2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Milujete paradajky a všetko, čo sa dá s nimi pripraviť? Tu je niekoľko kulinárskych rád, trikov a techník na skladovanie a prípravu paradajok.
Potrebujete skladovať paradajky v chladničke?
Záver zo všetkých testov týkajúcich sa tejto problematiky spočíva v tom, že ochladenie paradajok v nich odbúrava kľúčové aromatické látky a spôsobuje prasknutie niektorých ich buniek, čo vedie k nepríjemnej štruktúre vody a zrna. Poradenstvo teda nikdy nebude, ani potom, čo boli prestrihnuté skladovať paradajky, najmä rezanou stranou nadol, v chladničke alebo aspoň na použitie do jedného dňa. Po uskladnení v chladničke rýchlo strácajú arómy a uvoľňujú veľa vody, čo potom spôsobuje ich nepríjemnú konzumáciu.
Ak sa však snažíte nájsť spôsob, ako na konci leta uskladniť dostatok paradajok, najlepšou možnosťou je buď zmrazenie alebo zaváranie, ktoré je z akéhokoľvek hľadiska vhodnejšie pred ochladením.
Semená neodstraňujte
Dokázalo sa, že dužina okolo semien paradajok je najchutnejšou časťou paradajky - takže je naozaj škoda ju vyhodiť, aj keď vám to dá recept. Ak je skutočne problémom textúra a nechcete, aby ste vo svojej hodvábne jemnej omáčke mali semená, môžete ich odstrániť pomocou kuchynského mlynčeka alebo jemného sitka bez toho, aby ste obetovali túto voňavú dužinu, ktorú môžete neskôr použiť.
Ako oddeliť jadro alebo olúpať paradajky
Ak potrebujete podľa receptu ošúpať paradajky, či už ich varíte alebo ich používate v surovom stave, najrýchlejší a najjednoduchší spôsob, ako to urobiť, je tvarovať ich (vložte špičku ostrého rezacieho noža šikmo k stonke a je to krájať a krájať. vyradiť) a potom ostrým nožom vyrezať veľmi plytký tvar X na spodok paradajok. Potom paradajky blanšírujte tak, že ich dáte na približne 60 sekúnd do hrnca s vriacou vodou, potom ich vyberiete a ponoríte do studenej vody. Keď sú dostatočne chladné na dotyk, pomocou prstov alebo špičky noža odlepte pokožku od bodov okolo tvaru X - pokožka by sa mala ľahko odlepiť.
Áno! z konzervy
Niektorí ľudia sa domnievajú, že čerstvé paradajky sú jediným „skutočným“spôsobom výroby paradajkovej omáčky a že použitie konzervovaných paradajok je podvod alebo prinesie iba menej kvalitné výsledky. To jednoducho nie je pravda - najmä mimo sezóny paradajok môžu konzervované paradajky často priniesť lepšie výsledky ako čerstvé paradajky z neparfumovaných supermarketov. Získanie bohatej a plnej hĺbky chuti konzervovaných paradajok a ovocia môže vyžadovať veľa práce. paradajková pasta môže dať.
Navyše, pri použití čerstvých paradajok, ktoré sú aj napriek tomu, že sú úplne zrelé a najchutnejšie, často veľmi vodnaté, nemôžete dosiahnuť požadovaný konečný výsledok. Mnoho Talianov používa konzervované paradajky a paradajkový pretlak ako základ pre svoje omáčky a iné recepty.
Nehanbite sa teda použiť paradajky z konzervy - či už pre pohodlie, alebo preto, že nie je sezóna paradajok. Vyberte si celé paradajky v konzerve namiesto štiepanej alebo nakrájanej na kocky, pretože celé paradajky majú často lepšiu textúru a chuť. Majte na pamäti, že aj keď použijete čerstvé paradajky, pridanie lyžice alebo dvoch paradajkových pretlakov vám pomôže vytvoriť hlbšiu a plnšiu chuť.
Odporúča:
Tipy A Techniky Bezpečného Rezania
Profesionálni kuchári narábajú s nožom závideniahodnou ľahkosťou. Práca s nožom poskytuje veľmi široké pole pre vyjadrenie - od jednoduchých každodenných činností, ako je krájanie jedla, cez profesionálnu prácu, ktorá pripomína rovnováhu, až po zložité techniky vyrezávania, ktoré z jedla vytvárajú umenie.
Tipy A Triky Pre Dokonalé Palacinky
Sotva sa nájde dieťa, ktoré nemá rado mamine palacinky. Pri príprave palaciniek však často robíme nejaké chyby a nedopadnú to ako na kulinárskych fotografiách. Preto vás sem dáme triky a tipy na dokonalé palacinky . S ich pomocou budete v kuchyni neprekonateľnými pánmi
Tipy A Triky Na Výrobu Majonézy
Pre tých, ktorí majú radi majonézu, je viac než šťastné, že ju pridávajú k mnohým veciam. Či už ho dáte na vonkajšiu stranu grilovaného syra, aby ste chlebu dodali ďalšiu chuť a textúru, alebo si pripravíte lahodnú cesnakovú omáčku, do ktorej si ponoríte hranolky, vždy sa môžete naučiť niečo nové.
Ako Dlho Sa Pečú Rôzne Koláče? Tipy A Triky
Všetci chceme svojim blízkym ponúknuť niečo chutné k jedlu. Ak už máte svoje obľúbené recepty na koláče, dáme vám niekoľko rád, ako ich pripraviť a aké zaujímavé jemnosti potrebujete vedieť. Vysvetlíme a ako dlho sa sladkosti pečú . Predhrejeme si rúru na pečenie Všetky moderné rúry majú stupne na pečenie dvoch reotanov - pracujú na hornom reotane, dolnom reotane alebo horúcim vzduchom.
Karamelová Glazúra - Techniky, Tipy A Nanášanie
Karamelová poleva alebo zrkadlová karamelovo-čokoládová poleva sa používajú na obloženie karamelových koláčov a pečiva karamelom. Tu sú dva recepty na jeho prípravu, vyberte si ten, ktorý vám chutí najviac. Karamelová glazúra je v technológii prevedenia celkom jednoduchá, na jej prípravu budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:
