2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Deň svätého Juraja sa blíži a v duchu predprázdninových a nadchádzajúcich sviatkov, sprevádzaných kulinárskymi jahňacími pokušeniami, sa s vami podelím o stručné historické fakty a niekoľko podrobností o ovciach a jahňacinách.
V starom Ríme Lucius Junius Moderatus Columella uviedol, že ešte predtým, ako Rimania prišli do krajín Galie, miestni kniežatá a bohatí nosili honosné vlnené odevy. Spisovateľ-historik oceňuje galské ovce za chutné a dobré mäso.
Napríklad medzi Nemcami si ovce veľmi vážili a chovali ich veľmi opatrne. Pri príležitostiach a sviatkoch sa jahňatá alebo ovce ponúkali ako drahý darček. Podľa vtedajších nemeckých zákonov muselo byť v každom dome najmenej 80 oviec. Samotný Karol Veľký podporoval chov dobytka tým, že najímal ľudí, aby sa starali o jeho množstvo stád.
Veľkú starostlivosť venovali aj v Anglicku, pričom ocenili investície a dobrý príjem z tohto zvieraťa. Anglické ovce dnes produkujú dobré mäso a vlnu, aj keď nie také jemné ako španielske.
Foto: Daniela Ruseva
Španielsko bolo krajinou, ktorá stovky rokov chovala ovce výnimočnou vlnou. V 18. storočí, s 12 miliónmi oviec, bola viac ako polovica Merinos a nikto nevedel o vysoko kvalitnej látke vyrobenej touto vlnou.
Dnes je chov oviec zastúpený takmer vo všetkých častiach sveta. Pokiaľ ide o chuť baraniny, záleží na plemene, veku, pohlaví, podmienkach chovu a rozsahu.
Najchutnejšie a najkvalitnejšie je mäso barana, keď je riedke. Zložením a výživou sa veľmi podobá na hovädzie mäso. Kvalitné baranie mäso je známe pre svoju tmavočervenú farbu a biely loj a pred varením musí byť vyzreté.
Keď začneme variť, výťažky z baraniny vydávajú pre niektorých ľudí ťažký a neznesiteľný zápach. Ak ho chcete odstrániť, počas tepelnej úpravy môžete pridať cibuľu alebo kúsok zázvoru. Odporúča sa, aby sa jedlá pripravené z tohto mäsa podávali v zohriatych tanieroch.
Keď hovoríme o jahňacine, musíme si uvedomiť, že je to baran alebo ovca do roka. Mäso je ľahko stráviteľné a mimoriadne chutné.
Foto: VILI-Violeta Mateva
Vnútorné časti sú neoddeliteľnou súčasťou menu a sú pripravené rôznymi spôsobmi. Pečeň je vhodná na vyprážanie, polievku, pečeň. Mozog je vyprážaný alebo dusený na oleji. Hrubé črevo je pečené alebo vyprážané. Tenké črevo a drvina sa používajú na polievky a dusené jedlá, varené alebo pečené.
Odporúča:
Čo Si Dať Na Stôl Na Deň Svätého Juraja
Deň sv je! Dobrá nálada, zábava a bohaté jedlá sú dnes nevyhnutnosťou. To vám prinesie prosperitu a zdravie po celý rok. Deň svätého Juraja je jedným z najuctievanejších sviatkov v Bulharsku. Deň bol vyhlásený za štátny sviatok a Deň odvahy a bulharská armáda .
Svetlý Deň Svätého Juraja
Svätý Juraj je jedným z najuznávanejších svätých, mučeníkom viery v Krista. Bol vojakom v Rímskej ríši. Jeho meno je zvečnené v mýte o svätom Jurajovi a drakovi. Všetky ikony zobrazujú svätého Juraja namontovaného na bielom koni s kopijou v ruke a pri jeho nohách leží drak, ktorého zabil.
Tradície Dňa Svätého Juraja A Veľkej Noci
Každý kresťan oslavuje a oslavuje sa v každej kresťanskej rodine Deň sv a Veľkú noc . Kto by nemal rád jahňacie, veľkonočný koláč alebo šibať s vajíčkami? Príprava na deň svätého Juraja by sa malo začať od predchádzajúceho dňa. Najmladšie devy v dome alebo na dedine by mali zbierať kvety a vyrábať vence pre zabitého baránka.
Baránok - Lahodný Symbol Dňa Svätého Juraja
Baránok je symbolom nevinnosti, cnosti a láskavosti. Predstavuje pamiatku Krista a jeho obetu na kríži. Preto si ho kresťania dávajú na stôl na Veľkú noc a u nás je povinným prvkom stola na deň svätého Juraja. Tradične sa pripravuje jeho časť, ktorá sa považuje za najposvätnejšiu - stehno.
Jahňacie Na Prenájom Na Tento Deň Svätého Juraja
Cena jahňacieho mäsa zostane rovnaká ako v minulom roku na Deň sv. Juraja - medzi 12 a 15 levmi za kilogram. V živej hmotnosti sa jahňatá budú predávať až do výšky 6,5 BGN za kilogram a v regióne Veliko Tarnovo sa im bude ponúkať dokonca za úhradu.
