2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Biele alebo hnedé, celozrnné, blanšírované, s krátkymi alebo dlhými zrnami … Basmati, lepok, himalájsky dezert … A stále viac a viac - z Ázie, Afriky, Európy a také, ktoré sa pestujú v našich krajinách. Ryža existuje v toľkých variáciách a odrodách, že pre človeka bude sotva čas uviesť ich, prečítať a zapamätať si ich.
Tu je teda krátky výber niektorých druhov ryže, ktoré by ste určite mali vyskúšať:
Ryža Baldo
Baldo ryža, aj keď je menej známy, rýchlo naberá na obrátkach vďaka rozmanitosti svojich aplikácií v kuchyni. Je mimoriadne chutný a vyzerá neuveriteľne dobre po akejkoľvek metóde prípravy. Tento druh talianskej ryže sa odporúča nielen do rizota, ale aj do rôznych druhov predjedál a jedál varených v rúre. Rovnako ako iné druhy krištáľovej ryže, je možné ju použiť aj do šalátov.
Jeho zrná sú veľké a priesvitné, bohaté na škrob a majú veľkú schopnosť absorbovať tekutiny, čo je ryža dokonalej kvality.
Baldo ryža je najlepšie, keď sa varí v pomere 1: 3,5 s vodou. Po uvarení by mal stáť 5-10 minút, aby absorboval arómu ostatných prísad.
Môžete ho uložiť vo vákuu alebo v sklenenej alebo plastovej nádobe, pretože je veľmi citlivý na vlhkosť.
A majte na pamäti, že okrem tekutín ryža absorbuje tiež arómy a pachy všetkých svojich „spolubývajúcich“v chladničke.
Ryža Arborio
Ryža Arborio je ryža s menšími zrnami, ktorá nesie názov mesta Arborio v Taliansku, odkiaľ pochádza. Má úžasnú krémovú textúru, vďaka ktorej je mimoriadne vhodný na rizoto a paella. Ale jeho chuť je vyzývavo chutná, takže sa dá podávať aj samostatne. Samozrejme je tiež súčasťou mnohých ďalších jedál, ako je ryžové mlieko.
Pre jeho optimálnu chuť existuje špeciálny pomer medzi ryžou a vodou, ktorý je v priemere asi 1: 2,5. Na dve porcie stačí napríklad pol šálky ryže a jedna šálka vody ochutenej lyžičkou masla a pol lyžičky soli. Pre štyri porcie je pomer šálka ryže k dvom šálkam vody, 2 čajové lyžičky masla a štipka soli.
Na 6 porcií budete potrebovať pohár a pol ryže a tri poháre vody, lyžicu masla a lyžicu a pol soli.
Pre dosiahnutie dokonalej chuti Ryža Arborio by mali byť ponechané v ohni asi 15-20 minút, kým neabsorbuje vodu.
Karolínska ryža
Karolínska ryža má polkruhové a polodlhé zrná. Má žlté zvýraznenie, ale po uvarení zbelie a má výnimočnú schopnosť vstrebávať tuk. Vďaka tomu je veľmi vhodný na varenie v rúre, ako aj na kyslá kapusta. Tento druh ryže je uprednostňovaný mnohými majstrami varenia a kvôli svojej neuveriteľnej kvalite sa nelepí. Preto je ideálny na polevu a do šalátov.
Karolínska ryža nepotrebuje namáčanie, stačí iba opláchnutie. Varte nie viac ako 10 minút a pomer vody by mal byť jeden pohár ryže a dva poháre vody. Najlepšie sa hodí ako príloha k jedlám.
Ak si chcete pripraviť z toho štyri porcie, musíte použiť 400 g ryže, jeden liter vody alebo vývaru spolu s trochou soli. Varte vodu alebo vývar, pridajte ryžu so soľou. Na miernom ohni priveďte do varu, kým sa tekutina nevstrebe.
Odporúča:
Ryža
Ryža je jednou z najstarších potravín známych asi od roku 5 000 pred n. Výročné obrady ryže sa v Číne konajú približne od roku 2300 pred naším letopočtom. Predpokladá sa, že ryža pochádza z Indie a Thajska. Ryža sa stal populárnym na Západe vďaka výskumníkom, vojakom a obchodníkom, ktorí ho tam priniesli.
Červená Ryža - čo Potrebujeme Vedieť?
Červená ryža je neoceniteľný, vynikajúci darček od prírody, ktorý vo veľkej miere používajú pri varení mnohé národy po celom svete. Spomedzi bohatej škály rôznych odrôd ryže, ktorá existuje, sa považuje za najužitočnejšiu. Je to spôsobené vysokou výživovou hodnotou, ktorá má dostatok výživných látok a minerálov, ktoré sa v nej zhromažďujú.
Divoká Ryža Udržuje Srdce Zdravé A Pomáha Nám Chudnúť
Aj keď sa v jeho mene vyskytuje slovo ryža, divoká ryža nie je to tak blízko k tradičnej ázijskej ryži, ktorá je menšia, menej výživná a má inú farbu. Divoká ryža v skutočnosti popisuje štyri rôzne druhy tráv, ako aj užitočné obilie, ktoré sa z nich dá zozbierať.
Instantná Ryža - čo Potrebujeme Vedieť?
Široká škála druhov ryže sa môže javiť skutočne obrovská - biela ryža, hnedá ryža, blanšírovaná ryža, ryža Basmati, jazmínová ryža atď. Čo však pravdepodobne neviete, je, že ponúka aj naša komerčná sieť instantná ryža . Čo to je, aké sú jeho výhody a nepoškodzuje naše zdravie?
Majonézové Omáčky - Druhy A Príprava
Majonézové omáčky sú najbežnejšie emulzné omáčky. Majonézová omáčka, ktorej technológia varenia je prekvapivo jednoduchá, môže byť skvelým korením pre každé jedlo a šalát na každý deň. Tradičným emulgátorom používaným pri príprave majonézy je sušený vaječný žĺtok.
