2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Na konci apríla a v máji sú mestá a dediny plné nádhernej vône - orgován. Veľkolepé okrasné kry sú zdobené zoskupeniami - jemne fialová, ružová, fialová, vínová, biela. Mnoho ľudí si ich vyberá len preto, aby naplnili svoj domov svojou jarnou sviežosťou a ťažko tušia, že orgován je liekom aj skvelým spôsobom dochucovania jedál.
Portrét orgovánu
Švédsky vedec Carl Linné ho pomenoval podľa starogréckej víly Syringa, ktorá uchováva rodinnú idylku. V Európe bol orgován vysadený v 16. storočí a je známy ako turecký kalina. Je cenený pre svoje dekoratívne vlastnosti, vôňu a nenáročnosť - rastlina sa nebojí mrazu, ľahko toleruje sucho a nezomrie, ak sú rozkvitnuté konáre vandalizované. Naopak - budúci rok sa kvitnúce trsy zdvojnásobia.
Farebná úprava
Sušené listy a kvety orgován liečiť rôzne choroby. Látka syringin, ktorá je obsiahnutá v kvetoch, spôsobuje, že sú horké, ale ako chinín je analgetický a protizápalový. Infúzia listov lieči obličky a infúzia kvetov znižuje teplotu a je vynikajúcim diaphoretikom. Za týmto účelom zmiešajte rovnaké množstvo kvetov orgovánu a lipy, ktoré sa varia ako čaj a pijú sa 3-4 krát denne. Je dôležité vedieť, že pred použitím by mali byť kvety namočené na 3 až 5 hodín v studenej vode alebo varené 15 - 20 minút - inak sú jedovaté! Aby sa zachovali liečivé vlastnosti rastliny, trsy kvetov by sa mali trhať celé, zväzovať ich do zväzkov a sušiť na tienistom mieste. Ďalšou možnosťou je aranžovanie v jednej vrstve do podnosu vyloženého čistou handričkou. Kvety hnijú až po zaschnutí.
Čo variť s orgovánom?
Foto: Albena Assenova
Jeho kvety majú zaujímavú chuť - trpko-sladkú, s veľmi špecifickou koláčovou dochuťou. Musím povedať, že nie každému sa to páči. Najvhodnejšie na použitie pri varení sú kvetenstvo s 5 okvetnými lístkami. Pomocou nich môžete dochutiť koláče, pečivo, krémy a omáčky, ako aj experimentovať podľa svojho vkusu.
Odporúča:
Kulinárske Tradície V Arménskej Kuchyni
Arménska kuchyňa je najstaršou v oblasti Kaukazu a jednou z najstarších v Ázii. Jeho charakteristické črty sa zachovali od tisícročia pred naším letopočtom - v období formovania arménskeho ľudu až do súčasnosti. V minulosti obyvateľstvo dnešného Arménska začalo variť na zvislej rúre na varenie tonera.
Aromatické Korenie A Prísady V Marockej Kuchyni
Každá kuchyňa má niektoré základné ingrediencie, ktoré sú pre ňu špecifické. Maročan sa v tomto smere nelíši. Rozmanitosť korenín používaných v marockej kuchyni je obrovská, existujú však aj niektoré, ktoré sú obzvlášť typické. Jedným z tradičných marockých korení je ras el hanut.
Čo Nevieš O Arabskej Kuchyni?
Keď hovoríme o Arabská kuchyňa , treba mať na pamäti, že je potrebné sa odlíšiť od moslimských krajín ako Turecko, Afganistan, Pakistan, Irán atď., pretože ich kuchyňa sa riadi inými pravidlami a zachováva si svoje vlastné tradície. Typickými krajinami, ktoré sa riadia zásadami arabskej kuchyne, sú krajiny Blízkeho východu a regiónu Maghreb.
Korenie V Arabskej Kuchyni
Pre arabskú kuchyňu nie je takmer nič charakteristickejšie ako šikovná kombinácia rôznych korení. Či už čerstvé alebo sušené, dodajú jedinečnú chuť a arómu všetkým arabským jedlám. Pre ich miešanie neexistujú žiadne prísne pravidlá a sú potrebné dokonca aj vopred pripravené zmesi obsahujúce viac ako 20 druhov korenia a aromatických bylín.
Orgován
Orgován / Syringa L. / je krásny kvitnúci ker, ktorý je z hľadiska kvality a obľúbenosti na druhom mieste za ružou. Vlasťou tohto úžasného kríka je Perzia, odkiaľ ho pred 400 rokmi priniesli obchodníci do Viedne. Šeřík je zástupcom rodiny Olive.
