2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Cukrová trstina / Saccharum / je rod trvalých bylinných a viac stonkových rastlín z rodiny obilnín, ktorých najvýznamnejšími predstaviteľmi sú pšenica, kukurica a ryža. Hlavným produktom cukrovej trstiny je sacharóza, ktorá sa hromadí v internódiách.
Cukrová trstina je najväčšia úroda na svete. Odhaduje sa, že v roku 2010 sa pestovalo 23 miliónov hektárov cukrovej trstiny vo viac ako 90 krajinách s výnosom 1,6 miliardy ton.
Brazília je najväčším producentom cukrová trstina, za ktorými nasledujú India, Čína, Thajsko, Pakistan a Mexiko.
Stonky cukrová trstina s výškou 30-50 cm sú vysadené do brázd. Asi po štyroch mesiacoch sa zakorenia a vytvoria niekoľko stoniek. Z jednej stonky môže vyrastať od 5 do 20 stoniek, pričom dosahuje výšku 5 metrov a hrúbku až 6 cm.
Ako každá tropická rastlina, aj cukrová trstina vyžaduje teplotu nie vyššiu ako 18 stupňov a častejšie dažde. Akonáhle rastlina dozreje, spodné listy vyschnú a spadnú.
Spodná časť stonky, ktorá je pokrytá tenkou vrstvou vosku, sa stáva hladkou a holou. Táto trvalka poskytuje vynikajúcu úrodu v prvých piatich až ôsmich rokoch, potom sa však obsah cukru v nej zníži a musí sa znovu zasadiť.
Vegetatívny cyklus cukrovej trstiny je jeden rok. Iba deväť mesiacov po zasiatí rastliny je stonka už veľmi dobre vyzretá a obsah cukru je maximálny. V Karibiku sa zber uskutočňuje medzi januárom a júlom. Po nakrájaní by sa cukrová trstina nemala skladovať dlhšie ako jeden deň, pretože tropické horúčavy a prítomnosť mikroorganizmov výrazne znižujú obsah cukru.
História cukrovej trstiny
Cukrová trstina je jednou z najstarších kultúrnych rastlín. Za jej domov sa považuje Nová Guinea. Odtiaľ sa prepravuje na Filipíny, do Indie, Číny a Perzie. Existujú dôkazy, že v roku 600 pred Kr. na týchto miestach sa našiel spôsob čistenia surovej koncentrovanej šťavy od nežiaducich nečistôt. Už vtedy sa cukor začal rafinovať a lisovať do kužeľovitých foriem. S príchodom islamu v 7. storočí sa cukrová trstina začala rozširovať na Blízky východ, do Španielska a severnej Afriky.
V 12. storočí ho križiaci rozšírili po celej severnej a strednej Európe. V roku 1493 preniesol Krištof Kolumbus závod na Antily. V tom čase už patril cukor k najvyhľadávanejším tovarom. Iba o pár rokov neskôr boli prví otroci predaní pre potreby veľmi rýchlo sa rozvíjajúcich plantáží v Karibiku. Cukor veľmi skoro zmení samotnú hodnotu zlata.
Cukrová trstina množia sa rezaním stoniek. V priebehu rokov to viedlo k postupnému oslabovaniu genotypu, hoci v 19. storočí sa po celom svete objavili nové plantáže. Začiatkom 20. storočia sa začali pestovať nové odrody, ktoré už zodpovedajú prírodným podmienkam v plantážnych oblastiach. V súčasnosti sa vyvíjajú klony prispôsobené konkrétnym podmienkam každého ostrova. Nové hybridy majú oveľa lepšie výnosy, sú bohatšie na sacharózu a odolnejšie voči chorobám.
Zloženie cukrovej trstiny
Cukrová trstina je mimoriadne bohatá na cukry, ružu a éterický olej. Bezlisté listy sa používajú ako surovina na výrobu cukru, v ktorých sa obsah sacharózy pohybuje vo veľmi širokom rozmedzí - od 6 do 22%.
Aplikácia cukrovej trstiny
V minulosti sa cukrová trstina pestovala hlavne ako surovina na výrobu cukru, v súčasnosti už však nie je hlavným produktom na výrobu cukru. Rum je jedným z najznámejších produktov cukrovej trstiny. Jemné časti stoniek rastliny sa nakrájajú a pomelú na melasu, ktorá sa povarí a potom nechá kysnúť. Po fermentácii sa zmes destiluje. Výsledný rum môže byť biely, tmavý alebo zlatý.
Tmavá melasa, ktorá sa získava spracovaním cukrovej trstiny, je jedným z najkompletnejších sladidiel. Môže úplne nahradiť cukor. Melasa zriedená s vodou je výživný a užitočný nápoj na trávenie.
Cukrová trstina je výrobok, z ktorého sa vyrába biopalivo. Najväčším dodávateľom biopalív z cukrovej trstiny je Brazília. V krajine jazdí každé siedme auto na etanol.
Ďalšou zaujímavou aplikáciou cukrovej trstiny je výroba papiera. Je to pravdepodobne druhý najbežnejší zdroj netradičných vlákien.
Z cukrovej trstiny sa vyrába mimoriadne ľahký nábytok. Mnoho ľudí preferuje tento nábytok, pretože má výraznú textúru a farbu, ktorá pripomína večnú jar v každej záhrade alebo domácnosti.
Cukrová trstina Používa sa ako krmivo pre zvieratá, používa sa v kozmetike, parfumérii, aromaterapii a je súčasťou homeopatických výrobkov.
Odporúča:
Misia Možná: Cukrová Vata
Výroba cukrovej vaty je veľké umenie, ale ak k nemu správne pristupujete, je aj veľkým potešením. Chuť cukrovej vaty je ako karamel, ale vyzerá neuveriteľne pôsobivo, profesionálne a slávnostne. Perfektné vyrobená cukrová vata môžu byť použité na ozdobenie dezertov s oblakmi lesklých nití a môžu byť vyrobené na cukrovom koši na ovocie alebo zmrzlinu.
