2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Thajská kuchyňa je veľmi pikantná a extravagantná. Dominuje v ňom oheň a päť príchutí - pikantná, slaná, horká, kyslá a sladká.
Pikantné je nad ostatnými príchuťami. Kúzlo thajskej kuchyne spočíva v spojení chutí. Thajci doslova povýšili jedlo na svoj kult. Pred druhou svetovou vojnou sa dokonca zdravili výrazom, ktorý znamená „Či si ešte nejedol?““.
Thajskí kuchári sa veľmi spoliehajú na arómu rôznych bylín a korenín, ako je kurkuma, citrónová tráva, tamarind, galangal, thajská bazalka a listy koriandra.
Ryža je základom thajských jedál. Neutralizuje chute, čo je obzvlášť dôležité pre takúto korenistú kuchyňu. Ryža sa počas varenia nesolí.
V tradičnej thajskej kuchyni sa na meranie korenia a prísad nepoužíva žiadny meter.
Rybacia omáčka, známa ako Nam pla, je základom takmer každého thajského jedla. Jedná sa o vzácnu hnedú omáčku z malých rýb fermentovaných v slanom náleve, zvyčajne sardelách. Je solené a pre nezvyknutých ľudí sa odporúča používať ho iba ako dochucovadlo alebo ho nahradiť sójovou omáčkou.
Jedným z najtypickejších thajských lákadiel je Nam prik, ktorý chutí ako sójová omáčka a je dokonca ich národným jedlom. Pripravuje sa z drvenej feferónky, pridáme cesnakovú a krevetovú pastu, ktoré sa drvia vo vhodnej nádobe. Podáva sa so zeleninou, ako sú uhorky, kapusta a surová alebo ľahko uvarená fazuľa.
Kokosové mlieko je neoddeliteľnou súčasťou thajskej kuchyne. Mohlo by vás zaujímať, že kým získate charakteristickú chuť, trvá to 6 rokov. Ak kokos spadne skôr, chuť mlieka bude nevýrazná. Používa sa ako na typickú thajskú masáž, tak aj na zmrzlinu.
Okrem chuti je veľmi dôležitý aj vzhľad jedla. Thajci venujú osobitnú pozornosť dekorácii. Rezanie ovocia a zeleniny sa stalo umením. Na ozdobu sa často používa kôpor alebo kúsky paradajok a uhoriek.
Prečítajte si tiež náš recept na vynikajúce thajské kari s kuracím mäsom
Požadované produkty sú: 2 veľké kuracie prsia, ktoré sú nakrájané na tenké plátky, 2 malé mrkvy, 1 korenie, 1 stredná cibuľa, asi 450 ml kuracieho vývaru alebo kokosového mlieka.
Pre omáčku: stonku citrónovej trávy a 3 strúčiky cesnaku nakrájané na tenké plátky, 1 polievková lyžica. čerstvý zázvor, 2 feferónky, hrsť listov koriandra, trochu citrónovej kôry, 1 polievková lyžica. cukor, štipka soli a 2 lyžice. rybacia omáčka.
Pripravte kari pastu zmiešaním všetkých korenín bez rybacej omáčky a rozdrvte ich, až kým nezískate homogénnu zmes. Pridajte rybaciu omáčku a premiešajte. Musíte dosiahnuť rovnováhu medzi pikantnými, sladkými, kyslými a slanými, takže v prípade potreby pridajte ďalšie korenie. Na chvíľu odstavte.
Rozpálime panvicu a pridáme trochu arašidového oleja. Keď olej zohrejeme na vysokú teplotu, pridáme nadrobno nakrájanú zeleninu a miešame. Pridajte pripravenú kari pastu a smažte asi pol minúty.
Pridáme kokosové mlieko alebo kurací vývar, keď zmes vrie, pridáme kuracie mäso. Keď je kurča pripravené, môžete ho vybrať z panvice.
Odporúča:
Tajomstvá Kubánskej Kuchyne
Ak je Kuba známa iba pre salsu, rum, cigary a Fidela Castra, mali by ste vedieť, že vám unikla veľmi dôležitá súčasť kubánskej kultúry a ducha, a to časť s tradičnými jedlami regiónu. Na kubánskej kuchyni je jedinečné to, že obsahuje veľa vecí, na prvý pohľad celkom ľahkých a jednoduchých, ale veľmi odlišných a chutných ako čokoľvek, čo ste doteraz vyskúšali.
Malé Tajomstvá Veľkej Kuchyne
Každá kuchárka, aj tá najskúsenejšia, s radosťou počúva malé triky, ktoré jej prezradia iní hostitelia. So základnými znalosťami o produktoch toho v kuchyni dosiahnete naozaj veľa. Ananás a kivi nie sú vhodné na želírovanie. Obsahujú látky, ktoré zabraňujú zhustnutiu želatíny.
Vlastnosti Thajskej Kuchyne
Thajská kuchyňa je typom ázijskej kuchyne, ktorá je tradične známa svojou exotickou chuťou pikantného korenia v kombinácii so sladkým a slaným. V jedlách tejto extravagantnej kuchyne dominuje niekoľko príchutí - kyslá, sladká, trpká, slaná a pikantná, ktorá je nad ostatnými.
Aké Sú Najobľúbenejšie Koreniny V Thajskej Kuchyni
Thajská kuchyňa, ktorá je na celom svete čoraz populárnejšia, vyzerá na prvý pohľad čudne a exoticky. A to nielen kvôli duseným opičím mozgom, vyprážaným švábom alebo obalovaným potkaním rebrám ponúkaným na pololegálnych trhoch … Nie preto, že by neboli chutné, ale vedeli, z čoho sú vyrobené … Je to pre nás neobvyklé a kvôli silnému koreniu používajú smelo, ale s dokonalosťou a taktnosťou pre každé jedlo.
Tri Populárne Dezerty Z Thajskej Kuchyne: Exotické A Neodolateľné
Thajci milujú svoje sladkosti. Ak dostanete príležitosť vyskúšať sladkých predstaviteľov tejto exotickej orientálnej kuchyne, v žiadnom prípade ju nevynechajte. S chuťou tropického raja majú thajské dezerty prirodzene nízky obsah tuku a kalórií, ale majú dokonalý obsah, textúru a chuť.
