2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Kyselina jablčná / kyselina jablčná / je dvojsýtna organická kyselina. Je to bezfarebná, hygroskopická kryštalická látka, ktorá sa dobre rozpúšťa vo vode a etanole.
Prvýkrát kyselina jablčná izoloval švédsky chemik Carl Scheele, ktorý ho objavil v roku 1785 v zelených jablkách. Kyselina má vlastnosti hydroxykyselín a jej soli sa nazývajú malát.
Pri teplote 100 stupňov sa veľmi ľahko topí. Kyselina jablčná patrí do skupiny ovocných kyselín, pretože sa nachádza hlavne v ovocí.
Použitie kyseliny jablčnej
Kyselina jablčná sa v potravinárskom priemysle používa pod názvom E296. Môže sa pridávať do potravín, pretože sa to považuje za úplne bezpečné.
Doplnenie kyselina jablčná v potravinách pomáha udržiavať určité hodnoty pH v ich zložení.
Kyselina sa používa na normalizáciu kyslosti výrobkov alebo na získanie mierne kyslej chuti. Používa sa pri výrobe vína, na prípravu ovocných nápojov, v cukrovinkách.
Vo farmaceutických prípravkoch na báze kyseliny jablčnej sa vyrábajú niektoré lieky - prípravky proti chrapotu, preháňadlá, na ošetrenie šliach.
Kyselina jablčná sa používa aj v kozmetike. Je dôležitou súčasťou mnohých kozmetických prípravkov, hlavnou zložkou je lak na vlasy.
Zdroje kyseliny jablčnej
Kyselina jablčná je jednou z najbežnejších kyselín v prírode. V prírodnom stave sa kyselina jablčná nachádza v jablkách, paradajkách, tŕňoch, čerešniach, jahodách a inom ovocí.
Nachádza sa tiež v nezrelom hrozne a iných rastlinách s podobnou kyslou chuťou. Kyselina jablčná sa nachádza v nikotíne vo forme solí nikotínu.
Je medziproduktom v metabolizme živých organizmov. Spravidla sa získava zo šťavy z divých jabĺk. Jablčný ocot obsahuje tiež závideniahodné množstvo kyseliny jablčnej.
Výhody kyseliny jablčnej
Predpokladá sa, že kyselina jablčná je úplne bezpečná pre zdravie. Táto kyselina je dôležitým prvkom medziproduktu metabolizmu v tele. Zlepšuje tonus, má priaznivý vplyv na vstrebávanie liekov, pomáha pri hypertenzii.
Kyselina jablčná priaznivo pôsobí na obličky a pečeň, chráni červené krvinky pred účinkami určitých liekov. Nie je stanovená žiadna prijateľná denná dávka kyseliny jablčnej.
Kyselina jablčná sa používa na bielenie zubov. Jedná sa o jeden z najefektívnejších a zároveň neškodných spôsobov. Na tento účel naneste jahody bohaté na kyselinu jablčnú, ktoré sa drvia a vtierajú do zubov po dobu 5 minút. Napína ďasná a odstraňuje nahromadený povlak.
Kyselina jablčná je jedným z najlepších spojencov krásy. Okrem exfoliačného účinku stimuluje bunky a zvyšuje bunkový metabolizmus.
Kyselina jablčná je vynikajúci energetický stimulant. Zvyšuje tón a zvyšuje efektivitu. Pomáha pri chronickej únave.
Kyselina jablčná podporuje tráviace procesy a konzumácia ovocia s vysokým obsahom tejto kyseliny zaisťuje dobré zdravie žalúdka.
Poškodzuje kyselinu jablčnú
Kyselina jablčná nemal by sa podávať novorodencom a malým deťom kvôli ich neschopnosti zvládnuť väčšie množstvá. Zatiaľ nie sú známe žiadne ďalšie kontraindikácie pre túto kyselinu.
Odporúča:
Kyselina Ellagová - Všetky Výhody
Kyselina ellagová je vo vode rozpustný antioxidant v triede polyfenolov. Vedecký svet bol na istý čas ponorený do experimentov zameraných na štúdium jeho jedinečných vlastností. Nazvali ju budúcnosťou vhodnej liečby všetkých druhov rakoviny, kardiovaskulárnych chorôb a starnutia.
Kyselina Listová
Kyselina listová alebo vitamín B9 , nazývaný tiež folát alebo folacín, je vitamín B-komplexu, ktorý je známy pre svoj veľký význam v tehotenstve a pri predchádzaní poruchám tehotenstva. Medzi tieto chyby patrí malformácia štruktúry plodu, ktorá sa nazýva neurálna trubica.
Kyselina Citrónová: Varenie A Použitie V Domácnosti
Kyselina citrónová je biela kryštalická látka s kyslou chuťou, ľahko rozpustná vo vode. Je extrahovaný z citrusových plodov, hlavne z citrónov, v ktorých je najviac koncentrovaný. Na komerčnom obale je označený ako E330. Používa sa na dochucovanie a konzervovanie domácich štiav, džemov a konzerv, obohacuje chuť a stabilizuje farby ovocia.
Kyselina Laurová - Výhody A Použitie
Kyselina laurová , taktiež známy ako kyselina dodekánová , je typ nasýtených mastných kyselín. Nachádza sa hlavne v kokosovom oleji, oleji z palmových jadier a mlieku. Najvyšší obsah z kyselina laurová v skutočnosti je prítomný v ľudskom materskom mlieku, ale značné množstvo obsahuje aj kravské a kozie mlieko.
Kyselina Gallová - Vlastnosti, Zdroje A Výhody
Kyselina gallová je druh organickej kyseliny a je rozšírený v prírode. Je to produkt získaný alkalickou alebo kyslou hydrolýzou trieslovín rastlín, orechov alebo húb, ktoré sú bohaté na tieto zlúčeniny. Chemicky pôsobí ako redukčné činidlo, je sťahujúci a antioxidačný.
