2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Hlavnou podmienkou lahodného koláča je, aby bolo cesto svieže a nadýchané, a preto je potrebné múku preosiať, aby sa z nej odstránili cudzie nečistoty a aby sa obohatila kyslíkom.
Na prípravu koláča musia byť všetky výrobky izbovej teploty, výrobky pridané priamo z chladničky spomaľujú kysnutie cesta.
Pri výrobkoch s droždím by sa kvapalina mala vždy zahriať na 30 - 35 stupňov, pretože huba v kvasniciach pri teplote nižšej alebo vyššej, ako je tá, ktorá stráca svoju aktivitu. Pri miesení cesta musia byť ruky suché.
Pri príprave maslového cesta by sa maslo nemalo topiť, pretože rozpustené maslo zhoršuje štruktúru cesta.
Cukor a vajcia musia byť veľmi dobre vyšľahané do peny.
Ak chcete, aby bol hotový koláč jemnejší a nadýchanejší, pridajte do cesta iba žĺtky.
Pečivo vyrobené z mlieka je chutnejšie a voňavejšie, jeho kôra sa stáva lesklou a krásnou farbou.
Sóda a vanilka by sa nemali pridávať v nadmernom množstve.
Ak do cesta pridáte viac sódy bikarbóny, koláč získa tmavšiu farbu a nepríjemný zápach.
Ak pridáte menej cukru, ako je potrebné, koláč rýchlo zhnedne a dokonca sa pripáli. Kvasenie cesta sa spomalí a koláč nie je taký bujný.
Maslo by malo byť jemné a husté až do hustoty kyslej smotany a malo by sa pridať na konci miesenia cesta, čím sa zlepší kvasenie cesta.
Ak chcete, aby bol koláč dlho mäkký, pridajte olej. Čím viac tuku v cesta a menej tekutiny, tým viac drobivých produktov sa získa.
Pred pridaním sušeného ovocia do cesta je potrebné ich rozvaľkať v múke.
Ak potrebujete koláč posoliť, pridáva sa vždy do múky.
Ak chcete spodok koláča vysušiť, posypte spodok formy škrobom alebo múkou a potom formu naplňte.
Počas prvých 20 minút pečenia by sa dvere rúry nemali otvárať, cesto spadne.
Koláče s plnkou sa pečú na strednom ohni, aby plnka nevyschla. Vysoko tiež piecť rovnomerne.
Ak chcete skontrolovať, či je koláč pripravený, stlačte ho prstom a ak sa jamka opäť zdvihne, koláč je pripravený.
Hotové pečené koláče sa nechajú vychladnúť v tej istej miestnosti, kde sa pečú.
Aby ste ich z formy ľahšie vybrali, položte formu na vlhkú handričku.
Predtým, ako koláč posypete práškovým cukrom, natriete ho maslom, dodá mu príjemnú arómu.
Pečivo určené na dlhšie skladovanie sa skladuje v uzavretej krabici.
Odporúča:
Kuriózne Príbehy Koláčov A Tvarohových Koláčov
Tortu a tvarohový koláč pripravili starí ľudia, keď objavili múku. V staroveku sa chlieb od koláča odlišoval tým, že obsahoval sladké prísady - najčastejšie sa používalo ovocie alebo med. Pri vykopávkach sa v neolitických osadách našli zvyšky takýchto koláčov - pozostávali z drvených zŕn, ktoré sa pokropili vodou a medom, stlačili, aby sa získalo niečo ako bochník chleba, a potom sa upiekli na horúcich kameňoch.
Jemnosti Pri Pečení Koláča
Mnohé gazdinky sa neodvážia upiecť koláč, pretože sa obávajú, že to nedopadne dosť dobre, a radšej si kúpia hotový. Nie je ale nič chutnejšie ako doma upečený koláč a pre jeho prípravu musíte len dodržať určité pravidlá. Aby bol koláč vynikajúci, môžete použiť trik - múku vložte do panvice a predhrievajte asi desať minút pri teplote päťdesiat stupňov v rúre.
Na Festival Koláčov Letí V Kardžali Viac Ako 200 Koláčov
Tretí po sebe idúci koláčový festival sa v Kardžali otvorí 5. septembra o 10.00 h v mestskej záhrade. Na podujatí sa predstaví viac ako 200 chutných koláčov. V meste sa na sviatok zhromaždia najšikovnejší majstri pečiva na východných Rodopoch.
Jemnosti V Pečení Rúry
Pečenie v rúre je najlepší spôsob pečenia chleba a pizze, v rúre získavajú jedinečnú arómu a chuť a pečú sa veľmi dobre. Na vloženie chleba a pizze do rúry sa používa špeciálna drevená lopata, pomocou ktorej sa hodia do predhriatej rúry.
A V Pečení Sú Aj Jemnosti
Ak pečiete najlepší produkt v najlepšej a najmodernejšej rúre, môžete ju pokaziť, ak pri jej príprave nebudete dodržiavať špeciálne pravidlá. V každej skupine výrobkov sú jemnosti. Napríklad jablká, dule a hrušky je možné upiecť bez prípravy - stačí umyť, odstrániť jadrovník a miesto naplniť cukrom alebo džemom.
