2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Pri spracovaní produktu niektoré jeho vitamíny a živiny jednoducho zmiznú. Počas varenia sa bohužiaľ väčšina vitamínov a stopových prvkov zničí.
Počas varenia polievky kapusta stratí polovicu svojej kyseliny listovej, fazuľu a hrášok - asi 40 percent vápniku, ktorý obsahujú, a mrkva a špenát sú oddelené tretinou vitamínu E, ktorý obsahujú.
Varením sa zničí 70 percent vitamínu C prítomného v zelenine. Tieto straty sa však dajú znížiť, ak sa budú dodržiavať určité odporúčania.
Zelenina by mala byť úplne pokrytá vodou. Ak bol vývar veľa varený, neprilievajte do hrnca studenú vodu. Spolu s ním vstupuje do vývaru kyslík, ktorý ničí vitamín C.
Z tohto dôvodu udržujte veko hrnca vždy pevne uzavreté. Ak do polievky pridáte mrazenú zeleninu, nerozmrazujte ju pred vložením do panvice.
Čím menej času bude zelenina vo vode, tým užitočnejšia bude. Dajte ich preto do vody, keď vrie, nie keď je studená. Sledujte zeleninu, aby príliš nevarila.
Nedávajte do hrnca všetky produkty súčasne. Mäso potrebuje na uvarenie hodinu. Ak je v hrnci spolu s kúskami zemiakov, ktoré sa varia po pol hodine, stratia vitamíny, ktoré obsahujú.
Pamätajte, že napriek strate vitamínov sú výhody varenej zeleniny a ovocia veľké. Obsahujú veľa celulózy a pektínu a znižujú hladinu zlého cholesterolu v krvi a tiež zlepšujú trávenie.
Vyprážanie umožňuje uchovať oveľa viac vitamínov v porovnaní s varením. Pri vyprážaní je strata vitamínov B asi 30 percent a pri varení asi 70 percent.
Najzdravšie je rýchle vyprážanie, pri ktorom nakrájané produkty zostanú v panvici najviac päť minút. Vyprážanie sa považuje za najškodlivejšie. Keď plávajú v obrovskom množstve tuku, zemiaky sa príliš mastia.
Raz použitý tuk nikdy neohrievajte. Predpokladá sa, že to môže viesť k nevyliečiteľným chorobám. Ak nemôžete žiť bez hranoliek, tuk použite iba raz.
Pamätajte, že karcinogény sa obávajú solenia. Mäso preto pred vyprážaním dobre namočte do octu alebo vína. Mäso dochuťte zázvorom alebo kmínom - znížite tak množstvo karcinogénov.
Odporúča:
Aké Vitamíny Piť Pri Anémii
Anémia nazývame ho ochorením, ktoré sa vyznačuje poklesom počtu erytrocytov alebo nižšími hladinami hemoglobínu. Niekedy tieto dve podmienky idú ruka v ruke pri anémii . Existujú rôzne typy tejto choroby v závislosti od príčin. Pohlavie sa považuje za rizikové - u žien je to častejšie, tehotenstvo, postupný vek, prítomnosť ďalších chorôb, najmä autoimunitných, obličiek, vredov, chronického stresu a nesprávnej výživy.
Ušetrite Vitamíny Pri Varení Zeleniny Pomocou Týchto Jednoduchých Tipov
Ako vieme, zelenina obsahuje veľmi veľké množstvo vitamínov a minerálov. Niektoré spôsoby varenia ich však môžu zničiť. Tento článok si kladie za cieľ ukázať, ako správne variť zeleninu, aby mala nielen svoju chuť, ale aj aby absorbovala všetky výživné látky, ktoré obsahuje.
Tu Je Príklad, Ako Pri Varení Nezabiť Vitamíny V Brokolici
Brokolica je povinnou súčasťou jedálnička fanúšikov zdravej kuchyne a oveľa viac. Táto zelenina je obľúbená pre nízky obsah kalórií a je veľmi výživná ako jedlo. Rovnako ako väčšina ovocia a zeleniny, ktoré kupujeme, je aj brokolica dôležitá pre to, ako ich skladujeme, aby boli čerstvé a v dobrom stave, kým nebudú konzumované.
Ako Pri Varení Nezafarbiť Veľa Riadu?
Počas varenia sa väčšinou väčšina riadu zašpiní. Ako tomu zabrániť? Pri príprave základného riadu je väčšina riadu väčšinou znečistená - podnosy, hrnce, mixéry, šálky, taniere, doštička na krájanie, lyžice atď. Po toľkých znečistených nádobách sú nakoniec výsledkom jeden alebo dva druhy riadu.
Ako Opraviť Riad A Zabrániť Chybám Pri Varení?
Prípravu pokrmu si môžu pomýliť aj skúsení kuchári. Ako môžeme pripraviť riad? Miska je presolená Ak sme jedlo počas varenia neskúšali a keď ho okoreníme „na oko“, môže sa nám stať, že ho posolíme. Keď sú to omáčky, prívarky alebo polievky, môžeme pridať vodu.
