Muškátový Oriešok

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37

Sláva muškátový oriešok ako korenie s jedinečnou a špecifickou vôňou a chuťou siaha až do staroveku a siaha až do našich dní, keď je muškátový oriešok neoddeliteľnou súčasťou mnohých etnických kuchýň. Talianska, karibská, indická, francúzska, grécka kuchyňa, dokonca aj jedlá typické pre Latinskú Ameriku a Blízky východ sú ťažké bez použitia malých dávok muškátového orieška.

História muškátového orieška

Muškátový orech (Myristica fragans) je z čeľade Myristica. Je vždyzelený a dosahuje 15 metrov na výšku. Vlašským muškátom sú Banda ostrovy a Moluky, ale tamojšia kuchyňa nevenuje veľkú pozornosť kulinárskym výhodám korenia. Stal sa obľúbencom Arabov, ktorí obchodovali s Ďalekým východom od staroveku do konca stredoveku. Muškátový oriešok, ktorý sa silno používa ako korenie v arabskej kuchyni, sa priniesol do Európy.

Rýchlo muškátový oriešok Európanom sa páčilo, ale na začiatku to bolo príliš ťažké, pretože sa dovážali v malom množstve. V 16. storočí bol o muškát veľký záujem už potom, čo Portugalci dobyli Moluky. Okamžite uvalili monopol na vývoz korenia.

Asi po 100 rokoch súostrovie dobyli Holanďania, ktorí zasa pozorne sledovali plantáže a stromy s muškátovým orieškom. Prísny trest hrozil každému, kto sa odvážil utrhnúť čo i len oriešok, a poslednou možnosťou bolo nechať útočníka bez ruky. Francúzom sa potom podarilo získať zo stromu sadenice a na ostrove Maurícius vysadili muškátové plantáže.

Výber a skladovanie muškátového orieška

V obchodoch nájdete brúsené aj celé kamene muškátový oriešok. Ak je muškátový oriešok v prášku, jeho použitie je jednoduchšie, a preto je to najbežnejšia forma, v ktorej ho nájdete. Skladujte korenie v dobre uzavretých vzduchotesných nádobách na suchom a tmavom mieste.

Varenie s muškátovým orieškom

Kulinárske spracovanie korenia je mimoriadne vhodné, ak je kombinované s čiernym korením, bobkovým listom, cibuľou, petržlenovou vňaťou, koreňmi polievky. Muškátový oriešok je ideálne korenie na rôzne fašírky, paštéty, polievky, jedlá z mletého mäsa, omáčky, zeleninové jedlá. Bez nej by slávna bešamelová omáčka s hubami nemala svoju charakteristickú chuť. V indickej kuchyni sa orech používa takmer výlučne v koláčoch. V európskej kuchyni sa matica a jej kôra používajú obzvlášť často v zemiakových jedlách.

Muškátový oriešok a jeho kôra má podobné chuťové vlastnosti, pričom chuť matice sa líši tým, že je mierne sladšia. Kôra má svetlooranžovú farbu podobnú šafranu, preto sa dáva prednosť pri príprave ľahkých omáčok, pretože im dodáva charakteristickú a chutnú farbu. Výťažok z muškátovej kôry predstavuje iba 15% výťažku z celého korenia, a preto je aj nákladnejší. Muškátový oriešok je surovina pre široko používaný éterický olej. Získava sa parnou destiláciou mletého muškátového orieška a je široko používaný v parfumériách a farmaceutických výrobkoch. Esenciálny olej z muškátového orieška sa dokonca používa pri výrobe Coca-Coly.

Výhody muškátového orieška

Od nepamäti z muškátového orieška sú pripravené sirupy proti kašľu. V tradičnej medicíne sa muškátový oriešok a jeho olej používali pri chorobách nervovej a tráviacej sústavy. Vonkajšie môže byť aplikovaný muškátový olej proti reumatickým bolestiam, ako aj núdzový prostriedok na bolesť zubov. Pri poruchách trávenia sa muškátový éterický olej zmieša po kvapkách s medom. Funguje dobre aj pri zápachu z úst.

Na nevoľnosť, gastroenteritídu, chronické hnačky alebo žalúdočné ťažkosti môžete naniesť 3 až 5 kvapiek oleja zmiešaného s medom alebo cukrom. Muškátový oriešok môže mať mimoriadne priaznivý vplyv na nervový systém človeka vďaka myristicínu, ktorý obsahuje. Stimuluje produkciu serotonínu - hormónu šťastia a mieru. Je dobré pridať si do čaju trochu muškátového oriešku.

Tu je viac výhody muškátového orieška:

1. Zlepšuje trávenie

Muškátový oriešok má vynikajúci tráviaci účinok. Podporuje proces, zatiaľ čo zmierňuje žalúdočné vredy, plynatosť a množstvo žalúdočných chorôb. Aby ste mali pokojný žalúdok, môžete vyskúšať, ako na vás toto staré korenie pôsobí.

2. Cenný prostriedok v boji proti nespavosti

Ukazuje sa, že proti nespavosti môžete účinne bojovať, ak pred spaním stavte na jedlo ochutené muškátovým orieškom. Možnosťou je piť čaj zo slávneho korenia. Podľa veľmi starého receptu proti nespavosti môžete teplé mlieko ochutené medom posypať trochou muškátového orieška. Existuje niekoľko možností, vyskúšajte tú najlepšiu pre seba a vyberte si.

3. Zmierňuje bolesť

Vďaka svojmu bohatému zloženiu má muškátový oriešok analgetický účinok. Znižuje tiež stres a pomáha vám cítiť sa lepšie vo svojej pokožke.

4. Zmierňuje zápach z úst

Zápach z úst je problémom mnohých ľudí a možno si ho všimnúť v rôznom veku. Tento stav znižuje našu sebaúctu a rozhodne nám nerobí najpríjemnejšiu spoločnosť pre ostatných. Ak trpíte halitózou, mali by ste sa rozhodne poradiť s lekárom alebo zubným lekárom. Špecialisti vás prevedú, čo máte robiť, pretože problém nie je vždy spôsobený chorobami ústnej dutiny. Medzitým môžete stav zmierniť trochou muškátového orieška. Ďalším jedlom proti zápachu z úst sú jogurty, zelené jablká, petržlenová vňať.

5. Chráni pečeň

Muškátový oriešok má dobrý účinok na pečeň. Toto korenie ho chráni pred mnohými chorobami a pomáha urýchliť zotavenie už tých, ktoré už existujú. Ak vaša pečeň trpí, mali by ste samozrejme vyhľadať lekársku pomoc, pretože veci môžu byť veľmi vážne.

Muškátový olej

Antiseptiká vlastnosti muškátového orieška urobiť z neho užitočný produkt pri výrobe antiseptických mydiel. Esenciálny olej z muškátového orieška sa tiež používa na kúpanie kvôli svojej osviežujúcej povahe. Pretože muškátový olej je antibakteriálny a antiseptický prostriedok, používa sa v mnohých kozmetických výrobkoch určených pre matnú, mastnú alebo vráskavú pokožku. Používa sa tiež na výrobu pleťových vody a krémov po holení.

Muškátový olej je dobrý na trávenie a pomáha zmierňovať bolesti žalúdka a vylučovať plyny zo žalúdka a čriev.

Tento olej sa dobre mieša s mnohými ďalšími éterickými olejmi, ako je levanduľový olej, rozmarínový olej, pomarančový olej, pepřový olej, šalviový olej, eukalyptový olej, zázvorový olej a ylang-ylang.

Muškátový olej je veľmi užitočný na liečbu bolesti svalov a kĺbov, pretože je vynikajúcim sedatívom. Je tiež protizápalový, takže masírovanie muškátového oleja na postihnuté miesto je účinné pri artritíde, reumatizme a lumbagu.

Muškátový olej je nevyhnutnou súčasťou čínskej medicíny, pokiaľ ide o liečbu bolesti a zápalu brucha. Znižuje tiež opuchy kĺbov. Preťaženie často vedie k bolesti tela alebo svalov. V takom prípade môže byť tento olej veľmi užitočný na zmiernenie bolesti.

Škody z muškátového orieška

Ak sa muškátový oriešok používa v malých dávkach, nemá žiadne negatívne účinky na ľudský organizmus. Vysoká dávka muškátového oriešku je asi 10 gramov a viac a potom začne mať mierne až stredne závažné halucinogénne účinky. Kedy predávkujte muškátový oriešok je schopný vyvolať vízie a príjemné pocity, ktoré napodobňujú účinok užívania marihuany. Halucinácie a anestézia môžu trvať až 24 hodín po počiatočnom vyvrcholení, čo je asi 12 hodín po užití nadmernej dávky muškátového orieška.

Zároveň je možné pociťovať nepríjemné vedľajšie účinky ako halucinácie, nevoľnosť, dehydratácia, celková bolesť tela v intervale až 36 hodín po požití. Pravidelné a nadmerné užívanie muškátového orieška je schopný poškodiť pečeň. Pri intravenóznej injekcii pôsobí muškátový oriešok ako silný jed. V minulosti sa muškátový oriešok používal na vyvolanie potratu. Veľké dávky korenia, ktoré sa prehltnú naraz, sú mimoriadne nebezpečné - vedú ku kŕčom a búšeniu srdca, niekedy až k smrti.