2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Rizoto je tradičné talianske jedlo s ryžou, najbežnejšie v severnom Taliansku.
Na výrobu talianskeho rizota sa používa guľatá perličková ryža, ryža Arborio, ktorá sa orestuje na masle alebo na rozohriatom olivovom oleji.
Ale kto sú najvhodnejšie korenie do rizotapoužiť pri príprave tohto jedla s ryžou?
Odpoveď na túto otázku nie je jednoznačná a závisí od toho, aký druh rizoto, ktoré chcete uvariť. Medzi najčastejšie používané korenie na talianske rizoto sú:
- koriander;
- kurkuma;
- šafran;
- kardamón;
- zázvor;
- koriander;
- zeler a petržlenová vňať vyprážaná na oleji;
- tymián;
- zeler;
- cibuľa;
- cesnak;
Dobré na tomto ryžovom jedle je, že môže pripraviť si rizoto s 1 alebo 3 uvedenými koreninami môžete tiež pripraviť vlastnú zmes korenia, ktoré použijete pri príprave rizota.
Za týmto účelom zmiešajte 1 štipku všetkých vyššie uvedených korenín a krátko ich osmažte. Preložte s podšálkou a použite pri príprave rizota. Pri správnom skladovaní sa domáca zmes korenia môže používať dlho.
Ďalší vhodné korenie do rizota je aníz vyprážaný na suchej panvici. Pridáva sa do nej trochu kokosových hoblín, aby získali exotickú chuť.
Ako pripraviť klasické rizoto?
Pre začiatočníkov je potrebné rozhodnúť sa, akú zeleninu použijete na prípravu svojho rizota. Pripravte si ich vopred a až potom pri príprave rizota choďte na hlavnú časť.
Ako už bolo spomenuté vyššie, pre používa sa rizoto guľatá ryža, ktorá sa na pár minút opeká na rozohriatom olivovom oleji alebo masle spolu s hlávkou nakrájanej cibule.
Odporúča sa, ak ryžu pripravujete s mäsom, vopred ju uvarte a vývar preceďte.
Po orestovaní cibule s ryžou zalejeme vývarom, ktorý je 1: 2,5 (tj. Ak použijete 1 hrnček ryže, zalejeme 2,5 hrnčekom vývaru), dusíme pod pokrievkou asi 20 minút, akoby ryža ešte bola tvrdé, zalejeme viac vývarom (pri niektorých druhoch ryže je pomer ryža: voda 1: 3).
Dôležité pravidlo! v receptoch na rizoto sa vývar pridáva po častiach - až potom, čo ryža absorbuje časť tekutiny, pridá sa viac vývaru a jemne sa mieša, kým nie je čas na novú dávku.
Podľa niektorých receptov sa pridáva mäso, morské plody, huby alebo zelenina, ktoré sa nalievajú po odparení vody alebo vývaru a spolu sa vyprážajú.
Rizoto sa pripravuje mimoriadne ľahko, ktoré trvá medzi 15 - 30 minútami, ale nepatrí medzi jedlá, ktoré by sa mali nechať na sporáku. Potrebuje časté miešanie.
A pamätaj - Ryžové zrná v rizote by mali byť mierne nedostatočne tepelne upravené a mali by ste cítiť, ako sú vnútri mierne pevné. Toto je ďalší významný pravidlá prípravy dokonalého rizota.
Odporúča:
Korenie Vhodné Na Cícer
Cícer môžeme variť alebo piecť v rúre. Cícer si môžete dať do rôznych polievok a jedál. Cícer sa kombinuje aj s niektorými strukovinami. Pri použití cíceru sú vhodné rôzne koreniny. Korenie, ktoré môžete použiť pri príprave cíceru, je: koriander, kmín, škorica, čili, nové korenie, zázvor, kajenské korenie, čierne korenie, paprika, slané, soľ, kmín, klinčeky, kardamón, himalájska soľ a nové korenie.
Vhodné Korenie Pre Hovädzie Mäso
Vieme, že hovädzie mäso je jedným z najužitočnejších a najzdravších druhov mäsa a hoci je napríklad oveľa drahšie ako kuracie a bravčové mäso, musí si na náš stôl často zájsť minimálne kvôli jeho bohatosti na bielkoviny, železo, B vitamíny, zinok, fosfor a čo nie.
Korenie Vhodné Na Kastról
Kastról je tradičnou pochúťkou pre náš stôl. Môžete použiť rôzne prísady, ktoré mu dodajú lepšiu chuť a arómu. Tradičná kastról sa vyrába z nasledujúcich korenín - tymián, oregano, pikantné, paprika, čierne korenie a soľ. Množstvo korenia závisí od vašej chuti - zvyčajne 1 čajová lyžička.
Korenie Vhodné Pre Ryby
Zahĺbili sme sa do hustých kuchárskych kníh, aby sme našli odpoveď na otázku, ktoré korenie najlepšie dopĺňa chuť a arómu rýb. Ukazuje sa, že mimo tradičné soľ, korenie, biele korenie, kôpor a petržlen, vhodné pre dochucovanie rýb sú tiež:
Korenie Vhodné Na Stopku
Bravčové koleno môžete variť v rúre, v hrnci, pod alobalom, v kastróle alebo varené. Sady môžu byť veľmi odlišné a rozmanité. Bravčové koleno môžete kombinovať so zemiakmi, hubami, fazuľou, kyslou kapustou, ryžou, mrkvou alebo hráškom. Môžete tiež uvariť vynikajúcu stopku s pivom alebo vínom.
