nárast inzulínu. Ak dodržiavate diétu s nízkym obsahom sacharidov a nízkym obsahom cukru, bolo by rozumné obmedziť príjem manioku.
5. Manioková múka je textúrou a chuťou najbližšia k pšenici
Táto vlastnosť manioková múka je to, čo ho robí tak dobrým na varenie a pečenie. Na rozdiel od iných bezlepkových múk, ako je mandľová alebo kokosová múka, má manioková múka veľmi jemnú chuť. Má tiež jemnú a práškovú štruktúru ako pšeničná múka. Môže sa použiť pri varení ako náhrada za pšeničnú múku v pomere 1: 1 v mnohých (ale nie vo všetkých) receptoch. Uistite sa, že kupujete kvalitnú značku múky, aby ste dosiahli najlepšie výsledky.
Odporúča:
Zdravé Fakty O Mäse, Ktoré Potrebujete Vedieť
1. Hovädzie mäso - je užitočný pre dospievajúcich; - zabraňuje vzniku anémie, pretože obsahuje vysoké percento železa; - pomáha nám udržiavať zdravé zuby; - pomáha nám udržiavať naše kosti zdravé; - zabraňuje vývoju rakovinových buniek;
Fakty O Ketónovej Diéte, Ktoré Potrebujete Vedieť
Skôr ako to skúsite keto diéta Mali by ste vedieť, že má nízky obsah sacharidov, ale vysoký obsah tukov. Pamätáte si na odporúčané nízkotučné diéty? V roku 1990 nám bolo povedané, že nahradenie štandardných cookies a čipov tými, ktoré sú označené ako „nízkotučné“, bude našou vstupenkou na ľahké chudnutie a lepšie zdravie.
Fakty O Pikantných, Ktoré Potrebujete Vedieť
Korenené jedlá sú obľúbenými miliónmi ľudí po celom svete a celé národné kuchyne sa pri svojich tradičných receptoch spoliehajú na korenistú chuť. Predpokladá sa, že pikantné majú radi iba milovníci dobrodružstva a o týchto potravinách musíte vedieť aj ďalšie zaujímavé fakty.
Základné Pojmy Týkajúce Sa Varenia, Ktoré Potrebujete Vedieť
- Aspikovo - jedľová hmota získaná zo silného bujónu s prídavkom želatíny. - Biftek - hrubý plátok filé, priečne nakrájaný. Vyprážame alebo grilujeme. - Béchamel - ľahká mliečna omáčka z masla, múky a mlieka. - Blanšírovanie - výrobky ako zelenina, ovocie, ryby atď.
Veci O Varení Slaniny, Ktoré By Mal Každý Vedieť
Čo by sme mali vedieť o slanine pri jej varení, oboznámime sa v nasledujúcich riadkoch. Slanina je pochúťka a pri varení je nepochybne veľmi voňavá. Pri varení suchého mäsa je dobré pridať trochu slaniny, aby bolo chutné. A tu je to, čo potrebujeme vedieť o bravčových prsiach.
