2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Sarmi je jedným z obľúbených jedál Bulharov. Sotva existuje rodina, v ktorej by sa nepripravovali, ak by prišla zima a blížili sa Vianoce. Chuť kyslej kapusty a vyprážaného mletého mäsa dokáže v dlhých pochmúrnych a chladných decembrových dňoch naladiť každého.
Samozrejme, na všetko na Balkáne, aj na jedlo a sarmit, nerozumieme, kto je autorom a o ktorej národnej hrdosti hovoríme. Chutná kapusta a niekedy aj vinné listy plnené mletým mäsom a ryžou sú tradičným jedlom nielen u nás, ale aj v Srbsku, Rumunsku, Turecku, Grécku, ako aj v Azerbajdžane, Arménsku, Iráne, Iraku a ďalších.
A ešte kto ich vymyslel?
Historici zmierujú svoje spory až po hranice Grécka a Turecka. Podľa niektorých kulinárskych výskumníkov boli Byzantínci prví, ktorí vymysleli úspešnú kombináciu, a v antike si pochutnávali na lahodnej sarme. Vedci zo stredoveku zistili, že jedlá podobné dnešnej musaku a fašírky vedú k gréckemu staroveku.
Existuje však veľa tých, ktorí sarmy pripisujú osmanským dobyvateľom. V každom prípade názov sarmit pochádza z tureckého slova sarmak, čo znamená „otočiť“. V Turecku má sarma ďalšie meno dolma, z dolmak, čo v turečtine znamená „plnka“.
Nie je možné uviesť všetky typy receptov na sarmu. Napríklad v Turecku sa sarma vyrába nielen z listov viniča a kapusty, ale aj z listov cukety, baklažánu a tekvice.
Ak je sarma (alebo dolma) mletá, podáva sa s jogurtom, sušenou mätou, červenou paprikou a olejom. Je tradíciou jesť sarmis v chlade ako predjedlo. Okrem ryže môžu byť plnené bulgurom a mäsom, cédrovými orechmi, hrozienkami a dokonca aj sušenými čerešňami.
V Grécku, Bulharsku, Srbsku, Rumunsku a ďalších balkánskych krajinách sa chudé sarmy s vínnymi listami podávajú aj studené pred hlavným chodom. Kapustová kyslá kapusta sa však zväčšuje a zvyčajne sa podáva teplá a ako hlavné jedlo. Aj u nás prešiel recept rôznymi zmenami a často je sarma plnená mäsom a ryžou a fazuľa, dokonca aj ryba, a cibuľa, namiesto cibule, je niekedy pór.
Sarmit sú prítomné vo viac ako jednom a dvoch zaujímavých príbehoch - od tisícročných legiend až po dnešné historické a politické zrážky. Napríklad v Srbsku sa sarmy stali súčasťou prezidentskej kampane Ljubisy Preletaceviča v roku 2017. Jeho strana sa volala SPN, skratka Sarmu Probo nisi, čo znamená „Vyskúšali ste sarmu?“S ním Preletacevic skončil v pretekoch tretí.
Autorstvo dňa sarmit mučí tiež obyvateľov Arménska a Azerbajdžanu. Kvôli nevyriešeným sporom o tejto otázke rozprávajú Azerejci legendu o arménskom Tangikovi, ktorý nevedel, ako pripraviť sarmi, a preto ukradol recept svojmu azerbajdžanskému susedovi Tellovi.
Samozrejme, nech je ktokoľvek autorom a v akýchkoľvek kombináciách produktov, sarma kombinuje, sarma nestráca svoje čaro jedného z najchutnejších jedál na Balkáne.
Odporúča:
Horúca Paprika Je Hitom Zimy
Zima sa blíži. S nástupom mrazivých dní pribúda nádcha a prechladnutie. Preventívne proti nim sú feferónky. Ich korenistá chuť, ako už nič iné, vás nedokáže rozplakať, cítiť horúce a spotené. Môže za to kapsaicín. Toto je pozoruhodný antioxidant, ktorý dodáva pikantnú chuť feferónok.
Päť Spôsobov, Ako Pripraviť Rýchle A Chutné Sarmis
Plnená sarma sa môže líšiť jednak náplňou, jednak tým, čo je zabalená. Najbežnejšia kyslá kapusta sa vyrába z kyslej kapusty alebo čerstvej kapusty. Pre čerstvú kapustu je charakteristické, že sa musí najskôr blanšírovať v osolenej vode, aby sa zjemnila.
Vôňa Vianoc
Vôňa vianočných sviatkov môže s vašou pomocou napadnúť váš domov. Pomocou špeciálnych aromatických zmesí, ktoré si môžete sami vyrobiť, bude váš domov rozvoniavať Vianocami. Tradičné vianočné aromatické zmesi, ktoré sa po celé storočia používajú pre vôňu domova, obsahujú takzvané zimné hrejivé korenie.
Diéta Pre Dokonalú Formu Až Do Vianoc
Vianoce sa blížia v plnej sile. Každý z nás chce vyzerať ideálne pre nadchádzajúce večierky. Aby sa tento sen stal skutočnosťou, je potrebné začať dnes alebo minimálne - budúci pondelok. Do Vianoc máme trochu času, ale stačí sa dostať do formy.
