2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Obľúbený z mnohých tavený syr - je tak jemný a chutný, že sa topí v ústach. Ale zamysleli ste sa niekedy nad tým, čo to presne je? čo tavený syr obsahuje. Nemenej zaujímavé je zistiť, ako sa tavený syr vyrába. Účelom tohto článku je odpovedať na všetky tieto otázky.
História taveného syra
Vyrába sa tavený syr prvýkrát vo Švajčiarsku pred prvou svetovou vojnou. V tom čase v meste Thun produkovali farmári, ktorí tam žili, príliš veľa tvrdého syra, aby ho nepokazili a nevyhodili, farmári ho veľa roztavili. Tak sa začalo históriu taveného syra.
Tavený syr sa dnes vyrába z rôznych mliečnych výrobkov: syr, tvaroh, maslo, sušené alebo kondenzované mlieko, syridlo. Tiež tavený syr sa vyrába a zo syrov, ktoré dostali chybu vo svojej výrobe.
Zloženie taveného syra
120 mg vápnika na 20 g produktu;
4,4 g tuku na 20 g výrobku;
2,3 g bielkovín na 20 g produktu.
Tavený syr je veľmi chutné a výživné jedlo, ktoré obsahuje veľa bielkovín, tukov, dôležitých a cenných aminokyselín, vitamínov a minerálov. V jednom balení tavený syr je obsiahnutý 15% z požadovaného množstva vápniku na deň. Z tohto dôvodu je tavený syr užitočnejší ako jogurt.
Na rozdiel od tvrdších syrov je tavený syr úplne absorbovaný telom. V tavenom syre nie sú takmer žiadne sacharidy. Je veľmi dobrým zdrojom vitamínu B a zlúčenín fosforu, ktoré sú dôležité pre zdravie našich kostí, nechtov a vlasov. Tuky obsiahnuté v tavenom syre dodávajú nášmu telu vitamíny E, D, A.
Taviaci syr tiež zanecháva v ústach dochuť.
Výber taveného syra
Lekári odporúčajú kedy kúpiš tavený syr, pozorne si prezrite obal a nenechajte sa oklamať nízkou cenou. Mnoho výrobcov ponúka pod zámienkou falošný výrobok zo taveného syra. Odborníci radia, že ak uvidíte tavený syr obsahujúci palmový alebo repkový olej, znamená to, že nejde o skutočný výrobok, ale o falzifikát.
Tavený syr by ste nemali kupovať v plastovom obale so značkou „PS“na spodnej strane. To znamená, že obal je vyrobený z polystyrénu, ktorý je v mnohých krajinách pre skladovanie výrobkov zakázaný. Balenie by malo byť vyrobené z prolipropylénu. V spodnej časti obalu z tohto materiálu uvidíte označenie „PP“.
Možné poškodenie krémovým syrom
Je tiež potrebné poznamenať, že mäkký tavený syr obsahuje veľa zlúčenín sodíka, ktoré sú škodlivé pre naše telo. Preto by sa to nemalo preháňať. Ak máte problémy s obličkami, je vhodné sa tomuto druhu syra vyhnúť. Ak majú vaše žalúdočné šťavy vysokú úroveň kyslosti, tiež sa to neodporúča jete tavený syrpretože obsahuje veľké množstvo kyseliny citrónovej.
Pravda o výrobe taveného syra
Zatiaľ to bolo dobré - to bola dobrá stránka tavenia syra. Teraz je čas pozrieť sa na to zlé. V reklamách, ktoré sledujeme v televízii, sa nám tento druh syra predstavuje ako veľmi lacný, chutný a dokonca originálny ako produkt, ktorý je ideálne natrieť na plátok. Ďalším problémom je, že to tak nie je.
v skutočnosti lacný tavený syr je zvyšok z výroby umelých prísad do potravín. Tavený syr má čistú chuť, ale jeho arómy sú vyrobené umelo z aróm a umelých prísad do potravín. Najbežnejším spôsobom výroby taveného syra sú doplnky výživy. A takto sa to deje:
Použitý starý syr, ktorý sa už pokazil, pokazený tvaroh alebo smotana, veľa odpadu z výroby syra, tiež mrazené a zatuchnuté syry, ktoré sú už dlho v chladiarni. Pridávajú sa do nich emulgačné soli, dochucovadlá a prísady, ktoré spôsobujú chuť taveného syra. Takto vyrobená tvarohová hmota sa zahreje na teplotu 95 stupňov Celzia, pridá sa soľ kyseliny citrónovej, ktorá môže pri konzumácii spôsobovať alergie.
Pridá sa tiež metafosforečnan sodný. Pridáva sa tiež rôsolovitá látka vyrobená z rias, ktorá môže tiež spôsobiť alergickú reakciu.
Spotreba kyseliny citrónovej, presnejšie jej solí, môže spôsobiť veľa vedľajších účinkov, ako je vysoký krvný tlak, nevoľnosť, bolesti brucha, zvracanie.
V tavenom syre je fosfáty, ktoré sa tiež používajú pri výrobe čistiacich prostriedkov. Viete, že syr je všeobecne dobrým zdrojom vápnika. Ukázalo sa však, že tie isté fosfáty extrahujú vápnik z kostí, čo je nevyhnutnou podmienkou pre artritídu, ako aj pre osteoporózu.
Ako už bolo spomenuté, ľudia, ktorí majú problémy s obličkami, by nemali jesť potraviny, ktoré obsahujú fosfáty, napríklad tavený syr.
Byť konzervuje tavený syr používa sa sorbitol. Toto je látka, ktorá je v Európe známa ako jedna z najnebezpečnejších konzervačných látok. Štúdie ukazujú, že ak sa používa dlhší čas, môže viesť k chronickým alergiám.
V obchode to vidíme veľmi často tavený syr s rôznymi príchuťami - huby, losos, krevety a mnoho ďalších. Sú to len vonné látky a ak sa užívajú dlho, pomaly, ale isto otrávia naše telo.
Akonáhle je tavený syr vyrobený z mliečnych výrobkov, mal by obsahovať mliečny tuk. Ale nie je to tak. Mliečne tuky sa nahrádzajú rastlinnými, pretože sú lacnejšie a šetria peniaze.
Foto: Kulinárska sieť
Rastlinný olej je veľmi lacný. Palmový a kokosový olej sú najlacnejšie výrobky v potravinárskom priemysle. Vo väčšine prípadov je tavený syr zabalený do fólie, ale nie vždy je tesne uzavretý, a tak sa získa vlhkosť a kondenzácia. Týmto spôsobom sa na tavenom syre často vyskytujú plesne a baktérie. To znamená, že človek sa môže otráviť konzumáciou tohto druhu syra, aj keď je úplne čerstvý. Keď kupujete tavený syr, musíte byť opatrní, aby bol dobre utesnený.
A ak ste si už vybrali kvalitný tavený syr alebo ste si vyrobili vlastný tavený syr, potom si pozrite tieto lahodné recepty s taveným syrom.
Odporúča:
Prosecco - čo Potrebujeme Vedieť?
Rovnako, ako si spájame sangriu s teplým a slnečným Španielskom, môžeme si dať pozor na jej susedné Taliansko a tradičné sekt, ktorý poznáme ako Prosecco . Áno, toto meno ste už určite počuli, najmä od roku 2018. Prosecco dosahuje rekordné tržby.
Rezance - čo Potrebujeme Vedieť
Hovoria, že polievka je pokrmom pre dušu. A kto je dušou polievky? Niektorí možno uhádli, to je všetko rezance . Čo by to bola za polievka bez svojej náplne a nečakane lahodnej ingrediencie - rezancov? Tieto cestoviny z rodiny cestovín sotva existujú ako samostatné jedlo, sú však neoddeliteľnou súčasťou najlepších receptov na polievky, vo východnej kuchyni sa tiež uprednostňujú ako príloha.
Theobromín - čo Potrebujeme Vedieť?
Teobromín je „skrytý“stimulant srdca v čokoláde. Existuje veľa mýtov a legiend, že sladkosti sú škodlivé a mali by ste ich obmedziť. Všade počúvame, že sladkosti, a najmä čokoláda, obsahujú veľa škodlivých látok a cukru, čo je pravda, ale sladké kakaové dezerty neobsahujú iba prísady, ktoré sú pre nás škodlivé.
Jamon - čo Potrebujeme Vedieť
Medzi milovníkmi rôznych mäsových pochúťok má šunka autoritu. Má jemnú chuť, príjemnú arómu a je to ľahké mäso, ktoré konzumuje široké spektrum ľudí. Medzi mnohými druhmi tejto pochúťky sú skutočné majstrovské diela, ktorých cena je pôsobivá.
Ako Sa Vyrába Tavený Syr?
Varenie doma tavený syr je celkom jednoduchý. Je oveľa chutnejšia ako jej náprotivok v obchode a neobsahuje chemické prísady. Pripravený syr bude mať konzistenciu ako tavený syr predávaný v supermarketoch, dokonca chutí lepšie. Čo sa týka chemických prísad, domáci syr ich úplne nemá.
