Čaro Vianočnej Galérie

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37

Galéria je nemecký vianočný koláč, ktorý sa postupne stáva obľúbeným po celom svete. Prvýkrát to bolo pre farára z mesta Naumburg a na žrebca sa použil repný olej, voda a ovos. Stalo sa tak vo vzdialenom roku 1329. O mnoho rokov neskôr, v roku 1491, pápež Inocent VIII. Povolil nahradiť ropu ropou. Aby sa tak však stalo, stanovil si podmienku - každý, kto sa rozhodne namiesto oleja z červenej repy použiť olej, musí zaplatiť odškodné.

Získané peniaze mali byť použité na stavbu katedrály v meste Freiberg. V tom čase bol kradnutý iba chlieb, ale nápad premeniť ho na emblém torty na vianočné sviatky v Nemecku priniesol pekár Heinrich Drazdo. Rozhodol sa pridať do chleba a sušeného ovocia, čo navždy zmenilo galériu a urobilo z neho najobľúbenejší a najchutnejší nemecký dezert.

Je považovaný za najlepší drážďanská galéria, hoci sa začala pripravovať viac ako storočie po prvom miesení chleba v Naumburgu. Tvar ukradnutého je charakteristický a symbolizuje Ježiša zabaleného v plienkach, v Drážďanoch sa tento dezert nazýva dokonca Kristov chlieb.

Ďalšou zaujímavosťou sladkého chleba je, že sa pripravuje niekoľko dní pred sviatkom - cieľom je, aby mohol dozrieť. V skutočnosti by podľa pôvodného receptu malo stáť tri týždne.

Existuje veľa receptov na koláč, ktoré dopĺňajú jeho chuť, pribúdajú nové produkty. Hlavný obsah sa samozrejme nemení. Tu je recept na lahodného žrebca:

Galéria

Potrebné výrobky: ½ kg múky, 100 g cukru, 1 ČL mlieka, 2 balenia. olej, 1 balenie. droždie, 1 - 2 vanilky, kôra z 1 citróna a 1 pomaranča, 50 g sušených marhúľ, slivky, hrozienka, drvené mandle, práškový cukor, 100 g rumu

Spôsob prípravy: Droždie rozpustíme v polovici mlieka a pridáme 1 lyžičku cukru. Múku predtým preosejte, potom položte na povrch, kde budete miesiť. V strede urobte malú studničku a zalejte už rozpusteným droždím. Sušené ovocie vopred namočte do rumu - minimálne na 2 hodiny. Cesto vymiesime a necháme kysnúť. Počas tejto doby roztopte 2/3 všetkého masla a zmiešajte ho so zvyškom mlieka.

Do tejto zmesi pridáme zvyšný cukor, sušené ovocie, mandle a citrónovú a pomarančovú kôru. Zmiešajte spolu s cestom a znova premiesime. Vypracujete cesto v eliptickom tvare ako chlieb. Potom vložte do vhodnej tácky a nechajte znova kysnúť. Pečieme asi 50 minút až hodinu vo vyhriatej 180-stupňovej rúre. Po vychladnutí môžete prípadne posypať práškovým cukrom. Predtým si koláč vymastíme zvyšným maslom.