2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
V japonskej kuchyni existuje obrovské množstvo spôsobov krájania výrobkov. Jedným z najbežnejších je sainomegiri - kocky.
Vezmite prúžky vopred nastrihaných výrobkov a nakrájajte ich tak, aby vytvorili kocky s rozmermi 1,5 x 1,5 x 1,5 centimetra. Táto metóda sa používa na rezanie mrkvy, bambusu, zemiakov a vloženie do šalátov, príloh a varených jedál.
Maloobchodné krájanie je známe ako middingiri. Napríklad to platí pre cibuľu. Je rozrezaný na dve časti a umiestnený s vyrezanou časťou na dosku.
Rezy sa robia päť milimetrov od seba. Potom nôž stojí vo vodorovnej polohe a urobia sa rovnaké rezy. Priľne k takto rezanej cibuľovej hlave, nôž ju začne rezať so vzdialenosťou medzi rezmi rovnou päť milimetrov.
A ak chcete, aby bola cibuľa nakrájaná ešte menšia, stlačte koniec noža rukou a pohybom rukoväte noža hore a dole nakrájajte cibuľu. Pri jemnom krájaní dlhej cibule urobte niekoľko rezov v smere vlákna a začnite rezať od koreňa.
Rezacie tyčinky sa nazývajú sengiri a používajú sa hlavne na mrkvu. Musíte ich rozdeliť na kúsky dlhé asi päť centimetrov, ktoré potom nakrájate na tenšie kúsky. Dosky sa položia na seba a nakrájajú na tyčinky.
Kogutigiri sa nazýva rezanie z tenkého konca. Napríklad nakrájajte zelenú cibuľu. Začína sa to od konca peria kolmo na vlákna. Takto nakrájaná cibuľa sa používa na dochucovanie jedál. Ak nakrájate uhorku týmto spôsobom, hovorí sa jej usugiri a ak týmto spôsobom krájate mrkvu - vagiri.
Sasagaki je názov pre rezanie bambusu, ktorý sa tiež používa na mrkvu. Olúpaný bambus alebo mrkva sa vezme do ľavej ruky a s nožom v pravej ruke sa začne krájať ako ostrá ceruzka s nožom.
Mentori alebo vyhladenie rohov sa robia ako opatrenie na zlepšenie vzhľadu varenej mrkvy. Môžu byť získané s rozbitými rohmi. Aby ste tomu zabránili, mrkvu nakrájanú na plátky treba zbaviť ostrých rohov. Väčšinou sa to robí pre krásu.
Aby ste zeleninu lepšie pripravili, môžete použiť techniku kakusibu alebo skrytý nôž. Zeleninu nakrájame na hrubé kolieska a z jednej strany urobíme priečny rez. Pri podávaní by tieto rezy nemali byť viditeľné.
Odporúča:
Ako Variť Varenú Tekvicu V Japončine?
Keď hovoríme o japonskej kuchyni, každému napadne perfektne pripravené sushi, ktoré je známe po celom svete, alebo tradičné japonské výrobky a koreniny, ako je ryža, rezance, sójová omáčka, tofu, saké, zázvor, wasabi a ďalšie. Ak však spomenieme zeleninu, ktorá sa v Japonsku pripravuje podľa rôznych receptov, zoznam bude pomerne dlhý.
Ako Variť Ryžu S Mušľami V Japončine
Japonská kuchyňa známa pre svoje sushi, polievku miso a použitie rôznych sójových výrobkov čerpá inšpiráciu z prírody. Môže za to náboženstvo praktizované v krajine - budhizmus a šintoizmus. V Japonsku sa tradične pripravujú všetky druhy rýb a morských plodov, či už sú vo forme sushi.
Ako Variť Kuracie Mäso V Japončine Oyako Donburi
Japonská kuchyňa známa po celom svete svojím sushi vám môže ponúknuť mnoho ďalších jedál, ktoré môžete vyskúšať. Obzvlášť populárne sú recepty, v ktorých sa mäsová plnka nalieva na dobre uvarenú ryžu, ktorá vo väčšine prípadov pozostáva z kuracieho mäsa.
Originálny, Rýchly A Zároveň ľahký Recept Na Ryby V Japončine
Kvôli obľúbenosti sushi si väčšina ľudí začína spájať japonskú kuchyňu iba s ním. To však vôbec neplatí, pretože Japonci sú fakíri v príprave všetkých druhov rýb, a to nielen v podobe sushi. Pravdou je, že Japonsko je krajina, ktorá konzumuje najviac rýb na svete, a preto je logické predpokladať, že sú to Japonci, ktorí môžu ryby variť rôznymi spôsobmi a samozrejme tak, aby boli vynikajúce.
Pripravte Si S Týmito Marinádami Zeleninu 100-krát Chutnejšiu
Zeleninu je možné marinovať pred pražením alebo po ňom. Ponúkame vám recepty na obe možnosti a ďalšiu neobvyklejšiu marinádu z karfiolu. Ak chcete zeleninu pred pražením ochutnať, pripravte si nasledujúcu marinádu: Marináda na zeleninu s paprikou Potrebné výrobky:
