Chameleónová špongia

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37

Špongia chameleón (Laccaria laccata) je druh bazídiomycete vhodný na konzumáciu. Distribuuje sa hlavne v Severnej Amerike a Európe. Nachádza sa tiež v Mexiku a na Kostarike. Patrí do rodu Laccaria a čeľade Hydnangiaceae.

V anglicky hovoriacich krajinách je známy ako klamár a voskovitá lakcaria. Vo Francúzsku je známa ako Laccaire laqué a v Nemecku sa volá Rötliche Lacktrichterling a Rote Lackpilz. V Rusku sa huba chameleón nazýva Lakovitsa lakovaya.

Šampiňón chameleón má vonkajšie vlastnosti, vďaka ktorým je ľahko viditeľný. Najskôr je tvar jeho Googlu pôsobivý - je to pologuľovitý. Jeho priemer zvyčajne dosahuje najviac šesť centimetrov. Rovnako ako u iných druhov, v priebehu času sa hojdačka šíri a stáva sa takmer plochou. Rozdiel s Laccaria laccata však je, že s vekom v strede čiapky je niečo ako klesanie dovnútra.

Táto časť špongie je sfarbená do ružova až hneda. Existujú exempláre sfarbené dočervena a hrdza. Niektoré majú aj fialový nádych. U mladých húb je povrch hladký a holý a u dospelých je pokrytý šupinami. Najskôr okraj chameleónová špongia je zložený v smere k pňu, ale neskôr sa postaví.

Laccaria laccata má tenké a mäkké mäso. Je tiež elastický a šťavnatý. Je maľovaná v rovnakých tónoch ako kapucňa. Mäso je príjemnej chuti s lákavou hubovou arómou. Vďaka tomu sú tieto huby preferovaným produktom vo varení.

V tomto type špongie nie sú platničky nijako zvlášť husté. Sú husté a po dozretí spór sa na nich hromadí práškový nános. Pokiaľ ide o spóry huby chameleón - sú zaoblené, vybavené formáciami pripomínajúcimi tŕne.

Sú pokryté belavým peľom spór. Peň druhu Laccaria laccata je vysoký od päť do desať centimetrov. Má tvar valca a je namaľovaný rovnakými farbami ako čiapka príslušnej špongie. Peň je hustý, s tvrdou textúrou. Má vláknitý povrch.

Zozbierajte špongiu chameleónov

Hubárčenie je zaujímavá a vzrušujúca činnosť, ktorá hubárom prináša veľké potešenie, nezabúdajme však, že by sa to malo robiť iba za prítomnosti skúsených fajnšmekrov. V opačnom prípade vždy existuje riziko odtrhnutia nejedlej huby, čo môže mať za následok vážne zdravotné následky.

Ak ste presvedčení o svojich schopnostiach, môžete ich bezpečne vyhľadať chameleónová špongia. Skúsené huby si okamžite uvedomia, že sa nachádzajú v listnatých a ihličnatých lesoch, ako aj v zmiešaných lesoch.

Vyhľadávať by sa malo hlavne medzi kríkmi, je však možné mať exempláre tohto druhu na sviežich pastvinách alebo na lesných lúkach. Prítomnosť Laccaria laccata by sa mala monitorovať v lete aj na jeseň. Charakteristické pre tento druh húb je, že mení svoju farbu v závislosti od počasia.

Nuance líšt však zostáva nezmenená. Je akceptované, že sú charakteristickým znakom chameleónová špongia. V Bulharsku je rozšírená aj huba ametystového chameleóna / Laccaria ametystina /, známa tiež ako fialová huba a ametystová huba.

Neskúsené oko by mohlo zmiasť tieto dve huby. Starí hubári však vedia, že špongia z ametystového chameleónu sa líši fialovou farbou svojho hrbu. Jeho lamely, pahýľ a peľ výtrusov sú sfarbené rovnakou farbou. V opačnom prípade je špongia ametyst chameleón vhodná na konzumáciu.

Varenie huby chameleón

Špongia chameleón je jedlá huba, ktorá sa napriek svojej malej veľkosti úspešne používa pri varení. Tradične sa podáva v jedálničku obyvateľov mesta Oaxaca v Mexiku. Je vhodný na varenie, pečenie, vyprážanie, marinovanie. Môže byť pripravený samostatne alebo v kombinácii so zeleňou: špenát, dok, žihľava, cibuľa, cesnak, mrkva, paradajky.

Kombinuje sa s inými hubami. Úspešne sa dá použiť do rizota, rôznych druhov cestovín, šalátov, omáčok, polievok, občerstvenia, paštét, kastrólov. Huba chameleón je obzvlášť jemná a chutná, keď je absorbovaná zo smotany alebo rozpusteného masla. Dochutíme čerstvým kôprom a petržlenovou vňaťou, citrónovou šťavou, čiernym korením, paprikou, kmínom, devesilom, bazalkou, majoránom a ďalšími.

Výhody hubky chameleón

Stravovanie chameleónová špongia ovplyvňuje nás to pozitívne z mnohých dôvodov. Je zdrojom vitamínov skupiny B, ktorých príjem má zase dobrý vplyv na nervový a kardiovaskulárny systém. Chameleónová špongia obsahuje aj vitamín D, o ktorom vieme, že je dôležitý pre pevnosť kostí. Väčšinou sa získava prostredníctvom slnečného žiarenia, ale keď nemáme čas vystaviť sa slnku dostatočne dlho, je najlepšie ho prijímať prostredníctvom potravy.

Príjem vitamínu D okrem starostlivosti o pevnosť kostí, nechtov a vlasov predchádza osteoporóze. Od chameleónová špongia môžeme tiež získať určité množstvo vitamínu E. Je to užitočné, pretože zabraňuje upchávaniu ciev, stará sa o zdravý a krásny vzhľad našej pokožky a chráni pred niektorými druhmi rakoviny.

Štúdie ukazujú, že tento vitamín je obzvlášť užitočný pre ľudí, ktorí aktívne cvičia alebo podstupujú náročnú fyzickú prácu. Vedci sa tiež domnievajú, že príjem vitamínu E pomáha predchádzať zákernej Alzheimerovej chorobe.