2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Zákusky patria medzi obľúbené dezerty mnohých ľudí. Na rozdiel od väčšiny ostatných sladkých pokušení, zákusky tešia ľudstvo iba niekoľko storočí.
Prvé informácie o existencii chutných sladkostí pochádzajú z roku 1549. Predpokladá sa, že potom ich taliansky Pantereli, šéfkuchár spoločnosti Caterina Medici, pripravil prvýkrát a pomenoval ich po sebe.
V roku 1533 Catherine pricestovala do Francúzska, aby sa vydala za budúceho francúzskeho panovníka Henricha II. Spoločnosť jej robili jej obľúbení talianski kuchári, ktorí zanechali vo francúzskej kuchyni trvalý dojem.
Nie je známe, či Panterelli importoval recept na panterelki zo svojej rodnej krajiny alebo ich vytvoril vo Francúzsku. Jedna vec je však istá - tieto malé guľôčky spareného cesta boli v tom čase jednou z najpôsobivejších cestovín.
Francúzom sa však príliš nepáčil iba taliansky názov dezertov, a keď Panterelli zomrel, rýchlo ich premenovali na poplenki.
Poplenki začalo pripravovať čoraz viac kuchárov a v 18. storočí zdokonalil svoj recept slávny cukrár Avis a opäť zmenil názov dezertov. Pretože guľkové koláče vyzerali ako kapusta, rozhodol sa ich nazvať šou (chou-kapusta). Mnoho francúzskych kuchárov to dodnes nazýva naparené cesto, z ktorého tvoria prívarky a tolumbichki.
Iba o storočie neskôr slávny francúzsky šéfkuchár Antoine Karem, ktorému vďačí francúzska kuchyňa za súčasnú podobu, recept trochu zmenil a vytvoril po prvýkrát klasické cesto na pare, ktoré používame dodnes.
Z duseného cesta okrem tolumbichki a zákuskov pripravujeme aj guľaté guľky zvané profiteroles. Niektoré z nich majú sladkú plnku a iné slanú. Môžu sa jesť so syrom a slaninou. Vyprážané guľky z cesta sa nazývajú bine souffle. Ak dostanú sladký vaječný krém, stávajú sa z nich takzvané mníšky.
O ich vzniku existuje aj zaujímavá legenda. Keď niekoľko francúzskych mníšok pripravovalo jedlo na hostinu, jednému mníške stíchlo v žalúdku. Ostatné ženy sa začali zúrivo smiať a jedna z nich nechtiac vyliala nejaké cesto na panvicu s rozpáleným olejom.
Vďaka vysokej teplote opuchlo takmer okamžite. Po odstránení výslednej gule ju mníšky rozrezali a všimli si, že je vo vnútri dutá. Tak vznikli sladké mníšky, ktoré tiež patria k výrobkom cesta Shu.
Odporúča:
Veľkonočné Vajíčka: História, Symbolika A Sviatočné Tradície
Veľkú noc je náboženský sviatok venovaný nanebovstúpeniu Krista, ale niektoré veľkonočné zvyky, napríklad veľkonočné vajíčko, s najväčšou pravdepodobnosťou pochádzajú z pohanských tradícií. Zatiaľ čo pre kresťanov vajce je symbol vzkriesenia Ježiša Krista, ktoré predstavuje jeho príchod z hrobu, bolo vajce symbolom ešte skôr, ako kresťania začali sláviť Ježišovo vzkriesenie.
Fazuľa - História A Druhy
Fazuľa je druh z čeľade bôbovitých. Do Európy bol privezený v čase veľkých geografických objavov. Pestuje sa pre domácu kultúru a jedlo po celom svete. Vlasťou tejto rastliny je Južná Amerika, ale dá sa pestovať prakticky kdekoľvek. Pestovali ho pred Inkami a do Európy ho priniesla jedna z výprav Krištofa Kolumba.
História Syra
Výroba syra bola s najväčšou pravdepodobnosťou objavená náhodne počas prepravy čerstvého mlieka do orgánov prežúvavcov, ako sú ovce, kozy, kravy a byvoly. Tisíce rokov pred objavením metód chladenia sa syr stal spôsobom, ako konzervovať mlieko.
Kuriózna História Rumu Od čias Kolumbusa Po Súčasnosť
Myslím, že veľa z vás pije rumový čaj pre zdravie a na prechladnutie? Teraz vám poviem, odkiaľ tento nápoj pochádza a ako sa vyrába! Rum je destilovaný alkoholický nápoj vyrobený zo zvyškových produktov melasy z cukrovej trstiny a trstinového sirupu, ktorý sa vyrába fermentačnými a destilačnými procesmi.
Päť Spôsobov Výroby Zákuskov
Zákusky sú jedným z najobľúbenejších francúzskych dezertov, ktoré si rýchlo podmanili zvyšok sveta. Vznikli okolo 19. storočia, nie je však jasné, o koho ideu ide. Jedli ich spočiatku iba francúzski králi a kráľovné, rovnako ako aristokracia.
