2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2025-01-23 10:30
Mandľová múka, najjednoduchšie popísané, sú mleté mandle. Aby sme však boli trochu presnejší, dodáme to mandľová múka je kombinácia blanšírovaných, lúpaných a mletých mandlí, čo znamená, že je bledej farby a má miernu chuť, bez horkosti, ktorá môže prísť so škrupinou surových orechov. Tu všetko, čo potrebujete vedieť o mandľovej múke.
Vytvorenie mandľová múka je pomerne ľahký proces, takže sa dá skutočne urobiť doma.
Zloženie mandľovej múky
Mandľovú múku používajú ľudia, ktorí sa správne stravujú, cvičia a všeobecne - dodržiavajú zdravý životný štýl. Má nízky obsah tuku, ale je bohatý na rastlinné bielkoviny, ktoré sú dôležité pre budovanie svalov a tkanív, ako aj pre zdravie kostí a pokožky. V kombinácii so všetkými užitočnými vlastnosťami mandlí, ktoré sa prenášajú do múky, si plne zaslúži svoje miesto v kuchyni mnohých kuchárov.
Výhody mandľovej múky pre zdravie
Už sme spomenuli obsah bielkovín a nedostatok tukov, vďaka čomu je výborný pri dodržiavaní diéty alebo zdravej výživy. Ďalšie, mandľová múka obsahuje vitamíny, minerály a extrémne málo sacharidov.
Ďalším užitočným prvkom v zložení mandľovej múky sú omega-6 mastné kyseliny. Okrem podpory chudnutia majú pozitívny vplyv na činnosť mozgu a činnosť srdca.
Mandľová múka je perfektná voľba pre ľudí trpiacich neznášanlivosťou lepku, pretože neobsahuje lepok. Okrem toho tento typ bóru znižuje hladinu cukru v krvi a udržuje hladinu inzulínu, takže je vhodný pre ľudí s cukrovkou alebo so sklonmi k cukrovke.
Ak počas dňa potrebujete ďalší zdroj energie, nájdete ho oproti mandľovej múke alebo presnejšie vo výrobkoch s ním pripravených.
Nemalo by sa to však preháňať. Aj keď má priaznivé vlastnosti, je to múka s vysoko kalorické. Môžete ho konzumovať s čistým svedomím vo veľkom množstve, iba ak dodržiavate keto diétu. Vo všetkých ostatných prípadoch dodržiavajte mierne použitie, pretože môže dôjsť k spomaleniu metabolizmu alebo iným problémom s trávením, ako sú nadúvanie, bolesti alebo ťažkosti v žalúdku.
Reakcia tela na mandľovú múku je striktne individuálna, v závislosti od tela každého človeka. Odporúča sa používať ho s mierou, ako aj s čímkoľvek iným!
Ako pripraviť mandľovú múku?
Začnite blanšírovaním celých surových mandlí. Varte asi 1-2 minúty. Po blanšírovaní by sa mali olúpať. Vypustite a opláchnite studenou vodou, až kým nevychladnú, aby ste ich zvládli. Koža sa hneď šmýka, tak ich jednoducho vytiahnite a zahoďte.
Miesto mandle na čistú kuchynskú utierku alebo niekoľko vrstiev papierových utierok a nechajte úplne vyschnúť (aspoň niekoľko hodín alebo cez noc). Vložte ich do kuchynského robota a pomeľte ich.
Čas použiteľnosti domácej mandľovej múky je od 4 do 6 mesiacov. Ak sa skladuje v mrazničke, dá sa predĺžiť až na 1 rok. Ak musíte pred začiatkom varenia pripraviť mrazenú múku, mala by mať izbovú teplotu.
Je dobré, ak môžete, pripraviť si novú dávku mandľovej múky zakaždým, keď to potrebujete, pretože charakteristická chuť a aróma zostanú zachované a v konečnom dôsledku sa prejavia, či ide o slané alebo sladké jedlo.
Poznámka: Mandľová múka nikdy nebude taká jemná ako pšeničná múka. Orechy sa namiesto prášku skutočne zmenia na mandľový olej.
Ako chutí mandľová múka?
Pretože sú orechy blanšírované a lúpané, múka nemá veľmi výraznú výraznú chuť mandle, ale zároveň nechýba úplne. Najlepším spôsobom, ako to opísať, je možno povedať, že pokrmu, ktorý varíte, dodáva mierne orieškovú chuť. Na rozdiel od väčšiny múk sa dá jesť surová. To však môže byť plus pri príprave mandľových sušienok, mandľových koláčov, pečiva, malých koláčov, cmaru a akýchkoľvek iných dezertov s mandľami.
Varenie a pečenie s mandľovou múkou
Varenie s mandľovou múkou nie je to ťažké. V bezlepkových receptoch na vytvorenie štruktúry môžete často nahradiť mandľová múka jedna k jednej s pšeničnou múkou.
To je obzvlášť dobré pre jednoduché dezerty, ako sú cookies. Štruktúra konečného produktu je často ťažšia a cesto môže vyžadovať ďalšiu tekutinu, ale malé experimenty môžu často viesť k vynikajúcim výsledkom.
Aj keď je mandľová múka chutná a výživná, nespráva sa presne ako pšeničná múka a nemožno ju použiť ako náhradu vo všetkých klasických receptoch. Musíte si teda uvedomiť niektoré zvláštnosti v varenie s mandľovou múkou.
Na chlieb a iné cestoviny, v závislosti od štrukturálnej integrity, ktorú poskytuje lepok, mandľová múka sa môže použiť iba na nahradenie malej časti pšeničnej múky. Táto múka je ideálna ako pečivo pri vyprážaní mäsa alebo ako zahusťovadlo na dusené mäso.
Odporúča:
Múka
Chlieb a voda sú veci, ktoré si vyžaduje ľudská prirodzenosť, povedala Seneca. Ako hlavná surovina na chlieb je múka jedným z najstarších produktov, ktoré človek používa pri svojej strave. Pekárske výrobky tradične patria medzi obľúbené jedlá Bulharov.
Einkornská Múka - Podstata, Výhody, Použitie
Einkorn je druh obilnín, ktorý sa datuje do staroveku. Kvôli jeho náročnejšiemu spracovaniu a nie tak ľahkej kultivácii však einkorn je už dlho jednou z najbežnejších obilnín. Najstaršie zvyšky einkornu pochádzajú z 18 000 rokov. Slúžil ako základná potrava pre mnoho starodávnych národov vrátane Trákov, Egypťanov a Rimanov.
Arašidová Múka
Arašidy sú v našom živote už mnoho rokov. Môžeme ich konzumovať priamo, do šalátov a jedál; okrem koktailov alebo vo forme arašidového masla, oleja alebo múky. Arašidy známe pre svoje zdravotné výhody, sú obľúbeným jedlom väčšiny populácie. Dnes vám povieme niečo viac o pôvode arašidov, nutričných informáciách a o tom, prečo je to dobré použijeme arašidovú múku ktorá nepatrí medzi najobľúbenejšie jedlá, ale má veľa výhod pre diétnu výživu.
Čo Je To Cícerová Múka?
Cícerová múka je bezlepková múka, ktorá sa najčastejšie vyskytuje v indickej kuchyni. Postupom času sa dokázala stať konkurenciou široko používanej pšeničnej múky a presadiť sa ako dôstojná a cenovo dostupná náhrada. Najčastejšie ho nájdete ako hlavnú zložku v známych potravinách, ako sú hummus a falafel.
Neznáme Huby: Mandľová Huba
Mandľová huba má zaujímavé meno a je to druh jedlej huby, ktorá sa vyskytuje u nás. Jeho latinský názov je Hygrophorus agathosmus, patriaci do čeľade Hygrophoraceae. Kukla mandľovej huby, keď je mladá, je konvexná s hrbom a s vývojom huby sa stáva plochým, s priemerom asi 5-7 centimetrov a má holú hranu.