2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Chren je vytrvalá rastlina z čeľade krížovkovitých. Jeho distribúcia je u nás dosť široká. Nachádza sa ako burina aj ako kultúrna zelenina. V kuchyni našej krajiny je však stále prítomný zriedka.
Prospešný koreň chrenu je zdrojom veľkého množstva vitamínu C, ako aj minerálov ako draslík a vápnik. Vďaka týmto vlastnostiam sa v staroveku používal na liečbu gastrointestinálnych chorôb a prechladnutí. Jeho jedlé korene aktívne bojujú s baktériami v tele.
Korene chrenu nájdete na trhoch po celý rok. Čerstvý koreň je rozpoznateľný podľa bieleho a hustého vnútra. Zberá sa koncom októbra a skladuje sa na chladnom mieste.
Ďalšou možnosťou je zakopať korene do piesku alebo ich uložiť hromadne nastrúhané a zmiešané s octom, soľou, medom a trochou oleja. Horkosť výslednej zmesi sa zjemní pridaním trochy nastrúhaného jablka. Výsledok je v každom prípade veľmi pikantný a sú použité extrémne malé množstvá.
U nás sa chren najčastejšie a takmer výlučne pridáva pri príprave vareného hovädzieho mäsa alebo kyslej kapusty. Okrem týchto aplikácií môže byť chutný koreň použitý v mnohých ďalších kulinárskych pokušeniach.
Je to úžasné korenie pre všetky druhy mäsových polievok a kebabov. Vynikajúco sa hodí na všetky omáčky, najmä na ryby. Dobre korešponduje s majonézou. Výsledná zmes je vhodná na zdobenie pečeného mäsa, varených rýb, vareného hovädzieho mäsa a varených bravčových stehien. Najlepšie sa podáva k studeným jedlám.
Vôňa, ktorú chren dodáva každému jedlu, je špecifická a jedinečná. Jemne korenistá chuť je len ďalším plusom. Korenie sa pridá na konci varenia. Nepodlieha dlhému tepelnému spracovaniu, pretože ničí jeho arómu. Na konzumáciu sa však používajú čerstvé, surové, varené alebo sušené korene rastliny.
Chren môžeme použiť pri príprave letných šalátov. Strúhaný chren a mrkva, ochutené citrónom alebo octom, sú úžasnou kombináciou na privítanie letných večerov. Okrem toho sa chren používa aj na konzervovanie zimných výrobkov.
V takom prípade dajte celú rastlinu spolu s listami. V niektorých krajinách sa na zabalenie sarmy používajú listy chrenu.
Odporúča:
Zdravotné Výhody Chrenu
Chren je prírodné antibiotikum, ktoré obsahuje takzvané fytoncidy - antimikrobiálne látky, ktoré úplne neobsahujú nevýhody spojené so syntetickými antibiotikami. Bežné fytoncídy sa nachádzajú vo všetkých rastlinách, ale sú prítomné v obzvlášť veľkom množstve v chrene, reďkovkách, cesnaku, cibuli, čerešniach.
Kulinárske Použitie Tymiánu
Aromatický tymián sa používa nielen na prípravu čaju z tymianu, ale má veľké uplatnenie aj v kuchyni mnohých krajín. Tymián sa používa na prípravu jedál z mäsa, rýb, strukovín, vajec, zemiakov, baklažánu a inej zeleniny. Tymianový olej je zase široko používaný v ľudovom liečiteľstve.
Kulinárske Použitie Eskalátora
Escarola je zelená listová zelenina, člen rodiny čakanky. Má široké, zelené, kučeravé listy a mierne horkastú chuť. Môže sa konzumovať surová aj varená. Escarola je menej horká ako ostatní členovia tejto rodiny. Horkosť je najsilnejšie cítiť na báze a listy zhorknú, až keď sú tmavšie.
Kulinárske Použitie Nektáriniek
Meno nektarinky pochádza z gréckeho slova nektár. Dozrievajú v lete a prinášajú neopísateľné potešenie. Nektarinky sa často miešajú s nahými broskyňami. Patria do rodiny broskýň, čerešní a marhúľ. Na rozdiel od broskýň nemajú mach. Okrem toho je ich chuť oveľa bohatšia.
Trenie Lístkami Chrenu Pomáha Pri Bolestiach Chrbta A Kĺbov
Nastal čas zbaviť sa všetkej soli, ktorá sa v tele nahromadila a ktorá môže viesť k bolestivým usadeninám v tele a odtoku. Vezmite čerstvé veľké chrenové listy - 2 ks Pred spaním ich ponorte z oboch strán do vriacej vody a ihneď si ich položte na chrbát, pričom ich chytíte za krk a predtým ste tieto miesta namazali rastlinným olejom.
