2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Hachis Parmentier (francúzsky: Hachis Parmentier) je tradičné francúzske jedlo. Je to francúzska verzia Shepherd's Pie a skladá sa z nakrájaného mäsa (namiesto toho sa môže použiť mleté mäso), zemiakovej kaše a syra (a keď poviem syr, mám na mysli švajčiarsky syr atď.).
História Ashe Parmantier
Miska je pomenovaná po francúzskom farmaceutovi, výživovom poradcovi a vynálezcovi Antoine-Augustine Parmantierovi. Veľmi sa zaujíma o použitie a zahrnutie zemiakov do francúzskej kuchyne, pretože jeho kolegovia považujú zeleninu za jedovatú. Nevytvoril ho sám vynálezca, ale jedlo bolo po ňom pomenované prvým výrazom „hašiš“, čo vo francúzštine znamená „rez“a druhým výrazom jedla je jeho priezvisko.
Príprava Ashe Parmantier
Ashe Parmantier sa chystá, najskôr mäso (zvyčajne sa používa hovädzie mäso) uvarte na cibuli, póre, paradajkách, červenom víne, bylinách a korení. Pripravte hustý guláš a mäso, vyberte kosť a pridajte mäso späť do misky. Zemiaková kaša sa pripravuje osobitne a nanáša sa na dno pekáča. Uvarené mäso a dusené mäso sa navrstvia a znova sa pokryjú zemiakovou kašou. Vrchnú vrstvu ozdobíme syrom a maslom a dáme piecť, kým nebude hotový.
Populárne variácie Ashe Parmantier
Hlavný francúzsky recept na Hachis Parmentier zostáva časom rovnaká. Moderné recepty však môžu zmeniť prísady a urýchliť tak prípravu pokrmu. Kuchári môžu napríklad použiť mleté mäso (mleté mäso), pripravené so zmesou bylín a korenia a vrstvené rovnakým spôsobom. Namiesto hovädzieho mäsa môžu tiež použiť kuracie alebo bravčové mäso.
Podľa tradície pastiersky koláč Hachis Parmentier dá sa pripraviť aj bez akejkoľvek zeleniny. Kuchári však často dávajú do mäsovej vrstvy radšej pór, mrkvu, cibuľu a zeler, aby bola výživná.
Populárna šéfkuchárka Dori Greenspan má veľmi slávnu a ľahkú verziu receptu vo svojej knihe Francúzske piatky s Dori, v ktorej na prípravu pokrmu používa kocky steakov a klobás.
Po celom svete existujú podobné pripravené jedlá, ktoré sa nazývajú rôzne. Napríklad, anglická verzia pastierskeho koláča Hachis Parmentier je mäsový koláč z mletého mäsa a zeleniny, ktorý vytvára hustú mäsovú zmes, ktorá je pokrytá zemiakovou kašou a pečená.
Podobné jedlo sa pripravuje v Maroku, tzv zemiaková pasta.
V Bulharsku sa takéto jedlo nazýva kastról s mletým mäsom. Ale na dno panvice dáme najskôr mleté mäso, potom zemiakovú kašu a nakoniec posypeme žltým syrom.
Odporúča:
Francúzska Alebo Talianska Kuchyňa
Kráľovská jemnosť francúzskej kuchyne Dôležitá súčasť francúzskej kuchyne, ktorá je navrhnutá tak, aby zapôsobila na turistov, je založená na receptoch a jedálnych lístkoch konzervovaných bývalými kráľovskými dvormi. Okrem hojnosti a chuťových vlastností je pre dvornú kuchyňu charakteristické aj použitie alkoholu pri príprave jedál, ktorý obohacuje chute a arómy.
Francúzska Cibuľová Polievka
Cibuľová polievka je známa už od staroveku a v stredoveku bola častým hosťom pri stoloch chudobných rodín. Jeho cenová dostupnosť vďaka lacným ingredienciám z neho urobila obľúbeného mnohých ľudí. V skutočnosti je cibuľová polievka veľké množstvo cibule vo vývare so žltým syrom a krotónmi.
Eclair - Blesková Francúzska Radosť
Ľahký, jemný a neodolateľne sladký s náplňou s vanilkovým krémom a čokoládovou polevou. Toto sú zákusky - záblesky francúzskej kuchyne, ktoré si získali lahodnú slávu po celom svete. Patria medzi obľúbené dezerty Francúzov, ktorí ich ročne zjedia asi 200 miliónov
Francúzska Kuchyňa Pre Oko I Dušu
Podľa znalcov aj odborníkov, Francúzska kuchyňa je uznávaný ako najchutnejší na svete. Odpradávna je centrom kultúrnej a hospodárskej činnosti vo Francúzsku Paríž. Práve tu sa rodí väčšina francúzskych kuchárov. Taliani priniesli do Francúzska kuchárske umenie a francúzski kuchári zase využili širokú škálu výrobkov a svoju kuchyňu ďalej rozvíjali a obohatili.
Francúzska Strava Stráca 6 Kg Mesačne
Už ste niekedy premýšľali nad tým, ako je možné, že Francúzi konzumujú toľko syra, smotany, čokolády, chleba a vína a stále si zachovávajú svoje elegantné tvary. Riešenie problému prináša svetovo uznávaný odborník na výživu z Francúzska.
