Čerešne

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37

Čerešňové ovocie sú súčasťou rodiny ruží, ktorá zahŕňa aj mandle, broskyne, marhule a slivky. Čerešne sú malé a mäsité, červené alebo červeno-čierne plody, ktoré obsahujú tvrdý kameň. Je tiež známe, že čerešne majú veľmi krátke ovocné obdobie a rýchlo dozrievajú.

Predpokladá sa, že Rimania objavili plody sladká čerešňa v Malajzii okolo roku 70 pred n. S pestovaním týchto plodov sa začalo prvýkrát v Mezopotámii v 8. storočí pred naším letopočtom. Neskôr, v prvom storočí nášho letopočtu, priniesli Rimania do Británie čerešne.

Čerešne (Prunus avium., Rosaceae) sú dostupné v mnohých odrodách, ale všeobecne sa najčastejšie konzumujú iba dva druhy - divá čerešňa a čerešňa obyčajná (Prunus cerasus). Čerešne rastú v mnohých oblastiach a sú skôr bratrancami sladkých čerešní a výrazne sa líšia chuťou. Existujú aj také biele čerešne, ktoré sú však menej častými a domýšľavými rastlinami. Ale biely čerešňový džem je veľká pochúťka. O sladkých čerešniach je zasa známe, že sa ťažko pestujú.

Zloženie čerešní

Hlavná vec výhoda čerešní spočíva v tom, že sú bohaté na flavonoidy, ktoré sú pre náš organizmus tak dôležitými antioxidantmi. Čerešne obsahujú veľa organických kyselín a kvercetín, ktorý je silnou protizápalovou látkou, s preukázaným analgetickým účinkom na bolesti kĺbov a chráni oči. Antokyany sú tiež ich dôležitou zložkou. Čerešne sú veľmi dobrým prírodným zdrojom kyseliny ellagovej, ktorá má údajne protirakovinové vlastnosti.

Vynikajúce čerešne sú dobrým zdrojom vitamínov, najmä vitamínu C. Dávky minerály v čerešniach sú skôr mierne až nízke, v popredí je draslík. Čerešne majú nízky glykemický index (22) a 100 g z nich obsahuje iba 63 kcal.

Výber a skladovanie čerešní

Pretože sa čerešne ľahko zrania, je potrebné ich dobre vybrať. Pri nákupe čerešní je potrebné zvoliť tie, ktoré majú jasnú farbu. Čerešne, ktoré majú okrúhly tvar a sú pevné, majú veľmi dobrú chuť. Pre najkvalitnejšie čerešne je potrebné vybrať tie, ktoré majú zelené stonky a stopky.

Čerešne sú krátkodobé a po zbere zriedka dozrievajú. Byť schopný skladovať čerešne, by mali byť vložené do chladničky ihneď po zakúpení. Čerešne môžu zostať čerstvé v chladničke najmenej dva dni.

Kuchárske využitie čerešní

Ako chutné ovocie čerešňa je najlepšia jesť čerstvé a čo najskôr po vytrhnutí zo stromu. Ich jedinečná chuť sa však perfektne kombinuje s mnohými ďalšími druhmi ovocia, zeleniny, korenín a výrobkov, ktoré si môžete často vložiť do svojich kuchárskych diel.

Sladké pokušenia ako ovocné koláče, bezlepkové pečivo, čerešňové koláče a krémy bez vajec sú jedinečne chutné s prídavkom čerešní. Aj obľúbený čierny lesný koláč sa vyznačuje chuťou týchto červených plodov. Skúste si pripraviť čerešňový sorbet, ktorý vám v letných horúčavách takmer určite prinesie spásu. Čerešne sú obľúbené na výrobu ovocných štiav, domácich nektárov, najmä ovocných džemov a obľúbených džemov, ktoré majú božskú chuť. Čerešňový džem sa hodí k nadýchaným panviciam, americkým palacinkám alebo mäkkým. Klasickým varením je použitie šťavnatého ovocia v ovocných koláčoch, tvarohový koláč bez pečenia, krémové koláče, crostata a iné talianske dezerty.

Výhody čerešní

Keď jete čerešne, nebaví vás len neuveriteľne dobrá chuť. Čerešne obsahujú antioxidanty a majú veľa zdravotných výhod, ako je nespavosť, bolesti kĺbov a brušný tuk. Potrebným liekom môžu byť čerešne. Výhody čerešní sú číslo.

Štúdie ukazujú, že čerešne majú veľa zdravotných výhod. Je známe, že zmierňujú bolesť ľudí trpiacich artritídou. Je dokázané, že ak zjete najmenej 20 višní denne, môžete účinne bojovať proti zápalu.

Červené čerešne obsahujú veľmi veľa melatonínu. Melatonín pomáha ničiť toxíny, ktoré spôsobujú rôzne choroby. Čerešne sú tiež bohaté na antioxidantyktoré pomáhajú bojovať proti rakovine a srdcovým chorobám.

Čerešne majú nízky obsah cholesterolu, tukov a sodíka. Sú tiež veľmi dobrým zdrojom vlákniny a vitamínu C.

Americká asociácia pre Alzheimerovu chorobu zaraďuje čerešne do zoznamu potravín pre dobrú pamäť, pretože sú bohaté na antioxidanty.

Je známe, že čerešne a višňové šťavy znižujú hladinu uránu v tele. Pomáhajú tiež znižovať bolesti svalov a bolesti chrbta. Priaznivý vplyv čerešní na zdravie sa konzervuje, aj keď sú zmrazené, vo forme džúsu alebo konzervované. Sladké čerešnerovnako ako višne obsahujú veľmi vysoké hladiny antokyanov. Toto je červený pigment v čerešniach, ktorý pomáha znižovať zápal.

Čerešne prekážajú priberanie na váhe. Vedci zistili, že potkany kŕmené čerešňovým práškom stravou s vysokým obsahom tukov neabsorbovali toľko tuku ako potkany, ktoré nejedli čerešňový prášok.

Čerešňový extrakt obsahuje antioxidanty flavonoidy a používa sa v mnohých tabletách a kapsulách. Tieto kapsuly sa používajú na podporu úrovne pH tela.

Nemôžete v noci spať? Na pomoc prichádza čerešňový džús! Večer, 30 minút pred každým jedlom, vypite pohár čerešňovej šťavy. V jednej štúdii účastníci sledovaním tohto lieku zvýšili produkciu melatonínu. Čerešne sú dobrým zdrojom melatonínu a môže pomôcť regulovať spánkové cykly. Z rovnakého dôvodu sú dobrým prostriedkom na riešenie problémov spôsobených rozdielmi v časových pásmach.

Čerešne majú najvyššiu hladinu antioxidantov spomedzi ovocia. Antioxidanty bojujú proti voľným radikálom v tele, vďaka ktorým vyzeráme staro. Podľa vedcov z Michiganskej štátnej univerzity denná konzumácia čerešňovej šťavy spomaľuje proces starnutia. Čerešňový džús sa tiež odporúča ako alternatívna liečba iných kožných ochorení.

Čerešne slúžia v prevencii rakoviny hrubého čreva.

Poškodenie od čerešní

Tieto chutné plody, aj keď sú užitočné, nám niekedy môžu spôsobiť nepríjemnosti a nepohodlie. Najmä ak jete lahodné ovocie a zjete viac, ako by ste mali. V takýchto prípadoch brucho opuchne a je možné, že sa môžu vyskytnúť bolesti a plynatosť.

Ďalším dôležitým potenciálom poškodenie čerešňami môže prísť pre ľudí s alergiou na ne. Ak máte alergickú reakciu, je dobré vyhnúť sa čerešniam, a to aj v tepelne spracovaných výrobkoch, ako je rôzne pečivo.

Diéta s čerešňami

Rovnako ako pri jahodovej diéte, za strava s čerešňami Odporúča sa až kilogram čerešní denne, užívaných ako občerstvenie, medzi jedlami, ale aj ráno, nalačno. Porcie v rozmedzí 200 - 250 gramov môžu tiež stačiť na to, aby telo mohlo naplno využiť príjem vitamínov a priaznivé účinky.

Ak budete jesť viac, však diuretiká a laxatívne účinky čerešní sa zvýrazní. V závislosti na vašom dennom rozvrhu a reakciách tela sa môžete rozhodnúť, koľko chcete jesť. Na chudnutie by mal stačiť jeden týždeň s kilogramom čerešní denne. Ideálne je striedať ich s iným sezónnym ovocím, napríklad s jahodami a marhuľami.

Medzi čerešňovými jedlami sa osobitne uvádza zelenina a sezónne šaláty a bielkoviny sú v dnešnej dobe prednostne v malom množstve. Čerešne môžu byť tiež integrované do smoothies a koktailov, ak chcete. Môžete ich kombinovať s banánmi, ananásmi, jablkami, hruškami, marhuľami, sladenými, ak chcete, trochou medu alebo javorovým sirupom.

Silné raňajky majú svoje výhody v zdravom životnom štýle, ako aj zvyk nejesť večeru neskoro večer, až do 19:00.

Ak naozaj chcete vyskúšať stravu založenú výlučne na čerešniach, neriadte sa ňou dlhšie ako tri dni a sledujte reakcie tela. Čerešne radšej nejedzte chaoticky, ale rozdeľte ich do niekoľkých jedál, približne súčasne. Môžete si zvoliť rovnaké porcie alebo neustále zvyšovať množstvo, ktoré zjete.

Je to tiež dôležité vyberte si čerstvé čerešne, nie čerešňové kompóty.