2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2025-01-23 10:30
Je známe, že hľuzovky sa pridávajú iba k tým najvyberanejším jedlám. Sú obľúbenými fanúšikmi gurmánskych špecialít.
Chuť hľuzoviek pripomína orech. Vďaka svojej bohatej aróme sa hľuzovky používajú v mnohých jedlách. Dajú sa kombinovať takmer so všetkými výrobkami.
V kombinácii s vajcami, mäsom a niektorými druhmi syra premenia jedlo na skutočné kulinárske pohostenie.
Hľuzovky sú nakrájané na veľmi malé kúsky a posypané rôznymi druhmi jedál - mäsom, rybami, zeleninou. Hľuzovky sa pridávajú do rôznych druhov cestovín - ravioli, špagety, tortellini, čím sa úplne zmení chuť a aróma pripravovaného pokrmu.
Akonáhle jemne nakrájané hľuzovky interagujú s inými výrobkami, začnú vydávať silnú príjemnú arómu. Vôňa týchto cenných húb vytvára skutočné kulinárske diela.
Hľuzovky neznášajú tepelné ošetrenie, pretože strácajú svoje vlastnosti, takže jediné, čo sa v tejto súvislosti dá urobiť, je niekoľko minút piecť, toľko, aby uvoľnili viac chutí.
Môžu byť tiež pár minút v pare alebo rýchlo dusené na víne. V surovej forme je možné hľuzovky pridávať do rôznych druhov omáčok.
Čierne hľuzovky sa považujú za najcennejšie. Používajú sa ako doplnok k vynikajúcej francúzskej kuchyni. Podľa francúzskych majstrov kuchárov platí, že ak do praženice pridáte veľmi málo hľuzoviek, získate raňajky, na ktoré si každý bude pamätať ešte dlho.
Hľuzovky sú drahé kulinárske potešenie. Francúzi používajú hľuzovky v kombinácii s vajcami, zemiakmi, mäsovými pokrmami, paštétou z husacej pečene, rôznymi druhmi šalátov a predjedlami.
Biele hľuzovky sú obľúbenými Talianmi. Tieto huby sú strúhané a posypané rôznymi druhmi jedál. Hľuzovky sa používajú ako doplnok ku klasickému rizotu.
Veľmi obľúbená je omáčka z bielych hľuzoviek, masla, smotany, cesnaku a ančovičiek, ktorú Taliani používajú na zeleninu a špagety. Pre vyznávačov znamenitej kuchyne je vhodné vyskúšať biele hľuzovky, posypané parmezánom a poliate citrónovou šťavou.
Odporúča:
Kulinárske Využitie Citrónovej Trávy
Citrónovej tráve sa hovorí aj citronela. Má jasnú a sviežu arómu citrónu a má viac ako 50 odrôd. Distribuuje sa hlavne v trópoch a miernom pásme. Je to trváca rastlina s dlhými a ostrými a vysokými listami. Z neho sa používajú listy v prízemnej časti trávy.
Kulinárske Využitie Ara
Málokto počul slovo „ararut“a tí, ktorí ho počuli odniekiaľ, vôbec netušia, o čo ide. Ararut je druh obilninovej plodiny, ktorý je v Bulharsku málo známy. Je však veľmi užitočný, pretože je mimoriadne ľahko stráviteľný a obsahuje veľa vitamínov.
Kuchárske Využitie Mezquitu
Mesquite múka sa získava z plodov vo forme strukov a strukovín zo stromu Mesquite . V suchých oblastiach po celom svete existuje asi 45 druhov stromov mesquitov. Rastú v častiach Južnej Ameriky, na juhozápade USA a dokonca aj v púšti Chihuahua v Mexiku.
Kuchárske Využitie Manioku
Maniok je vždyzelený ker, ktorého korene bohaté na škrob, ktoré vyzerajú ako veľké dlhé zemiaky, používali ľudia už tisíce rokov na varenie. Maniok pôvodne rástol iba v južnej a severnej Amerike, potom sa začal pestovať v Afrike a Ázii.
Kuchárske Využitie Stiltonu
Syr Stilton sa vyrába iba v troch anglických okresoch - Nottinghamshire, Leicestershire a Derbyshire. Má veľmi silnú arómu a vyrába sa v dvoch odrodách. Známy je modrý syr Stilton, vyrába sa však aj biely syr Stilton. Syr Stilton je ľahko rozpoznateľný podľa charakteristickej ušľachtilej plesne.