2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Mrkva je silnej chuti, užitočná, trvanlivá a vhodná na skladovanie zeleniny.
Ukázalo sa, že počas prvých piatich mesiacov skladovania po zbere sa zvyšuje jeho obsah vitamínu A, a ak je chránený pred teplom alebo priamym slnečným žiarením, môže si živiny uchovať ďalšie dva až tri mesiace. Čerstvú chrumkavosť mrkvy spôsobujú jej bunkové steny vystužené ťažko stráviteľnými vláknami celulóza, hemicelulóza a lignín.
Snáď najlepší spôsob, ako si vychutnať čerstvo natrhanú mrkvu, je jesť ju surovú, jednoducho mierne uvarenú alebo dusenú. Nežnú, mladú mrkvu je potrebné pred varením dobre nastrúhať. Tie väčšie majú hrubšiu pokožku a príliš silnú arómu, ktorá sa hodí k jedlám s rôznymi druhmi zeleniny.
Pri lúpaní sa pokúste odstrániť iba vrchnú vrstvu mrkvy, pretože tak ušetríte viac jej cenných látok.
Trik, ktorý sa používa na zachovanie chuti a výživových vlastností mrkvy, je znížiť množstvo stratenej tekutiny z nej. Zrelejšia a staršia mrkva má pevnejšiu štruktúru a najlepšie sa uskladňuje.
Ako mrkvu skladovať v chladničke?
Najskôr odstráňte zelené nadzemné časti mrkvy, pretože odvádzajú vlhkosť z koreňového plodiska. Nechajte iba jednu asi 2 cm stopku, aby ste zabránili hnitiu. Potom pevne poukladajte niekoľko neumytých mrkiev do igelitového vrecka so zipsom, odstráňte z nich vzduch a odložte ich na uskladnenie do najchladnejšej časti chladničky.
Vyberte mrkvu z chladničky a umyte ju tesne pred spracovaním. Musia chvíľu stáť pri izbovej teplote a potom ich môžete použiť.
Mrkvu môžete tiež nechať niekoľko dní stáť na slnku a potom ju odložiť do chladničky. Pri správnom skladovaní môžu vydržať až tri mesiace.
Ako mrkvu zmraziť?
Predtým, ako začnete mraziť mrkvu, musí byť blanšírovaná. Blanšírovanie (krátkodobé obarenie zeleniny vo vriacej vode alebo v pare) je povinným krokom pri príprave takmer všetkých druhov zeleniny, ktoré je potrebné zmraziť. Najmladšia a najchúlostivejšia mrkva je po blanšírovaní najúspešnejšia.
Na každé kilo zeleniny si pripravte asi 4 litre vody. Tieto pomery sa použijú na to, aby voda mohla ďalej vrieť, keď sa zelenina usadí na dne hrnca.
Vyberte si mladú, jemnú, stredne dlhú mrkvu. Ak ste ich nakrájali, potom pri blanšírovaní stačí zostať asi dve minúty vo vriacej vode.
Vložte mrkvu do blanšírskeho košíka a ponorte ju do vody. Na kôš položte veko. Počítať začnite hneď, ako voda zovrie. Na blanšírovanie celej mrkvy je potrebný čas minimálne 5 minút.
Hneď potom ich vyberte z panvice a ochlaďte ich v miske s ľadom. Premiestnite ich z nej do inej nádoby a počkajte, kým z nich odtečie voda. Akonáhle je suchá, mrkvu naaranžujte do plastovej škatule s vekom, nechajte asi 1 cm voľného miesta a nepreplňujte ju. Vložte ho do mrazničky.
Ak mrkvu skladujete vákuovo zabalenú v igelitovom vrecku, vydrží až 14 mesiacov.
Odporúča:
Ako Uchovávať Mušle A Kalamáre
Lahodné šťavnaté morské dary - mušle a chobotnice - sú vynikajúcim doplnkom každého stola. Pri výbere slávok alebo kalamárov, ktoré nie sú zmrazené, by ste mali venovať pozornosť ich sviežosti. Musia vyzerať sviežo, nesmú mať nepríjemný zápach a musia byť z obchodu, kde ste si kúpili morské plody inokedy a ste spokojní.
Ako Uchovávať Jedlo
„Ušetrite na daždivý deň“znie stará myšlienka, ktorá je dnes pravdivá. Skladovanie jedla vám nielen ušetrí zbytočné výlety do obchodu, ale poskytne vám aj dostatok prostriedkov v čase krízy. Pri skladovaní potravín je potrebné si uvedomiť niekoľko základných faktorov.
Ako Uchovávať Olivový Olej A Rastlinný Olej
Olej je uložený vďaka jeho továrenskému baleniu dosť dlho. Predáva sa s tesne uzavretým vekom a vďaka tomu si dokáže uchovať svoje kvality aj dva roky. Fľaše s olejom by sa mali skladovať na chladnom a tmavom mieste. Lepšie je skladovať olej uzavretý skôr v skle ako v plastových fľašiach.
Ako Uchovávať Zázvor
Teraz nájdeme takmer vo všetkých obchodoch s potravinami zázvor . Aromatické korenie musí byť správne skladované, aby dal všetkým svojim kvalitám pokrmom, v ktorých ho budete používať. Kde ho uchovať, záleží na tom, aký zázvor ste si kúpili - či už čerstvý alebo suchý.
Ako Uchovávať Limetkovú šťavu?
Čerstvé limetky skladované pri izbovej teplote majú trvanlivosť najviac jeden týždeň. Chladnička sa zvyšuje tento čas na 10-14 dní. Ak máte limetky vo veľkom množstve a myslíte si, že ich nestihnete všetky spotrebovať do dvoch týždňov, pripravte si lahodný a zdravý džús.
