2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Aby bolo dobre domáca slanina, hovoria, najdôležitejšie je mať chladnú miestnosť na uskladnenie, veľa soli na posypanie a samozrejme - dobrý materiál.
Tu je niekoľko krokov, ktoré môžete podniknúť pripraviť slaninu:
Šupka slaniny
Tu veľa závisí od preferencií. Niekto miluje kožu, iný bez. Ak ste z druhej skupiny, opatrne odstráňte pokožku. Na tento účel môžete použiť tenký a veľmi ostrý nôž.
Súd
Foto: Váňa Georgieva
Vyberte si vhodný úložný kontajner. Najlepšie je byť drevený, ale môže to byť aj plast. S plastmi musíte byť opatrní, pretože niektoré vylučujú zápach.
Solenie a konzervovanie slaniny
Na dno misky musíte dať pár prstov morskej soli.
Slaninu zatlačte na slanú kožu smerom nadol a veľmi dobre stlačte. Je to nevyhnutné, aby medzi slaninou a soľou nebol priestor na vzduch.
Po naaranžovaní prvého riadku opäť dvoma prstami osolíme a naaranžujeme druhý riadok. Postupujte podľa tohto poradia, kým nenaplníte misku alebo vám nedôjde slanina.
Nechajte stáť medzi 10 dňami a dvoma týždňami, potom zalejte soľankou. Pripravuje sa prevarením slanej vody (na každých 6 litrov vody pridajte 2 kg soli). Varíme 10 minút, necháme vychladnúť a zalejeme. Stlačíme kameňom, aby nevyplával nad vodu.
Pamätajte, že soľou nemusíte šetriť. Solená slanina má schopnosť prijať len toľko, koľko potrebuje. Neexistuje nebezpečenstvo presolenia.
Údená slanina
Údená slanina sa pripravuje podobne ako vyššie uvedený recept. Potom, čo ste slaninu osolili a nechali 10 dní odstáť, je treba fajčiť. Na to však potrebujete špeciálnu miestnosť.
Foto: Tsveti Hadjipetkova
Zaveste slaninu a zapáľte pod ňou oheň. Akonáhle sa vznieti, je posypané pilinami do stavu, v ktorom iba fajčí a fajčí. Nemali by byť plamene. Často kontrolujte oheň. Čím viac slaniny máte, tým dlhšie sa bude údiť a čas môže trvať až 24 hodín.
Samozrejme, v dnešnej dobe existujú aj zariadenia pre fajčenie slaniny, pomocou ktorého je možné tento proces uskutočniť v meste.
Postupujte podľa pokynov výrobcu.
Akonáhle je to pripravené, domáca slanina necháme vychladnúť. Zabalte do vhodného obalu a uložte do chladničky alebo mrazničky.
Odporúča:
Tipy Na Varenie čerstvého Tuniaka
Čerstvý tuniak sa dá pripraviť rôznymi spôsobmi. Nie je to veľmi bežné, ale stále s ním existujú zaujímavé recepty. Môžeme ho pripraviť na grile, vyprážanom, grilovacej panvici, v rúre, v šalátoch a s rôznymi omáčkami a marinádami. Zaujímavosťou je, že tuniak patrí medzi potraviny s nízkym obsahom kalórií.
Tipy Na Varenie Pohánky
Čoraz častejšie nájdeme recepty pripravené s takou užitočnou pohánkou, alebo tzv. pohánka. Tu v stručnom štýle, krátkom, presnom a jasnom, vám predstavím niekoľko najdôležitejších vecí pri príprave pohánky vo varení. Ak je miska určená na detskú výživu, nepridávajte soľ, a pokiaľ je to pre dospelých, pridajte ju podľa chuti do vody, v ktorej bude vrieť.
Tipy Na Varenie Rýb
Aby mala pečená ryba neuveriteľnú arómu a zlepšila sa jej chuť, môžete využiť niektoré kulinárske triky. Pred pečením rybu podlejte plátkami citrónu alebo pomaranča a plátky citrónu pridajte do tekutiny, ktorá sa vytvorí pri dusení alebo pečení ryby.
Tipy Na Varenie Zeleniny
Pri varení zeleniny odvar nevyhadzujte, ale použite ho na prípravu rôznych druhov polievok a omáčok. Živiny zo zeleniny prechádzajú do vody. Ak nechcete, aby vám ruky sčerneli, nakrájajte zeleninu nožom z nehrdzavejúcej ocele. Zeleninu ošúpte a nakrájajte tesne pred dovarením.
Tipy Na Varenie Malých Rýb
Nesúďte podľa veľkosti, malá ryba sú tiež výzvou pre varenie v kuchyni. Ako jedna z povinných potravín, ktoré telo potrebuje, sú ryby produktom, ktorý je možné variť rôznymi spôsobmi. Podľa rôznych druhov rýb existujú konkrétne techniky a metódy, ktoré by mohli každej gazdinke uľahčiť.
