2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Maniok je vždyzelený ker, ktorého korene bohaté na škrob, ktoré vyzerajú ako veľké dlhé zemiaky, používali ľudia už tisíce rokov na varenie.
Maniok pôvodne rástol iba v južnej a severnej Amerike, potom sa začal pestovať v Afrike a Ázii.
Plody manioku sú skutočne veľké - najväčšie z nich môže dosiahnuť takmer desať kilogramov. Ale mladé korene manioku sú príjemnejšie na konzumáciu, takže ich nadmerný vývoj nie je povolený.
V surovom stave obsahujú korene manioku jed, ktorý je pre človeka toxický, takže musia byť veľmi dobre tepelne upravené.
Z koreňov manioku sa väčšinou vyrába tapioka - múka, ktorá sa používa do mnohých druhov jedál.
Na výrobu tapioky sú korene manioku očistené, nastrúhané veľmi najemno, scedené pomocou lisu, vysušené a pretreté cez sito. Takto sa vyrába slávna manioková múka.
Z tejto múky známej ako tapioka sa pečie chlieb a rôzne druhy chleba, pripravujú sa kaše a dezerty, dokonca sa vyrába aj alkohol.
Ak si kúpite surový koreň manioku, môžete ho ošúpať, potom nakrájať a osmažiť alebo povariť. Takto získate chutnú a výživnú oblohu. Po olúpaní sa maniok dá do studenej vody, aby nestmavol.
Z tapioky si môžete pripraviť vynikajúce koláče, sú vhodné najmä pre ľudí alergických na pšeničný lepok. Torty sa dajú ľahko pripraviť - iba z tapioky a vody. Premiešame a urobíme koláče, ktoré upečieme na panvici mierne vymastené.
Medzi Latinskoameričanmi veľmi populárne je jedlo z rybieho vývaru a tapioky. Jeden liter vývaru sa povarí a pridá sa tapioka. Varte, kým nezačne bublať, potom nechajte vychladnúť.
Najchutnejšou a najatraktívnejšou formou tapioky sú biele perly maniokovej múky. Varia a stmavnú pri kontakte s horúcou vodou. Posypeme práškovým cukrom a podávame ako dezert. Aby boli atraktívnejšie, perly tapioky sú maľované rôznymi farbami.
Odporúča:
Kulinárske Využitie Citrónovej Trávy
Citrónovej tráve sa hovorí aj citronela. Má jasnú a sviežu arómu citrónu a má viac ako 50 odrôd. Distribuuje sa hlavne v trópoch a miernom pásme. Je to trváca rastlina s dlhými a ostrými a vysokými listami. Z neho sa používajú listy v prízemnej časti trávy.
Kuchárske Využitie Mezquitu
Mesquite múka sa získava z plodov vo forme strukov a strukovín zo stromu Mesquite . V suchých oblastiach po celom svete existuje asi 45 druhov stromov mesquitov. Rastú v častiach Južnej Ameriky, na juhozápade USA a dokonca aj v púšti Chihuahua v Mexiku.
Kuchárske Využitie Hľuzoviek
Je známe, že hľuzovky sa pridávajú iba k tým najvyberanejším jedlám. Sú obľúbenými fanúšikmi gurmánskych špecialít. Chuť hľuzoviek pripomína orech. Vďaka svojej bohatej aróme sa hľuzovky používajú v mnohých jedlách. Dajú sa kombinovať takmer so všetkými výrobkami.
Zdravotné Riziká Manioku
Maniok (Manihot esculenta) je hlavné živobytie pre milióny ľudí na celom svete. Tento tropický ker, ktorý pochádza z Brazílie, už bol prenesený do Afriky, juhovýchodnej Ázie a niektorých častí USA. Jeho použitie ako súčasť jedálnička je dôsledkom škrobu, bielkovín, minerálov, ktoré obsahuje, ako aj vitamínov A, B a C.
Kuchárske Využitie Stiltonu
Syr Stilton sa vyrába iba v troch anglických okresoch - Nottinghamshire, Leicestershire a Derbyshire. Má veľmi silnú arómu a vyrába sa v dvoch odrodách. Známy je modrý syr Stilton, vyrába sa však aj biely syr Stilton. Syr Stilton je ľahko rozpoznateľný podľa charakteristickej ušľachtilej plesne.
