2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2025-01-23 10:30
Mäsové bujóny dajú sa pripraviť z akéhokoľvek mäsa, ale všeobecne sa dajú rozdeliť na silné a slabé. Rozdiel je v tom, že v prvom prípade je vyšší obsah extraktívnych látok a v druhom prípade je toto množstvo znížené.
Silné bujóny sa zvyčajne vyrábajú z kostí a mäsa a slabé bujóny sú určené na použitie kostí chudobných na kostnú dreň.
Oba typy sú užitočné, ale ak trpíte akýmkoľvek ochorením alebo máte ťažkosti so žalúdkom alebo metabolizmom, je lepšie sa poradiť so svojím lekárom, či sa zamerať na silné alebo slabé bujóny.
Tu je príklad, ako si môžete pripraviť silný alebo slabý mäsový vývar, ktorý môžete použiť nielen na priamu konzumáciu, ale aj na výrobu rôznych omáčok.
Majte na pamäti, že si ho môžete pripraviť z ľubovoľného mäsa, ale najchutnejšie sú miešané vývary, do ktorých sa pridáva štandardná zelenina a korenie.
Silný miešaný vývar
Potrebné produkty: 200 g hovädzieho mäsa, 1/2 kuracieho mäsa, 300 g hovädzích kostí, 100 g šunky, 3 mrkvy, 1 kúsok zeleru, 3 cibule, 2 pór, 1 bobkový list, soľ a korenie podľa vkusu.
Spôsob prípravy: Kuracie mäso sa krája a varí a kosti upečené do hnedastej farby sa zalejú kuracím vývarom a varia sa asi 2 hodiny.
Zvyšné produkty (okrem korenín, ktoré sa pridajú na koniec) sa pomelú na mlynčeku na mäso a zaleje sa nimi vývar pripravený z kuracieho mäsa a kostí.
Ak je to potrebné, pridajte viac vody a všetko povarte na miernom ohni asi 2 hodiny. Kvapalina sa prefiltruje a výsledkom je zahustený a spevnený vývar z tela.
Slabý mäsový vývar
Potrebné výrobky: 500 g hovädzích kostí, 1 kúsok zeleru, 2 mrkvy, 2 cibule, 1 petržlenová vňať, soľ a korenie podľa vkusu.
Spôsob prípravy: Kosti sa bez zlomenia vložia do vriacej vody, potom sa varná doska zmenší. Nechajte asi 2 hodiny a pridajte zeleninu. Predtým, ako zmäkne, pridajte korenie, potom hotový vývar preceďte.
Odporúča:
Najlepšie Tipy Na Prípravu A Konzumáciu čerstvého Ovocia
V nasledujúcom texte sa dočítate jednoduché tipy na znižovanie množstva odpadu, získavanie väčšieho množstva živín a úsporu času a peňazí príprava čerstvého ovocia . Šťava alebo smoothie: Čerstvé oddeľuje tekutinu od dužiny, zatiaľ čo smoothie obsahuje všetko.
Najlepšie Tipy Na Prípravu Chutných A Zdravých Jedál So Zemiakmi
Zemiaky sú často na zozname nezdravých jedál pre ľudí, ktorí dodržiavajú špeciálnu stravu. Výroky ako „zemiaky sa stávajú tučnejšími“a „nie je dobré miešať zemiaky s bielkovinami (mäsom)“, ktoré často počúvame, prispeli k tomu, že sa zemiakom čoraz viac vyhýba.
Správne Tipy Na Prípravu Mäsovej šťavy
Mäsová šťava, ktorá sa uvoľňuje na panvici pri pečení mäsa, hydiny, diviny, sa používa priamo ako omáčka na pečenie mäsa alebo sa pridáva do omáčok pripravených z mäsového vývaru. Pri príprave mäsovej šťavy je potrebná väčšia opatrnosť.
Tipy Na Prípravu Sendvičov
Sendviče sú jedným z najjednoduchších na prípravu a veľkolepé predjedlá. Sú nepostrádateľné pre narodeniny dieťaťa, pre piknik a môžete si ich vziať do krabice na obed, zatiaľ čo vy odpočívate v práci. Ak potrebujete pripraviť veľa sendvičov, môžete si uľahčiť prácu vytvorením malej výrobnej linky.
Kulinárske Chyby A Pravidlá Pri Príprave Vývarov A Polievok
Ak je voda, ktorou sa mäso nalieva, keď sa varí, studená, získa sa lahodný vývar a z neho lahodná polievka a lahodná polievka. Počas varu vody sa v nej extrahuje veľká časť živín a chutí mäsa a získa sa lahodný vývar. Naopak, ak je mäso zaplavené horúcou alebo vriacou vodou, okamžite sa pretvoria bielkoviny na jeho povrchu a plne si zachová svoju výživovú hodnotu, ale vývar sa stáva neúplným a bez chuti.