2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Aha, bohatá a bohatá chuť čokolády: kakaové bôby, cukor a … ovocná šťava?
Áno, ovocný džús. Môže to byť nová prísada do čokoládového priemyslu, alebo aspoň ohlasuje štúdiu predstavenú na výročnom stretnutí Americkej chemickej spoločnosti v New Orleans. Toto nie je výstrelok ako lahôdky v štýle „slaninovej čokolády“, ale pokus o zdravé ošetrenie sladkej pochúťky.
Profesor chémie Stefan Bon z University of Warwick a jeho kolegovia tvrdia, že našli spôsob, ako nalievať čokoládu ovocným džúsom, diétou colou alebo tekutinou vitamínu C, ktorá nahradí až polovičné množstvo tuku, ktorý sa bežne nachádza v sladkostiach.
Tmavá čokoláda je známa tým, že je veľmi dobrá pre zdravie srdca. Spájajú jeho prospešné vlastnosti so znížením rizika srdcového infarktu a mozgovej príhody. Napriek tomu zostáva pochúťka s pomerne vysokým obsahom tuku - 13 g na 60 g čokolády. To je 20 percent denného povoleného príjmu tukov, čo sa odporúča ľuďom, ktorí dodržiavajú denný príjem 2 000 kalórií.
Bonn a jeho kolegovia testovali technológie, ktoré vám umožňujú redukovať tuk bez straty zamatovej chuti čokolády v ústach. Tvrdia, že našli spôsob, ako čokoládu naplniť „mikro balónikmi“, ktoré obsahujú džús alebo iné tekutiny. Mikrobublinky zachovávajú textúru čokolády po rozpustení v ústach.
Bon komentoval: „Tento spôsob výroby dbá na zachovanie vlastností, ktoré z čokolády robia„ čokoládu “. Nová pochúťka má namiesto tuku iba ovocnú šťavu,“a dodal: využíva technológiu na výrobu lahodných nízkotučných čokolád a cukríkov. “
Vedci použili jablkový, pomarančový a brusnicový džús na jeho vylúhovanie do tmavej, jemnej mlieka a bielej čokolády. „Pretože je šťava zriedená čokoládou, nezakrýva chuť čokolády,“hovorí Bonn.
„Ovocné šťavy z ovocia sú vzrušujúcim hybridom medzi tradičnou čokoládou a džúsovými sladkosťami,“uviedol. Vedci už o svojom vynáleze informovali v časopise Materials Science.
Inovácia s pridaním ovocného džúsu však môže spôsobiť, že sa čokoládoví puritáni rozhorčia. V roku 2007 americký úrad pre kontrolu kvality potravín navrhol povoliť použitie oleja ako náhrady kakaového masla v čokoláde.
To vyvolalo veľa verejných sporov. V roku 1999 Európska únia vydala dohodu, ktorá umožňuje predávať zeleninové čokolády na starom kontinente, avšak iba pod značkou „rodinná mliečna čokoláda“.
Odporúča:
Nahradí Jogurt Bulharský Jogurt
V posledných dňoch sa veľa ozýval dopyt po troch veľkých spoločnostiach, výrobcoch jogurtov, o zmenu spôsobu výroby bulharského jogurtu. Iniciátormi žiadosti o zmenu bulharského štátneho štandardu pre jogurty sú grécka spoločnosť OMK - United Dairy Company a bulharskí Madjarov a Polydei vyrábajúci mlieko Domlyan.
Kedy Nahradí Tabletku Konzumácia Banánu?
Obľúbené ovocie z detstva - to je všetko banán v mysliach väčšiny ľudí. Obsahuje veľa uhľohydrátov, ale je užitočné kvôli vitamínom a minerálom v jeho zložení, ktorých je viac ako vo väčšine ostatných preferovaných druhov ovocia. Draslík je najviac zastúpený v banánoch - minerál, ktorý znižuje krvný tlak.
Ovocný Cukor A Cukrovka
Prečo je cukor v ovocí oveľa zdravší ako cukor spracovaný? Ak diabetik zje jablko, čo je povedzme 1 gram prírodného cukru proti 1 gramu spracovaného bieleho cukru, pretože cukor v jablku pre neho nie je taký zlý? Prispievajú obaja k cukru v jeho krvi, ako aj k cukru, ktorý škodí jeho zubom?
Najobľúbenejší Ovocný Džem
Väčšina ľudí sa v každodennom živote ponáhľa a nezostáva im čas na konzervovanie akýchkoľvek nakladaných nálevov, kompótov, sirupov atď. A zároveň si s láskou spomenú na chuť domáceho džemu od babičky alebo matky. Bez ohľadu na to, ako ste zaneprázdnení, môžete si ho veľmi ľahko a rýchlo pripraviť sami, dokonca aj doma.
Diétny Nápoj Nahradí Jedlo
Možno príde čas, keď sa nám podarí schudnúť rýchlo a bez toho, aby sme sa príliš namáhali. Vedci z Veľkej Británie pracujú na vytvorení diétneho nápoja, ktorý oklame naše telo, ktoré zjedlo, a udržuje si sýtosť po dobu 6 hodín. Za vývojom stojí Dr.
