2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Bobkový list Už tisíce rokov je uznávaná ako posvätná rastlina - je ideálnym korením pre mnoho jedál a vynikajúcich jedál, ale je známa aj svojimi liečivými vlastnosťami. Pri varení dáva bobkový list jedlu špecifickú príchuť a robí ho chutnejším. Ako ďalší bonus bobkový list veľmi priaznivo ovplyvňuje ľudské zdravie.
Už v starovekom Grécku a Rímskej ríši bol bobkový list považovaný za posvätnú rastlinu. Symbolizoval slávu a veľkosť a bol svätožiarou víťazstva. Bobkový list bol zasadený v blízkosti chrámov zasvätených bohovi Apollovi - bohovi slnka. Ako je známe, vždy bol zobrazovaný s vavrínovým vencom na hlave. Starí Rimania tkali vavrínové vence pre víťazov v rôznych bitkách a súťažiach.
Pri varení správne použitie korenie bobkový list vyžaduje, aby ste predtým, ako vložíte bobkové listy do polievky alebo pokrmu, nezabudnite navzájom vtierať. Týmto spôsobom sa zlepšia liečivé vlastnosti a ich aróma.
Pestovanie bobkových listov
Vlasť vavrínu tzv. vavrínový strom sú krajinami Stredomoria. Voňavé bobkové listy sú vlastne listy niekoľkých druhov stromov z čeľade Lauraceae. Tieto rastliny dosahujú výšku 12 metrov a priemer koruny asi 9 metrov. Pestované druhy sú výrazne menšie. bobkové listy sú väčšinou špicaté, silné a mäsité, tmavozelenej farby. Stromy, z ktorých sa bobkový list extrahuje, kvitnú koncom jari a začiatkom leta bledožltými kvetmi, ktoré sú jemné a majú tvar hviezdy. Plody bobkového stromu sú malé, guľaté, majú červenú farbu a na konci jesene sčernejú.
Druhy bobkového listu
Dnes existujú štyri hlavné druhy stromov, z ktorých sa získavajú bobkové listy. Stredomorský bobkový list alebo vavrín (Laurus nobilis) sa po vysušení používa ako nádherné korenie do polievok, dusených jedál, dusených jedál, paštét a kyslých uhoriek do rôznych stredomorských jedál. Kalifornský bobkový list (Umbellularia californica) je tiež známy ako oregonská myrta. Pripomína stredomorský bobkový list, ale má bohatšiu chuť.
Indický bobkový list (Cinnamomum tejpata) sa tiež nazýva tejpat (a). Má škoricovitú vôňu a chuť, ale je výrazne slabším korením. Indický bobkový list v skutočnosti pripomína vôňu a chuť čínskej škorice (cassia), čo predurčuje jeho špecifické kulinárske využitie. Toto rozdelenie nesie iba názov bobkový list a hoci patrí do rovnakej vavrínovej čeľade, v skutočnosti patrí do iného rodu.
Indonézsky bobkový list (Syzygium polyanthum) je tiež známy ako páperová saláma, manting. Patrí do čeľade Myrtaceae. V Európe a na západe nie je toto rozdelenie bobkových stromov príliš rozšírené, používa sa hlavne v Indonézii a Malajzii. Tieto bobkové listy sa dajú použiť sušené alebo čerstvé a sú vynikajúcim korením pri varení mäsa a niekedy aj zeleniny. Tento druh bobkového listu má slabšiu arómu a veľmi odlišnú vôňu ako ostatné. Tepelné ošetrenie jedál ochutených indonézskym bobkovým listom je povinné, pretože až potom uvoľní svoju arómu.
Bobkové stromy najlepšie rastú v miernych šírkach. Je dôležité, aby miesto, kde stromy rastú, bolo chránené a pôda bola dobre priepustná. Bobkové rastliny sa množia odrezkami v lete alebo semenami na jeseň.
Zloženie bobkového listu
Odpradávna sa listy plodov bobkového stromu používali na boj proti rôznym chorobám. V súčasnosti je bobkový list jedným z najdostupnejších liekov. Bobkové listy obsahujú aromatický éterický olej. Zahŕňa takmer 50% cineolu a asi 65 rôznych užitočných zložiek vrátane rutínu.
Vďaka aromatickým prchavým zlúčeninám má bobkový list vlastnosti fytoncídu a pomáha čistiť vzduch. Je bohatý na fytonicídy, obsahuje veľa stopových prvkov, triesloviny, odstraňuje toxíny z tela, zvyšuje imunitu. Medzi minerálmi obsiahnutými v bobkovom liste je mangán, vápnik, draslík, fosfor, horčík, železo, sodík a zinok.
Bobkový list vo varení
Sušený bobkový list je jedným z najpoužívanejších korenín pri varení. Správne použitie bobkových listov vyžaduje pred trením do riadu, aby sa vtierali jeden do druhého. Týmto spôsobom sa okrem arómy zlepšia aj liečivé vlastnosti. Pri príprave jedál sa bobkový list položí asi 5-10 minút pred ukončením tepelnej úpravy. Majte na pamäti, že dlhodobý pobyt v jedle mu dodáva mierne nepríjemnú a trpkú chuť.
Bobkový list používajte do jedál pikantnejšej chuti - hovädzie mäso, ryby, divina. Dáva sa tiež do mnohých nálevov, používa sa na zafixovanie dusených pokrmov polievkami. Kombinuje sa najlepšie s cesnakom, cibuľou, octom, borievkou, novým korením, vínom, koreňmi polievky.
Výhody bobkového listu
Bobkový list má schopnosť stimulovať tráviaci systém, chrániť pečeň a chrániť ju pred plynmi. Odvar pripravený z bobkového listu pomáha odstraňovať obličkové kamene, pomáha pri črevných kŕčoch, prebúdza chuť do jedla a normalizuje žalúdok. Ak zmiešate bobkový list s kukuričným olejom, môžete túto konzistenciu použiť na masť vtieranú do pokožky proti artritíde, myocytom a neuralgii a s octom a medom bobkový list pomáha pri reumatizme a bolestiach kĺbov.
Bobkový list pomáha pri zápale vedľajších nosových dutín, zmiernenie dýchania. Odporúča sa kvapkať do nosa kvapku oleja z bobkového listu. Tento olej si môžete pripraviť sami tak, že si najemno nasekáte 30 g listov, ktoré zalejete pohárom rastlinného oleja. Táto zmes by mala stáť 5 dní, potom sa prefiltruje a použije. Ak trpíte poruchou, môžete použiť nasledujúci recept, ktorý má sťahujúci účinok a vyvoláva zápchu. Vezmite asi 15 bobkových listov, zalejte ich 2, 5 šálkami vody, nechajte ich zovrieť a vydržte ich 5 minút. Potom nalejte tekutinu do termosky a nechajte pôsobiť 4-5 hodín. Preceďte a vypite 1 polievkovú lyžicu počas dňa.
Čaj z bobkového listu pomáha proti suchému kašľu aj pitím večer pred spaním. Bobkový list je známym prostriedkom na zvýšenie imunity. Jeho prchavé oleje majú antimikrobiálne a protizápalové účinky. Ďalšou vlastnosťou bobkového listu je, že uvoľňuje kŕče hrubého čreva. Nedávno sa zistilo, že jeho triesloviny znižujú hladinu cukru v krvi a pôsobia proti cukrovke.
Pri artróze - koxartróze, gonartróze je dobré aplikovať olejový extrakt z bobkového listu. Pripravuje sa nakrájaním 10 - 15 gramov bobkových listov, do ktorých pridáte 50 mililitrov oleja. Zátková zmes sa nechá stáť 1 týždeň v tme a chlade. Tento extrakt sa aplikuje na chorý kĺb večer, zabalí sa do kúska vlny a nechá sa cez noc.
Bobkový list pomáha a pri príprave tela na tehotenstvo. Môže za to vysoká hladina kyseliny listovej, ktorá chráni plod pred chybami. Kyselina listová a jej doplnky sú mimoriadne užitočné v období 3 mesiacov pred tehotenstvom a 3 mesiace po ňom.
Bobkový list má liečivé vlastnosti pri nachladnutí a chrípke. Odvar z korenia pomáha pri poruchách dýchania a infekciách. Zmierňuje kašeľ a znižuje horúčku.
Predpokladá sa, že bobkový list obsahuje kombináciu jedinečných zlúčenín, ktoré chránia organizmus pred škodlivými účinkami voľných radikálov, ktoré sú zodpovedné za vznik mnohých závažných chorôb vrátane rakoviny. Ukázalo sa, že partenolid v bobkovom liste znižuje riziko rakoviny krčka maternice.
Jeden z najslávnejších výhody bobkového listu je jeho prirodzený upokojujúci účinok. Znižuje hladinu stresových hormónov v krvi, zmierňuje úzkosť, starosti a pomáha zmierňovať stres aj v rušných dňoch. Užívané pred spaním vám pomôžu rýchlejšie zaspať a zlepší sa kvalita spánku.
Odporúča:
Senna - List Matky
Senna / Cassia senna L. / je malý ker, ktorý dosahuje výšku 1 metra. U nás je známa ako kasia a materina dúška. Listy senátu sú zložité a párové, s niekoľkými pármi celých letákov, ktoré sú 2 - 3 cm dlhé a 5 - 10 mm široké. Kvety byliny sú žlté, mierne zhromaždené v strapcoch.
Bobkový List Pre Zdravý žalúdok
Bobkový list je možné použiť do rôznych jedál - chuť korenia ide do polievok a omáčok, jedál, marinád, pridáva sa do konzervovania. Aromatické korenie, ktoré má horkú príchuť, sa dobre kombinuje s cibuľou a cesnakom, čiernym korením, novým korením a ďalšími.
Do Ktorých Jedál Pridať Bobkový List
Bobkové listy pochádzajú zo Stredomoria a Malej Ázie. Poznali ju už starí Gréci, ktorí si ju uctievali ako posvätnú rastlinu. Víťazi ním boli ozdobení a pridaní do korenených jedál. Pri varení bobkový list premení každé jedlo na vynikajúcu pochúťku.
Bobkový List - Korenie A Liek
Bobkové listy, ktoré sú tiež známe ako bobkový list korenia, sa odpradávna používajú na zdobenie hláv hrdinov, šampiónov a víťazov. Podľa starogréckej legendy Apollo prenasledoval vílu Daphne, aby sa stal jej obľúbenou. Zavolala bohov Olympu, aby jej pomohli, a tí ho zmenili na vavrínový strom.
Tento Zelený List Je Skutočným Tonikom Pre Telo! Uvidíte, čo To Lieči
Aj keď nám zima klope na dvere, šťavel sa stále nachádza v záhradách, na lúkach a lúkach. Bojuje proti avitaminóze, tonizuje telo a má veľa liečivých vlastností. Vlasťou šťavelu je západná Európa. Ako potravina bola známa a používaná už v 14.
