Jód

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37

Jód je minerál, ktorý je v tele potrebný pre syntézu hormónov štítnej žľazy - tyroxín (T4) a trijódtyronín (T3). Za normálnych okolností obsahuje ľudské telo približne 20 až 30 mg jódu, väčšina z nich je uložená v štítnej žľaze. Malé množstvo jódu sa tiež ukladá v mliečnych žľazách, žalúdočnej sliznici, slinných žľazách a krvi.

V nasledujúcich riadkoch sa pozrieme na to, o čo ide funkcie jódu, aké sú riziká nedostatku jódu a kde sa dá zohnať dôležitý minerál. Pozrieť viac:

Funkcie jódu

Ako súčasť hormónov štítnej žľazy, tyroxínu (T4) a trijódtyronínu (T3), je jód nevyhnutný pre ľudský život. Bez dostatku jódu telo nie je schopné syntetizovať tieto hormóny a hormóny štítnej žľazy, ktoré regulujú metabolizmus v každej bunke tela a hrajú dôležitú úlohu takmer vo všetkých fyziologických funkciách. Struma alebo zväčšenie štítnej žľazy je zvyčajne jedným z prvých príznakov nedostatku jódu. Zväčšenie štítnej žľazy je výsledkom prílišnej stimulácie štítnej žľazy stimulačným hormónom (TSH), ako aj pokusov tela o produkciu hormónov štítnej žľazy napriek nedostatku jódu.

Jód má niekoľko ďalších fyziologických funkcií. Môže pomôcť pri deaktivácii baktérií, a preto sa používa ako dezinfekčný prostriedok na pokožku a na čistenie vody. Jód môže tiež hrať úlohu v prevencii fibrocystických ochorení prsníka, charakterizovaných bolestivým opuchom prsníkov, pri modulácii pôsobenia hormónu estrogénu na prsné tkanivo. Nedostatok jódu tiež zhoršuje fungovanie imunitného systému a na zabránenie potratov je nevyhnutný prítomnosť dostatočného množstva jódu.

Nedostatok jódu

Nedostatok jódu môže viesť k hypotyreóze, ktorá spôsobuje rôzne príznaky vrátane únavy, priberania, slabosti a depresie. Je zaujímavé, že nedostatok jódu môže tiež spôsobiť hypertyreózu, stav charakterizovaný stratou hmotnosti, rýchlym pulzom a zníženou chuťou do jedla.

Nedostatok jódu počas tehotenstva alebo skoré detstvo vedie ku kretinizmu - stavu charakterizovanému hypotyreózou, dysfunkciou štítnej žľazy, ťažkou mentálnou retardáciou, spomaleným fyzickým rastom, hluchotou.

Tehotné ženy sú najviac ohrozené nedostatkom jódu; ľudia, ktorí to nemôžu dostať s jedlom; ľudia žijúci v krajinách s pôdou chudobnou na jód, ako je Bulharsko.

Príznaky nedostatku jódu

1. Opuch krku - patrí medzi najslávnejšie príznaky nedostatku jódu v tele. Vyskytuje sa v dôsledku zvýšenia veľkosti štítnej žľazy. Keď je v tele príliš málo jódu, žľaza začne viac pracovať, čo vedie k nárastu buniek;

2. Náhly prírastok hmotnosti - to je ďalší veľmi častý znak nedostatku jódu. Môžu za to opäť hormóny štítnej žľazy, ktoré riadia rýchlosť premeny potravy na energiu;

3. Vypadávanie vlasov a trvalé vypadávanie vlasov - ukazuje sa, že hormóny štítnej žľazy ovplyvňujú aj vypadávanie vlasov. Čoskoro sa začne pozorovať znateľné rednutie vlasov;

4. Nevysvetliteľná únava a slabosť - pri nedostatku jódu sa ľudia cítia mimoriadne vyčerpaní a unavení. Sťažnosti sú denné, čo si vyžaduje povinnú konzultáciu s lekárom;

5. Mimoriadne suchá pokožka - Štítna žľaza je zodpovedná za regeneráciu buniek a potenie, vďaka čomu je pokožka vlhká. Ak nefunguje správne, pokožka je extrémne suchá;

6. Zmeny srdcového rytmu - malé množstvo jódu v tele môže spôsobiť, že srdce bude pracovať pomalšie ako zvyčajne. Ľudia s takýmto problémom sa cítia závraty, slabí a veľmi unavení, majú pocit, že upadnú do bezvedomia;

7. Precitlivenosť na chlad - znížená hladina hormónov štítnej žľazy spôsobuje spomalenie metabolizmu a menšiu tvorbu tepla. Výsledkom je, že človek bez zjavného dôvodu pocíti náhle ochladenie;

8. Problémy s memorovaním a učením - zníženie hormónov štítnej žľazy ovplyvňuje hipokampus - časť mozgu zodpovednú za dlhodobú pamäť;

9. Nepravidelný a bolestivý cyklus - opäť kvôli nízkej hladine hormónov štítnej žľazy. Počas menštruačného cyklu je hojné krvácanie, ako aj silné bolesti. V dôsledku nepravidelného cyklu sa ťažšie určuje ovulácia, ktorá môže tiež viesť k reprodukčným problémom;

10. Problémy počas tehotenstva - nastávajúce matky musia dostať viac jódu pre potreby života adolescentov v maternici. Ak tehotná žena trpí nedostatkom jódu, potom je riziko potratu alebo narodenia chybného dieťaťa vysoké.

Predávkovanie jódom

Náhodné predávkovanie jódom z liekov alebo doplnkov viac ako jedného gramu môže spôsobiť pálenie v ústach, hrdle a žalúdku, nevoľnosť, zvracanie, hnačky, slabý pulz alebo dokonca kómu.

Za určitých okolností môže nadmerná konzumácia jódu skutočne inhibovať syntézu hormónov štítnej žľazy, čo vedie k rozvoju strumy a hypotyreóza. Nadmerný príjem jódu môže tiež spôsobiť hypertyreózu, rakovinu štítnej žľazy a jodermia (závažná kožná reakcia).

Príjem jódu

Referenčné hodnoty týkajúce sa prípustného denného príjmu jódu možno nájsť na uvedenom odkaze.

Spracovanie potravín v praxi často zvyšuje množstvo jódu v nich. Napríklad pridanie jodidu draselného do výroby jodidovanej soli dramaticky zvyšuje príjem jódu. Pri výrobe chleba sa často používa cesto na báze jódu, čo zvyšuje obsah jódu v chlebe.

Vstrebávaniu jódu bránia aj zložky niektorých potravín. Tieto živiny, ktoré sa nazývajú egreše, sa nachádzajú hlavne v krížovej zelenine (kapusta a brokolica), sójových výrobkoch, arašidoch, horčici a prose.

Amiodarón, liek používaný na liečbu nepravidelných srdcových rytmov, obsahuje jód a môže narušiť správnu funkciu štítnej žľazy. Rovnako erytrozín, červené farbivo, ktoré sa často používa v potravinách a liekoch, obsahuje tiež značné množstvo jódu a môže ovplyvniť činnosť štítnej žľazy.

Vlastnosti jódu

Jód môže hrať dôležitú úlohu v prevencii a / alebo liečbe nasledujúcich chorôb: kognitívne poruchy, kretinizmus, fibrocystické ochorenie prsníka, struma, hypertyreóza, hypotyreóza, potrat.

Obsah jódu v prírodných potravinách je zvyčajne dosť nízky a líši sa v závislosti od faktorov prostredia, ako sú napr koncentrácia jódu v pôde a používanie hnojív. Niektoré z najbohatších zdroje jódu často spracované potraviny, ktoré obsahujú jodidovanú soľ a chlieb vyrobený z cesta bohatého na jód.

Ako sa ukazuje, jód je nesmierne dôležitý minerál pre správne fungovanie množstva procesov v ľudskom tele. Nezanedbajte potrebu získať ho a v prípade podozrenia na nedostatok alebo prebytok sa poraďte s lekárom.

Zdroje jódu

Foto: Sevdalina Irikova

Morské plody a zelenina sú vynikajúci zdroj jódu. Jogurt a najmä kravské mlieko, vajcia a jahody sú mimoriadne dobrým zdrojom jódu. Jedným z dobrých zdrojov jódu je syr mozzarella. Jód sa nachádza aj v jodidovanej soli, morskej soli, cesnaku, sezamových semiačkach, špargli.

V dnešnej dobe je mimoriadne módne vyhnúť sa jodidovanej soli a spoliehať sa na akékoľvek ďalšie možnosti, z ktorých najbežnejšia je tak populárna himalájska soľ. Všetky exotickejšie druhy solí, balené mimo našej krajiny, majú vo svojom zložení otázne množstvo jódu, čo môže spôsobiť nedostatok.

Je tiež dôležité poznamenať, že jód je sám o sebe vysoko prchavý jodidovana sol má trvanlivosť až 1 rok, ale pri správnom skladovaní v suchých a tesne uzavretých sklenených nádobách v tme. Správne skladujte soľ, aby ste sa uistili, že dostanete správne množstvo jódu.