2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Aj starí Egypťania vedeli, aká vynikajúca je husacia pečeň. Všimli si, že ak sa divé husi prejedia, ich pečeň by sa stala väčšou, mastnou a jemnou chuťou, a čo je najdôležitejšie, veľmi chutnou.
Husy sa časom stali domácimi a začali ich kŕmiť špeciálne kvôli zväčšeniu svojich pečene. Túto tradíciu si osvojili už starí Rimania, pre ktorých bola husacia pečeň skutočnou pochúťkou. Aby sa vtáčia pečeň zväčšila, kŕmili ich figami.
Počas stredoveku sa vo Francúzsku stala veľmi populárnou husacia pečeň, známa tiež ako foie gras. Francúzskym kráľom Ľudovítovi XV a Ľudovítovi XVI. Sa táto lahodná špecialita veľmi páčila.
Ale v roku 1778 sa foie gras preslávila v celej Európe. Potom francúzsky maršál markíz de Contad nariadil svojmu mladému šéfkuchárovi Jean-Pierre Clossovi, aby pre svojich zahraničných hostí pripravil niečo skutočne francúzske.
Šéfkuchár hostí skutočne prekvapil, keď pripravil pečeň v slanine a zabalil ju do cesta. Ako darček dostal kuchár 20 drahých pištolí. Otvoril si vlastnú reštauráciu a popularizoval svoju špecializáciu nielen medzi aristokratmi. Do receptu bola pridaná čierna hľuzovka a vzorec pre klasický foie gras bol dokončený.
V súčasnosti každá francúzska reštaurácia ponúka jednu alebo viac variantov foie gras. Husacia pečeň sa podáva s koňakovou omáčkou, hroznom, pomarančmi a jablkami, kari a škoricou.
Dostupné sú tiež dusené s foie gras, pečené s foie gras, ktoré sa podávajú s rôznymi omáčkami. Foie gras je vlastne paštéta z husacej pečene, do ktorej boli pridané hľuzovky.
Po vybratí foie gras z chladničky by ste ho mali ihneď nakrájať na plátky, ktoré nie sú hrubšie ako centimeter. Aby boli plátky krásne a tenké, nôž pred každým rezom roztopte v teplej vode. Foie gras sa nenatiera na chlieb, kladie sa na kraj alebo na plátok domáceho chleba a podáva sa týmto spôsobom.
Husaciu pečeň je potrebné podávať k vínu - vhodné je červené aj biele víno, pokiaľ je dobre vyzreté. Šampanské sa hodí aj k foie gras.
Odporúča:
Na Zdravie Skvelú Večeru! 6 Tajomstiev Varenia S Vínom
Červené alebo biele, ťažké alebo ľahké víno je vždy dôvodom na dobrú náladu. Nabitý príchuťami prekypujúcimi arómami vrie s dostatkom energie na to, aby ste ho milovali navždy. A keď sa všetko toto bohatstvo zhromaždené v sklenenej fľaši spojí s jedlom, kúzlo sa zmení na kúzlo.
Tajomstvá Varenia Lahodného Moriaka
Popularita morčacie mäso získava čoraz viac rýchlosti a to nie je bezdôvodné - mäso tohto vtáka sa môže pochváliť vynikajúcou chuťou, je tiež veľmi užitočné a pripravuje sa moriak ľahké a rýchle. A ďalšia dôležitá vec v súčasnosti - morka je hypoalergénny diétny produkt, ktorý sa považuje za najdôležitejší zdroj kompletných bielkovín živočíšneho pôvodu.
Úžasné Recepty S Husacou Pečeňou
Husacia pečeň , tiež známy ako foie gras, je hlavnou pochúťkou francúzskej kuchyne. Klasické foie gras sa pripravuje z 800 gramov husacej pečene, soli a korenia podľa chuti, pohára koňaku a hľuzoviek. Husacia pečeň sa zomelie, pridá sa soľ, korenie a koňak, zmes sa mieša a nechá sa cez noc v chladničke.
Zdôraznite Sacharidy Pri Problémoch S Pečeňou A Srdcom
Sacharidy sú veľmi užitočné v racionálnej liečivej strave. Je to spôsobené ich jedinečnými zdravotnými vlastnosťami. V prvom rade sú sacharidy veľmi ľahko oxidované a rýchlo uvoľňujú energiu. Zachovávajú tukové a bielkovinové rezervy na stavebné účely.
História Pizze - Svätý Grál Varenia
Pizza je jednou z univerzálnych potravín moderného ľudstva. Je slávny po celom svete, milujú ho ľudia všetkých chutí, akceptujú ho rôzne kultúry, zapadá do mnohých kulinárskych tradícií. Nepopierateľné pokušenie s rôznymi príchuťami, pečeným cestom a najrôznejšími ingredienciami je pizza už dlho súčasťou života každého.
