2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Účelom varenia jedál s alkoholom je udržať chuť a arómu nápoja po jeho odparení. Je veľmi dôležité nepoužívať lacné víno, ale pridať dobré a aromatické víno.
Pamätajte:
- Do hlavného jedla, ktoré je dostatočné pre 6 osôb, si dajte 200 ml vína alebo piva;
- Pri príprave koláčov stačia iba 1 - 2 polievkové lyžice;
- Keď pri varení používame alkohol, dáva sa na začiatok, aby sa mohol odparovať. Takto zostáva iba jeho aróma a chuť;
- Každý druh riadu má špecifický druh alkoholu, ktorý je vhodný, pretože alkohol dodáva mierne kyslú, trpkú alebo sladkú chuť.
Vhodné alkoholy podľa druhu mäsa
- Na červené mäso - červené víno;
- Na mastné červené mäso - koláčové červené víno;
- Na ryby, kraby alebo kuracie mäso - biele víno;
- Na ľahké krémové omáčky - biele víno alebo vermút;
- Na sladké dezerty - rum, koňak, likér, sladké biele vína alebo vermút.
Kedy sa do jedla pridáva alkohol?
- Aby sa predišlo kríženiu pri varení s mliečnymi výrobkami, smotanou alebo vajcami, víno sa pridáva pred ne;
- Aby ste nepocítili jemnejšiu chuť vína a jeho arómu, umiestni sa na začiatku varenia a vybrané - ak chcete prenikavejšiu chuť vína - vložte ho na koniec varenia;
- Víno sa pridá do panvice na tuk z vyprážaného mäsa, a tak sa získa rýchla omáčka;
- Po použití je víno uložené v chladničke.
Pri flambovaní:
- Aby ste sa uistili, že sa alkohol po zapálení úplne odparí, je potrebné ho najskôr dostatočne zahriať;
- Aby ste jedlo mohli flambovať, je tiež potrebné, aby bolo teplé;
- Na flambovanie sú vhodné alkoholy s vyššou koncentráciou, ako je rum, koňak a niektoré druhy likérov. Pivo a víno nie sú vhodné;
- Ovocná brandy sa používa na flambovanie ovocia a zeleniny, whisky alebo koňak na mäso, vodka na silne ochutené jedlá;
- Preventívne opatrenia proti popáleninám sú plameň plameňom na hlbokej panvici a zápalka dlhá;
- alkohol na flambovanie sa neleje priamo z fľaše;
- Fľaša počas flambovania nedrží, pretože môže vedľa nej skákať plameň.
Odporúča:
Ak často Varíte V Mikrovlnnej Rúre, Prečítajte Si Toto
Teplota použitých výrobkov je dôležitá pre čas pečenia v mikrovlnnej rúre. A logicky - mrazené výrobky zaberú viac času ako tie, ktoré majú izbovú teplotu. Hustota výrobkov ovplyvňuje aj kulinárske spracovanie. Silné a nenarezané výrobky potrebujú dlhšie ohrievanie v mikrovlnnej rúre.
Alergia Na Ryby - Musíte To Vedieť
Alergia na ryby je jedným z najťažších. V prípade alergie na ryby dôjde k alergickej reakcii na určitý proteín. Proteín sa nachádza vo svaloch rýb. Táto bielkovina, ktorá sa javí ako alergén, je v rôznych koncentráciách u rôznych druhov rýb.
Vedľajšie účinky Zázvoru, O Ktorých Musíte Vedieť
Vedľajšie účinky zázvoru sú zväčša spôsobené jeho nadmernou konzumáciou. Ale stále je dôležité ich poznať. Stručne povedané, zázvor je táto zložka, ktorá sa široko používa ako korenie a ľudový liek a tiež sa považuje za jednu z najzdravších potravín.
Ste Fanúšikom Sirén? To Musíte Vedieť
1. Kúpte si toľko syra, koľko za týždeň spotrebujete, pretože po nakrájaní sa začne zhoršovať; 2. Mäkké syry skladujte v tejto oblasti chladničky, kde sa udržuje najnižšia teplota. Po otvorení je dobré spotrebovať do 3-4 dní; 3. Mäkké syry s kôrou, ako aj tvrdé a polotvrdé syry by sa nemali skladovať v najchladnejšej časti chladničky.
Toto Je 6 Indických Chlebov, Ktoré Musíte Vyskúšať
Neoddeliteľnou súčasťou indickej kuchyne sú indické chleby, ktoré sú druhovo mimoriadne rozmanité. Niektoré z nich majú nekysnuté cesto, iné musia kysnúť, niektoré sú vyprážané a iné pečené na panvici. Možností je neúrekom. Jednotlivé regióny Indie majú svoje vlastné suroviny a spôsob varenia.
