2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Šípková ruža sa nazýva aj „divoká ruža“. Starí Gréci si ju spájali s bohyňou krásy, ktorá, len čo sa dozvedela o smrti svojho milovaného Adonisa, vrhla sa k nemu cez husté ružové kríky.
Jej zármutok bol taký veľký, že si nevšimla pichľavé tŕne trhajúce sa o jej jemnú pokožku. Každá kvapka krvi, ktorá padla na zelené vetvičky, sa zmenila na červenú ružu. Bohyňa urobila z krásnej tínedžerky sasanku. A odvtedy, keď v lese kvitnú sasanky, sú ihly šípky ukryté rozkošnými ružovými kvetmi.
Bulhar si šípky dlho vážil ako univerzálny liek a zdroj potravy. „Divoká ruža“sa v ľudovom liečiteľstve bežne používa ako zdroj vitamínov, ktoré zvyšujú obranyschopnosť tela. Tieto plody nemajú v rastlinnom svete obdobu, pokiaľ ide o obsah vitamínu C. 100 g ich obsahuje asi 2 g.
Vysoký je aj obsah minerálnych solí - draslíka, horčíka, fosforu, vápniku a ďalších. V ovocí sa nachádza aj jedinečný prírodný komplex prírodného vitamínu A a esenciálnych mastných kyselín (Omega-3 a Omega-6) v kombinácii s účinnými antioxidantmi. Robia pokožku zdravou, pružnou a mladou, čím výrazne eliminujú príznaky jej starnutia.
U nás sa šípky vyskytujú takmer všade. Aj kvôli mnohým vlastnostiam šípok je jeho kultivovaná verzia už pestovaná v záhradných záhradách. Toto ovocie je nenáročné a rastie všade.
Malo by sa však vedieť, že plody toho istého kríka, rovnomerne ožiarené slnkom, sa líšia obsahom vitamínu C. Tie s predĺženým tvarom a sfarbené do tmavohneda sú tiež bohatšie na vitamíny.
Zber šípok sa najlepšie robí niekoľko dní pred hromadným dozrievaním. Plody by mali byť oranžovo-červené a pevné. Nezrelí, rovnako ako prezretí, nemajú potrebné vlastnosti. Obdobie sa začína v septembri a trvá až do mrazov.
Nasleduje sušenie. Natrhané šípky sa skladujú až 24 hodín pri teplote do 10 stupňov. Pri domácom sušení sa väčšinou praktizuje prirodzené sušenie:
Plody sa skontrolujú a očistia od poškodených, ako aj od akýchkoľvek listov a vetvičiek. Nakrájajte na polovicu a očistite semená. Sú rozložené na vrstvu hrubú 5 až 6 cm a umiestnené do suchých, vetraných miestností. Občas premiešame. Za pár dní sú hotové. Skladovať sa dá v obálkach alebo škatuliach v miestnostiach so strednou teplotou.
Ak sa rozhodnete šípky tepelne vysušiť, najlepšie je urobiť to v rúre. Týmto spôsobom sa zachovávajú aj vitamíny. Teplota by nemala byť vyššia ako 40-50 stupňov a stúpať nepretržite, ale mierne. Dvere sa často otvárajú a plody sa miešajú.
Dobre vysušené pod tlakovou brzdou. Po vysušení sa opäť skontrolujú všetky nečistoty a odstránia sa semená, ako pri prírodnom sušení. Skladujú sa v dobre uzavretých sklenených nádobách, pretože sú veľmi hygroskopické.
Obsah vitamínu C pri sušení šípok zostáva takmer rovnaký ako v čerstvom ovocí. Už sušené šípky sa používajú na čaj, nápoje, v prášku, na výluhy.
Odporúča:
Na Zimu Si Dáme Sušiť Papriku
V zime sú sušené papriky obľúbeným jedlom malých i veľkých a na Štedrý večer je stôl nemysliteľný bez tradičných sušených paprík plnených fazuľou. Struny sušenej papriky môžu byť použité na zdobenie kuchyne. Na sušenie papriky potrebujete zdravé papriky, ktoré nie sú naj mäsitejšie.
Dáme Si Na Zimu Zmraziť Papriky
Mrazená paprika je veľmi vhodná prísada do každého pokrmu, pretože sa dá pridávať do zeleninových aj mäsových jedál. Môžu sa plniť aj mrazené papriky. Na zmrazenie sú vhodné veľké papriky s hustou štruktúrou. Majú bohatšiu chuť a svoju chuť si zachovajú dlhšiu dobu.
Sušíme Slivky Na Zimu
Sušené ovocie má vysoko koncentrovanú chuť a slivky sú jednou z najvýhodnejších. Sú skvelým doplnkom rôznych ovocných koláčov v zime, rovnako ako nepostrádateľnou a dobre známou ovocnou chuťou pri príprave oshav. Aby sme sušili slivky, musíme si ich najskôr pripraviť.
Šípky - Množstvo Vitamínov A Minerálov
Ruža šípová sa nazýva aj kráľovná bylín, pretože odpradávna je symbolom života a krásy. O jeho magických vlastnostiach existuje veľa legiend. Diela o nej sú tiež autormi Avicenny a Hippokrata. Pre slovanské národy bol ružový ker symbolom mladosti, lásky a krásy.
Je Jeseň: Je čas Oberať šípky
Spoločná šípka, ktorá je nám všetkým známa, súvisí s ružou, je to vlastne divoká ruža. Každý sa už stretol s týmto tŕnistým, vysoko rozvetveným kríkom. Psia ruža kvitne v mesiacoch máj až júl, jej kvety sú bledoružové. Plody začínajú dozrievať v septembri a spočiatku majú oranžovú farbu.
