2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Gelato nie je to len talianske slovo pre zmrzlinu. Pokušenie sa veľmi líši od našej známej chuti, arómy a textúry.
Gelato sa líši od zmrzliny z troch hlavných dôvodov.
1. Obsah tuku
Prvý je v obsahu tuku. Zmrzlina sa vyrába zo smotany, ktorá musí mať viac ako 10% tuku. Pôvodný recept na gelato diktuje, že sa musí vyrábať hlavne z mlieka a tuk v ňom nepresahuje 4%.
2. Hmotnosť a pridaný vzduch
Ďalším rozdielom medzi želatinou a zmrzlinou je hmotnosť a pridaný vzduch. Keď sa vyrobí zmrzlina, jej hmotnosť sa umelo zvýši pridaním ďalšej vody. Jeho objem sa zvyšuje s prídavkom vzduchu. Rozkladá sa veľmi rýchlo, čo umožňuje vstupu väčšieho množstva vzduchu do zmesi. To zvyšuje objem zmrzliny, robí ju nadýchanejšou a ľahšou. V jeho zložení musia byť navyše prítomné vaječné žĺtky.
Pri výrobe kat zmes sa mieša oveľa pomalšie. Vďaka tomu je oveľa hustejšia. Gelato sa topí oveľa pomalším tempom. Pri jeho výrobe sa nepridáva menej alebo žiadne žĺtky. Väčšina majstrov tohto typu zmrzliny navyše uprednostňuje použitie vysoko kvalitných výrobkov a minimálne množstvo umelých sladidiel a aróm.
Skladovanie a podávanie
Tretí hlavný rozdiel je v skladovaní a spôsobe jeho obsluhy. Aj keď je zmrzlina produkt s dlhou trvanlivosťou, ktorý je možné dlhodobo skladovať, je to tak kat by sa mali rýchlo zjesť. Preto sa táto talianska špecialita ponúka v menších a kompaktnejších strihoch, ktoré si zachovávajú jej sviežosť.
Rozdielna je aj skladovacia teplota. Zmrzlina sa skladuje a podáva asi pri mínus 12 stupňoch, potom sa začne topiť. Gelato môže byť naopak podávané až do mínus 5 pod nulou, pretože obsahuje oveľa menej tuku.
Talianske gelato je nepochybne jedným z najobľúbenejších dezertov na svete. Je diskutabilné, ako to dorazilo do Talianska. Jednou z najbežnejších teórií je, že Marco Polo priniesol zmrzlinu z Číny. Zároveň však existujú dôkazy, že rímski cisári patrili k najväčším milovníkom dezertu z ovocia a ľadu alebo zmrznutého snehu.
Odporúča:
Ako Vám Surové Cestoviny Pomôžu Lepšie Upiecť Váš Koláč?
- Na rovnomerné pečenie malých koláčov, sušienok, nálevov, bozkov sú najvhodnejšie hliníkové plechy a teflónové plechy a formy sú vhodné na ovocné koláče, koláče, cesto na torty; - Musíme vedieť, že cesto absorbuje silné pachy a ak sme v rúre upiekli rybu alebo jedlo so silným korením, je dobré ho dobre vopred vyvetrať;
Jojo Diéty Sú Lepšie Ako Nadváha
Neustále chudnutie a priberanie nemusí byť pre telo také škodlivé, ako ste si doteraz mysleli. Pre vaše telo je to dokonca lepšia voľba ako alternatíva nadváhy. Vyhlásili to vedci z Biotechnologického ústavu na univerzite v Ohiu v USA. Samozrejme v najlepšom prípade je vhodné udržiavať si váhu zdraviu prospešnú a dosiahnuť to bez diét s tzv.
Prečo Je Lepšie Jablká Nelúpať
Jablká sú jednou z najdostupnejších zdravých potravín. Sú tiež mimoriadne rozmanitým ovocím - odrôd je neúrekom a každá z nich ponúka inú chuť a textúru, aby potešila aj tie najnápaditejšie chuťové bunky. Ďalším plusom je, že sa konzumujú mimoriadne ľahko - v praxi vám stačí iba jedno umytie.
Liečivé Kombinácie Korenia, Ktoré Fungujú Lepšie Ako Lieky
Citrón, soľ a korenie - kombinácia produktov, na prvý pohľad vhodná do šalátu. Ale ani nemáte podozrenie, že tieto tri zložky, spolu alebo samostatne, pôsobia ako liek. Mnoho ľudí ich používa a spolieha sa na ne pri liečbe rôznych chorôb.
Prečo Je Lepšie Jesť Pomaly?
Každý má rád jesť chutné a výživné. Vedci ale odporúčajú, aby sa neprejedali, jedli malé porcie a veľmi pomaly. Týmto spôsobom nielen schudnete, ale aj upravíte krvný tlak a zabránite rozvoju artritídy. Pomalé vstrebávanie potravy vedie k ďalším pozitívnym výsledkom.
