2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
V priebehu storočí stovky kultúr a civilizácií zdokonalili kvasenie ako dobrý spôsob konzervácie rýchlo sa kaziacich potravín, ktoré sa v teplom podnebí ľahko kazia. Všeobecne platí, že fermentácia konzervuje potraviny, pretože sa vo výrobkoch vyvíjajú kultivované mikroorganizmy, ktoré neumožňujú množenie baktérií, ktoré ich kazia.
Zámerná údržba týchto mikroorganizmov a kvasiniek je selektívnym prostredím, ktoré nielen konzervuje potraviny a často im dodáva jedinečnú chuť, ale ukazuje sa, že je nesmierne prospešné pre zdravie.
V prvom rade sú fermentované potraviny mimoriadne výživné a ľahko ich strávi organizmus. Je to spôsobené prospešnými mikroorganizmami, ktoré sa podieľajú na procese fermentácie. Spôsobujú tvorbu živých enzýmov, vitamínu B a bielkovín, čo podporuje tráviaci systém a ten začne pracovať rýchlejšie.
Fermentácia tiež zvyšuje biologickú dostupnosť minerálov v tele. To posilňuje celé ľudské telo a predovšetkým imunitu. Mikroorganizmy užívané s týmto typom potravy ľahšie rozkladajú zložité bielkoviny, sacharidy a pomáhajú ľahšie asimilovať tuky.
Stručne povedané, fermentované potraviny hrajú zásadnú úlohu pri udržiavaní zdravej a bohatej črevnej flóry. Telo teda dokáže absorbovať látky oveľa lepšie ako my. To pomáha zastaviť priberanie, znížiť hromadenie škodlivých toxínov a zlepšiť metabolizmus.
Je tiež potrebné spomenúť, že okrem podpory trávenia, baktérie mliečneho kvasenia prítomné vo fermentovaných potravinách tiež menia rovnováhu pH v čreve, čo súvisí s dlhším životom a dobrým zdravím. Rovnaké baktérie vytvárajú omega-3 mastné kyseliny, ktoré sú nevyhnutné pre imunitný systém.
Je dokázané, že 80% nášho imunitného systému sa nachádza v stenách čreva. Aj keď si teda pochutnávate na domácich jogurtoch, kefíroch alebo exotických kobuchách, v skutočnosti si budujete silný imunitný systém, ktorý vám pomôže v boji proti chorobám.
Čo sú to vlastne fermentované potraviny? Mnoho národov po celom svete má typické fermentované jedlá. Pre Bulharov je to po celé storočia jogurt fermentovaný pôsobením jedinečnej a známej baktérie Lactobacillus Bulgaricus. Zrelé syry a žlté syry zo surového mlieka, kyslá kapusta, kvasené kyslé uhorky, fermentovaný jablčný ocot sú výrobky, ktoré nám môžu pomôcť byť zdravšími.
Odporúča:
Pre úžasné Zdravotné Výhody Rýb
Prospešné omega-3 mastné kyseliny sa nachádzajú vo veľmi malom množstve v hovädzom a kuracím mäse, ale ryby sú skutočným zdrojom. Čím viac morských plodov bude na stole a vo vašom jedálničku, tým lepšie sa budete cítiť. Čo hovorí odborník na výživu?
Úžasné Výhody Surových Zemiakov
Takmer neexistuje človek, ktorý by nemiloval zemiaky . Jeme ich vyprážané, pečené, varené a v kombinácii takmer so všetkým. Koreňová zelenina navyše obsahuje veľa užitočných látok, ktoré nám pomáhajú byť zdravými. Na pozadí všetkých kulinárskych príležitostí, ktoré zemiaky poskytujú, málokto vie, že pre nás majú neuveriteľné výhody aj v surovom stave.
Úžasné Výhody Zeleného Jablka
Všetci vieme, že samotné ovocie je veľmi užitočné a malo by byť súčasťou každodennej stravy. Vyznačujú sa vysokým obsahom vitamínov a minerálov, ktoré sú dôležité pre správne fungovanie tela. Najmä pokiaľ ide o jablká, môžu skutočne mať veľký úžitok.
Aké Sú Výhody Fermentovaných Potravín?
Mnoho fermentovaných potravín, solených uhoriek a zeleninových nálevov sa používa nielen ako jedlo, ale aj ako liek. Ľudia tieto jedlá používajú už celé storočia, bez toho, aby vedeli, prečo majú taký liečivý účinok. Prírodná kyselina mliečna a fermentačné enzýmy, ktoré sa vytvárajú počas fermentačného procesu, majú priaznivý vplyv na metabolizmus a liečivé vlastnosti pri niektorých chorobách.
Aké Sú Riziká Fermentovaných Potravín?
Fermentované potraviny sa získavajú po procese fermentácie kyselinou mliečnou, v dôsledku čoho prírodné baktérie spracovali cukor a sacharidy obsiahnuté v potravinách na kyselinu mliečnu. Týmto spôsobom sa potraviny konzervujú a obohacujú o množstvo užitočných živín, ako sú enzýmy, vitamíny, omega-3 mastné kyseliny a probiotiká.
