Pamätajte Na Chuť Kyslého - Obľúbeného Krému Z Detstva

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37

Aj keď tie kyslé už stratili na popularite kvôli širokej škále hotových krémov a pudingov, ktoré sa v obchodoch predávajú v lesklých obaloch, boli kedysi obľúbeným dezertom detí. Každé dieťa sa tešilo, že môže v kuchyni po boku svojej babičky alebo mamy podávať svoj obľúbený dezert, či už je kvások vyrobený z džúsov, sirupov, čerstvého alebo sušeného ovocia, kakaa, mlieka alebo iných výrobkov.

Na rozdiel od krémov, ktoré sa dajú pripraviť na použitie v koláčoch, pečive a sladkých rožkoch, sú kyslé krémy vyrobené iba na okamžitú konzumáciu. Postupom času sa deformujú a nie sú chutné. Svojho času však nebolo nič chutnejšie ako čerstvo urobená domáca kyslá.

Rovnako ako pri iných činnostiach, aj kysnutie vyžaduje určité množstvo skúseností a vedomia. Preto vám tu predstavíme základné pravidlá prípravy kyslého, pre prípad, že by ste sa rozhodli spomenúť si na chuť tohto retro krému:

- Kyslé sú pripravené so škrobom. Zvyčajne je to pšenica, kukurica alebo zemiak, do ktorého sa pridáva cukor. Väčšina cukrárov odporúča, aby sa kvások pripravoval s kukuričným škrobom, pretože ľahko absorbuje ďalšie chute a koreniny, ktoré na neho dáte;

- Hustota kyselín môže byť odlišná. Niekedy sú veľmi husté a inokedy - polotekuté. Závisí to od množstva škrobu, ktoré použijete;

- Škrob sa zvyčajne riedi chladeným mliekom alebo ovocným sirupom, ale ak ich nemáte, môžete použiť iba vodu;

Foto: Radomira Mihailova

- Hlavným problémom pri príprave kysnutého je, že počas varenia často tvoria guľky, ktoré kazia vzhľad a chuť krému. Aby ste tomu zabránili, je dôležité, aby kvapalina, do ktorej pridávate škrob, bola teplá, ale nie vriaca. Stále miešajte, kým sa nedosiahne požadovaná kyslá hustota;

- Uhorky nalejte do misiek alebo pohárov opláchnutých studenou vodou. Ak nechcete chytiť kôrku, môžete ich posypať práškovým cukrom. Medzi príchute, ktoré sa hodia ku kyslým, patria napríklad škorica, vanilka, klinčeky atď. Ak budete kyslé podávať deťom, neodporúča sa používať alkohol, a to ani len ako príchuť.