Pískavica Grécka

2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2025-01-23 10:30

Senovka grécka je populárne korenie, ktorá rastie takmer všade v Bulharsku, ale je najbežnejšia v severovýchodnom Bulharsku. Senovka grécka, známa ako nepostrádateľná prísada do farebnej soli, má príjemnú a chutnú arómu. Senovka grécka, tiež tzv Chimen je známa pod latinským názvom Trigonella foenum-graecum. Senovka grécka je jednoročná rastlina z čeľade bôbovitých. Skutočný, veľmi rozšírený a obľúbený korenie senovka grécka sa pripravuje zo semien rastliny.

Latinský názov pískavice gréckej Foenum graecum znamená „seno grécke“. Vlasťou senovky gréckej sú krajiny okolo Stredozemného mora. Je však dobre známy aj v Číne, Indii a severnej Afrike. Etymológia je zachovaná v mnohých jazykoch, napríklad v angličtine grécke seno, slovenčina Senovka grécka, chorvátčina Grčko sijeno. Hnedožlté semená jačmeňa obsahujú éterický olej s viac ako 40 ingredienciami, ktoré dávajú koreniu špecifickú, mierne horkastú chuť.

Druhy senovky gréckej

Záhradný senovka grécka (Trigonella foenum-graecum) je jednoročná rastlina. Koreň je vretenovitého tvaru. Stonka je až 1 m vysoká, mierne rozkonárená. Listy sú trojité, so stopkami zrastenými so stopkou. Kvety sú bledožlté až žlté a sú sediace v pazuchách horných listov. Akonáhle odkvitnú, vytvoria semenné struky, semená majú po rozdrvení špecifický zápach (pripomína čerstvo pokosené seno) a trpkú chuť.

Poľský senovka grécka je jednoročná rastlina. Stonka je hladká, vysoká až 90 cm s 5-7 vetvami, listy sú trojpočetné, elipsovité oválne, so silne zúbkovaným vonkajším okrajom. Kvety sú bledo fialové, zhromaždené 30-35 v bodcovitých súkvetiach, nesené dlhými stopkami. Paprika je krátko vajcovitá s 1-3 semenami. Sú malé, žltkasté.

Senovka poľná má rovnaké preferencie a pestuje sa ako záhrada záhradná, ale na jej výsev je potrebných viac semien - na 100 m² - 200 - 250 g. Senovka záhradná a záhrada poľná sa ľahko krížia, z čoho je hybrid získané. Ak chcete, aby bola plodina iba jedného druhu, je potrebné zabezpečiť medzi nimi vzdialenosť 500 m. Pískavica poľná je nielen korením, ale aj insekticídom a diuretikom, ako aj veľmi preferovanou medonosnou rastlinou. Vysieva sa v marci.

Senovka grécka je tiež známa ako grécky jačmeň. Je známy už od staroveku, keď ho starí Gréci a Egypťania používali ako liečivú a potravinársku rastlinu. V Egypte sa používala na kultové účely pri balzamovaní mŕtvych. V starovekej Číne sa používal aj na liečivé účely. Pískavica grécka bola populárna najmä za čias Karola Veľkého, keď si ju uctievali v kráľovských záhradách.

Zloženie pískavice gréckej

IN pískavica grécka sú obsiahnuté stavebné saponíny, ktoré sú v podstate derivátmi aglykónov gitigenín, yamogenín, diosgenín a tigogenín. Pískavica grécka tiež obsahuje lecitín, fytín, cholín a trogonelín. Jednotlivé časti senovky gréckej obsahujú až 20 - 30% slizovitých látok, ktoré obsahujú galaktomanány a stachiózu.

Senovka grécka vo varení

Okrem toho, že je senovka grécka neoddeliteľnou súčasťou farebnej soli, pravidelne sa používa na prípravu klobás, údenín, pastrami a iných pochúťok z mäsa a rýb. Čerstvé listy a vetvičky senovky gréckej slúžia ako dobré korenie pre miestne jedlá. Pískavica grécka je veľmi populárna v Egypte, niektorých ázijských krajinách a v našej národnej kuchyni sa často používa. Pískavica grécka sa dobre kombinuje s inými koreninami, ako sú slané, čierne a červené korenie, petržlen, kôpor, mäta. Má schopnosť ľahko absorbovať pachy, preto sa musí skladovať osobitne.

Ak sú semená jačmeňa pražené, získajú charakteristickú arómu orechov. V mnohých krajinách sa jačmeň používa na mäso Kaiser - na výrobu kaiser pastrami. Toto použitie priamo súvisí s jeho silným antiseptickým účinkom. Malé množstvo jačmeňa sa nachádza takmer v každom indickom karí. Aromatické semená horkastej chuti sú hlavne prísadou do zmesi punču foron z Bengálska. Jačmeň je tiež prítomný v gruzínskej zmesi korenia zvanej kmeli-suneli.

Výhody pískavice gréckej

Semená senovky gréckej používali ako korenie a liečivé rastliny Egypťania, Gréci a Rimania. Vďaka svojmu antiseptickému účinku sa jačmeň používal na liečenie rán a abscesov, reumatizmu, dny, ekzémov a vnútorne sa používal na liečenie bronchitíd a zažívacích ťažkostí. Čínski liečitelia ju ponúkali mužom s reprodukčnými problémami. V stredoveku sa využívala aj ako liečivá rastlina.

Čerstvé listy a vetvičky senovky gréckej sú bohaté na éterické oleje, vitamíny (vitamín C - viac ako 120 mg%) a ďalšie cenné látky. Slaný a senovka grécka vo farebnej soli majú schopnosť prebudiť zmysly. Pískavica grécka sa svojou silnou vôňou používa v mnohých afrodiziakách a v minulosti sa používala na prebudenie ľudí v bezvedomí. Kmín tiež stimuluje metabolizmus, znižuje hladinu cukru v krvi. Senovka grécka navyše zlepšuje chuť do jedla a obnovuje silu tela.

Jeden z prastarých použitie pískavice gréckej je zvýšenie libida. Kultúry Stredomoria a západnej Ázie zahrnuli bylinu do svojej stravy po tisíce rokov s cieľom zvýšiť sexuálnu túžbu. Posledné štúdie ukazujú, že senovka grécka môže zvýšiť libido u oboch pohlaví.

Pískavicu možno vziať ako kapsula alebo na varenie v čaji, alebo na mletie semien a pridanie do jedla alebo chleba. Na zvýšenie libida sa odporúča dávka 500 až 600 mg kapsúl senovky gréckej denne. Rovnako ako pri iných bylinných doplnkoch, mali by ste sa poradiť so svojím lekárom, aby ste určili správne množstvo pre vás.

Prášok z pískavice sa už dlho kombinuje s inými upokojujúcimi bylinami na prípravu labiek a na ošetrenie zápalov a poranení kože. Posledné štúdie naznačujú, že senovka grécka môže mať protizápalové a antioxidačné vlastnosti.

Ľudia berú pískavicu v rôznych formách ako bylinkový doplnok. Jeho najbežnejšou formou je pilulka alebo kapsula, ale z rastliny sa dá vyrobiť čaj alebo mletie a v kombinácii s inými prísadami sa vytvorí obklad a aplikuje sa na poranenú pokožku.

Semená senovky gréckej sa bežne používajú ako doplnok na kontrolu hladiny cukru v krvi, najmä na prevenciu cukrovky. Zdá sa, že zmierňuje problémy s metabolizmom cukru v krvi. Pozrime sa na niektoré dôkazy, ktoré sa skrývajú za týmto používaním pískavice gréckej.

Najznámejšími výhodami senovky gréckej sú stimulácia materského mlieka, stabilizácia hladiny cukru v krvi, zvýšenie testosterónu a mužského libida a liečba zápalov.

Pozrime sa na výhody senovky gréckej spolu s výskumnými štúdiami podporujúcimi tieto účinky. Aj keď v súčasnosti prebieha množstvo štúdií, dúfame, že sa vedci budú naďalej zaoberať účinkami senovky gréckej a získajú lepšiu predstavu o tom, vďaka čomu je toto korenie také užitočné.

Pískavica grécka je široko používaná ako galaktagóga alebo látka na zlepšenie materského mlieka. Dojčiace ženy užívajú senovka grécka vo forme tabliet alebo ju po pôrode pijú ako čaj.

Senovka grécka sa síce javí ako účinná galaktagóga, ale môže mať nepriaznivé účinky, ak ju užívate počas tehotenstva. Väčšina lekárov odporúča ženám, aby užívali doplnky z pískavice gréckej až po pôrode, nie skôr ako …

Ľudia konzumovať senovka grécka už tisíce rokov a mnohí veria, že má celý rad výhod. Tu sú niektoré ďalšie výhody semien senovky gréckej:

- vyrovnáva hladinu cholesterolu;

- Upokojuje žalúdočné ťažkosti a zažívacie ťažkosti;

- Znižuje menštruačné kŕče;

- Znižuje chuť do jedla;

- Znižuje hmotnosť;

- Udržuje zdravie pečene a obličiek;

- Upokojuje bolesti svalov;

- Znižuje teplotu.

Môžu semená senovky gréckej naozaj dosiahnuť toto všetko? Za týmito predpokladanými výhodami v súčasnosti nie je dostatok vedeckých dôkazov, takže na vyhodnotenie účinnosti tohto bylinného doplnku je potrebný ďalší výskum.

Škoda z pískavice gréckej

V mnohých veľké množstvo pískavice gréckej môže spôsobiť niektoré nepriaznivé účinky - nadúvanie, hnačky, plyn a dokonca aj alergické reakcie. Tehotné ženy by mali byť pri množstve pískavice veľmi opatrné, pretože môže spôsobiť kontrakcie. Ľudia, ktorí užívajú lieky na zníženie hladiny cukru v krvi alebo spomalenie procesu zrážania krvi, by sa mali poradiť s lekárom príjem pískavice gréckej.