2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Talianska kulinárska kultúra oplýva receptami s nenapodobiteľnou chuťou, ktoré v našich moderných preferenciách nadobudli mimoriadny význam. Lasagne sú jedným z najbohatších, najobľúbenejších a najchutnejších pokrmov, ktorých prvá zmienka je o slovo lasanum. Toto je názov pokrmu, v ktorom sa pokrm pôvodne pripravoval. Existuje názor, že recept na lasagne pochádza z čias starých Rimanov, ktorí ho upravili po tom, ako si ich privlastnili Gréci. Iní nesúhlasní vedci tvrdia, že pochádza zo stredovekého Anglicka.
Ale najlepšie lasagne nie je to niečo, čo sa dá ľahko dosiahnuť. Ani najsľubnejší neuveriteľný výsledok mrazeného polotovaru sa v žiadnom prípade nemôže priblížiť autentickej chuti domáceho jedla. Budete naozaj spokojní, ak venovať svoj čas nákupu potrebných produktov. Samotná kulinárska výzva vám potom nedá príležitosť relaxovať a odradiť od toho, či si pripraviť túto taliansku špecialitu. Pripravte sa na to, že na stôl naskladáte viac neumytých jedál ako obvykle, môžete ich však pohodlne umyť, zatiaľ čo lasagne pomaly pečú v rúre.
Tu je niekoľko jednoduchých tipov na výrobu lasagní, ktoré vás zaujmú svojím konečným výsledkom.
Je veľmi dôležité vedieť, že ďalšie prísady sú prijateľné, iba ak môžu pridať väčšiu chuť. Dobrým príkladom sú huby. Ich hustá a silná mäsová chuť pekne kontrastuje so sladkosťou paradajok. Preto keď sú sušené, sú ešte výnosnejšou ingredienciou do jedla. Aby ste ich pripravili na varenie, musíte ich najskôr ponoriť do studenej vody a nechať pôsobiť dve hodiny. Potom sa prefiltrujú a aromatická voda sa odstaví a dá sa z nej pripraviť napríklad šampiňónová omáčka. Môžete tiež použiť sušenú hubu shiitake. Dokonale sa hodí k zelenine, ktorá je tiež prítomná v plnke z lasagní.
Čerstvé bylinky sú ďalším trikom, ktorý sa používa na pozdvihnutie chuti: bazalka, petržlen alebo oregano, tymian a rozmarín dokážu zázraky, ak sú do jedla pridané čerstvé a sú to klasické koreniny, ktoré sa k tomu hodia. A čo vajcia, tvaroh, špenát? Tieto ingrediencie znejú dobre, najmä ak hovoríme o vegetariánskej plnke, ale pri príprave tohto jedla je lepšie nechať ich späť v chladničke. Vegetariánske lasagne sa stávajú skutočným majstrovským dielom, ak sa opäť spoliehame viac na baklažány, mrkvu, cuketu, paradajky a huby.
Ďalším dôležitým pravidlom je vždy používať vysoko kvalitné suroviny. Vyvarujte sa nalievaniu konzervovaných mletých paradajok priamo do panvice, ktoré majú fuzzy štruktúru alebo zvláštne tmavú farbu. Namiesto toho môžete do náplne vložiť čerstvé paradajky - mäkké, aby ste uvoľnili viac šťavy - alebo tie z nádoby, ktorú ste si vyrobili osobne. Nezáleží na tom, či ste ich zapečatili celé alebo nakrájali. Stačí sa držať pravidla, že paradajky sú sladké a voňavé. Ak nie sú také sladké, môžete zriediť trochu cukru v ich vlastnej omáčke a potom pridať do plnky.
V tejto myšlienkovej línii prichádza ďalší kulinársky tip. Mrkvu vždy dajte! Jeho prírodná sladkosť a rastlinná aróma sa budú perfektne kombinovať s ostatnými ingredienciami. Nikdy nepoužívajte žltý syr alebo syr pochybnej kvality - mäkký, nezrelý alebo strúhaný a tiež imitácie výrobkov. Vsaďte na kombináciu syrov. Väčšina receptov vyžaduje použitie mozzarelly v lasagnach, ale k chuti prispieva len veľmi málo, pretože ide o druh čerstvého syra.
Preto odborníci odporúčajú používať zmes mozzarelly s Gruyere alebo Conté. Klasické syry na výrobu lasagní sú parmezán a čedar. Ak však musíme receptu trochu pristáť, môžeme tieto syry dokonale nahradiť bulharským žltým syrom, Goudou alebo Edamom. Keď je lasagne hotové, syr sa na vrch posype. Ďalším nápadom je rozložiť na tenké plátky trochu na tenké plátky nakrájanú goudu alebo hriankovač na tavený syr. Nepreháňajte to však! Na lasagne by nemal dominovať syr alebo žltý syr.
Použite kombináciu rôznych mletého mäsa - hovädzieho a bravčového v pomere 5: 2. Hovädzie mäso jedlo zdôrazní a stane sa z neho druh silnej chuti a bravčové mäso dodá hĺbku a lepšiu a mastnejšiu textúru. Lasagne môžeme obohatiť trochou opečenej slaniny, ktorú pridáme do plnky. Ďalšia dôležitá vec! Mleté mäso miluje cibuľu, preto ho v tomto jedle nešetrite. Mal by byť tiež jemne nakrájaný počas vyprážania počas prípravy náplne.
A teraz ku konfliktnému problému! Mali by byť lasagne kože vopred uvarené alebo zoradené v panvici, akonáhle otvoríme ich obal? Pravda je, že bez ohľadu na to, ako veľmi človeku nedôverujete, kôra úžasne a bez spracovania zmäkne. Je však potrebné dodržiavať dve pravidlá, aby ste ich nemuseli vyvárať. Najskôr by mala byť medzi riadkami kôrky a plnkou dostatočného množstva lasagne omáčky - bešamel. Mal by byť rozmiestnený na všetkých koncoch každej vrstvy.
Béchamel je jednou z prírodných zložiek, ktoré v miske uvoľňujú kvapaliny. Je dobré pri tom nevylučovať jednu dôležitú ingredienciu - muškátový oriešok. Druhým pravidlom je dať si samotnú náplň s trochou vlastnej omáčky - z paradajok a mletého mäsa. Áno, pri príprave plnky by nemala byť nevarená a nevýrazná, ale v žiadnom prípade by nemala byť suchá! Ak však nedávate Béchamel alebo ste sa rozhodli experimentovať, je lepšie kôry ponoriť asi na tri minúty do vriacej vody s olejom, aby sa nezlepili v panvici. Tým sa tiež odstráni prebytočný škrob z kôr. Ďalším tipom, ktorý nie je nadbytočný spomenúť: pre dosiahnutie najlepších výsledkov pečte lasagne v jenovej panvici.
Vegetariánske lasagne s baklažánom a bazalkou
Potrebné výrobky: 3 baklažány, 3 strúčiky cesnaku, pár vetvičiek čerstvého tymianu, 1 čajová lyžička mletej červenej papriky, 6 lyžíc extra panenského olivového oleja, 800 g konzervovaných celých paradajok, 1 lyžica balzamikového octu, 1 zväzok čerstvej bazalky, 150 g syra čedar - nastrúhaný, 2 hrste parmezánu - tiež nastrúhané 6-8, lasagne kôrky (mali by siahať do troch radov)
Spôsob prípravy: Rúru predhrejte na 200 ° C. Baklažány pozdĺžne nakrájame na veľké plátky a osolíme ich. Vložte ich do cedníku asi na 30 minút, aby ste vytlačili horkú šťavu. Potom ich umyte a ošúpte. Plátky baklažánu nakrájajte na kocky a asi 10 minút ich spolu s cesnakom, tymianom a feferónkou paprikou osmažte. Nalejte paradajky nakrájané s vareškou na inú panvicu spolu s balzamikovým octom a lístkami bazalky. Varíme, kým omáčka nezhustne. Poukladajte na dno misky, v ktorej budete piecť, šupku lasagní, potom vložte baklažán a paradajkovú omáčku. Na každý riadok posypte čedar a zhora parmezán. Nakoniec pridáme trochu čerstvej bazalky a zalejeme trochou olivového oleja. Pečieme 25 až 30 minút, kým pokrm nie je zlatistý.
Lasagne s mletým mäsom, slaninou a bešamelovou omáčkou
Foto: Mina Dimitrova
Potrebné výrobky: 3 veľké cibule - najemno nakrájané, 3 lyžice olivového oleja, 1 čajová lyžička oregana, 300 gramov nakrájanej údenej slaniny, 800 g konzervovaných paradajok v bohatej omáčke, 20 listov bazalky a navyše na ozdobu, 250 g mletého mäsa, 6-8 šupiek na lasagne
Pre bešamelovú omáčku: 600 ml mlieka, 50 g masla a rovnaké množstvo múky, čerstvo nastrúhaný muškátový oriešok, 50 g strúhaného parmezánu
Spôsob prípravy: Na olivovom oleji osmažte dozlatista cibuľu. Pridajte oregano, slaninu a mleté mäso a za stáleho miešania restujte, kým nebude uvarené. Pridajte nakrájané paradajky s ich omáčkou na inú panvicu a nechajte ich na sporáku, kým sa tekutina neodparí. Odstavíme z plameňa a pridáme čerstvú bazalku.
Zároveň urobte bešamel. Nalejte mlieko do hrnca a keď sa oteplí, pridajte maslo a potom múku. Suroviny dobre vareškou premiešame. Varná doska musí byť pri strednej teplote. Omáčka by mala dobre podusiť a dobre zhustnúť. Dochutíme soľou, korením a muškátovým orieškom. Na jenovej panvici na spodku najskôr naaranžujte kôry lasagní, potom dajte paradajkovú omáčku, bešamel a plnku so slaninou a mletým mäsom. Navrch dáme bešamel a na omáčku natrieme nastrúhaný parmezán. Bešamelovú omáčku pripravte ako poslednú, aby bola teplá a aby sa nestala chrumkavá, keď natriete plnku. Pečieme pri 190 stupňoch do lasagne získať zlatú kôru.
Ak chcete lasagne zmraziť, musíte počkať, kým úplne vychladnú, zabaliť ich do fólie na čerstvé skladovanie a potom do hliníka. Môže sa tak udržiavať tri mesiace. Na rozmrazenie musíte lasagne odstrániť 6 hodín pred varením na chladnom mieste. Rozbaľte ho z alobalu a pečte na 190 stupňov, kým nebude hotové, alebo zohrejte v mikrovlnnej rúre.
Odporúča:
Správne Varte A Jedzte Správne S Týmito Tipmi
Čo máme na mysli pod správnou výživou? To znamená nielen sledovať prirodzené potreby vášho tela pri výbere toho či iného jedla, ale tiež konzumovať presne toľko jedla, koľko telo v skutočnosti potrebuje - nie viac, nič menej. Malé porcie na tanieri Mali by ste sa snažiť neprejedať.
Nahraďte Cukor Medom! S Týmito Tipmi
Jednou z najlepších zmien, ktoré môžete vo svojom tele urobiť, je áno zastavte cukor . A hoci je ťažké žiť úplne bez sladkých pokušení denného režimu alebo úplne zmeniť svoje chuťové návyky, dobrou správou je, že cukor má svoje vlastné zdravé alternatívy.
Pripravte Si Doma Chutné A Zdravé Jedlo! Len S Týmito Tipmi
V našom hektickom a rušnom každodennom živote je menej času na správny odpočinok a ďalšie činnosti chutne pripravené domáce jedlo . Doma varíme čoraz menej jedla, zanedbávame starostlivosť o svoje zdravie. V určitom okamihu doma varené jedlo je bohužiaľ ohrozený druh.
Perfektné Suflé Sú Pripravené S Týmito Tipmi
Zloženie sladkých suflé zahŕňa rôzne výrobky, ako sú vajcia, mlieko, múka, cukor, vlašské orechy, mandle alebo lieskové orechy, čokoláda, vanilka, ovocné pyré. Základom všetkých suflé sú vyšľahané bielky. Pri pečení spôsobujú zväčšenie zmesi (zväčšenie objemu).
Pripravte Si Lahodné Domáce Cestoviny S Týmito Tipmi
Cestoviny ide stále hlbšie do bulharskej kuchyne. Existujú rôzne druhy cestovín - špagety, tagliatelle, fettuccine, ravioli a mnoho ďalších rôznych druhov, ktoré, aj keď sa líšia typom, veľkosťou alebo tvarom, sa pripravujú takmer rovnako. Je dôležité poznať správny spôsob ich prípravy a skladovania, aby sme si doma mohli vychutnať pravú taliansku chuť.
