2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Likér je sladký alkoholický nápoj, ktorý zaujme svojou neodolateľnou ovocnou arómou. Názov alkoholu pochádza z latinského slova liquifacere, ktoré sa prekladá ako skvapalnený. Tento druh nápoja sa konzumuje samostatne a tiež v kombinácii s inými alkoholickými a nealkoholickými nápojmi.
Druhy likérov
Likéry sú rozdelené do troch skupín. Prvý zahŕňa zrelé likéry. Ich receptúra sa tají. Ich výroba je prezradená iba určitému okruhu ľudí. Predpokladá sa, že ich receptúra siaha do vzdialeného trinásteho storočia.
Do druhej kategórie patria likéry, ktoré sa v modernom svete väčšinou používajú na miešanie koktailov. Považujú sa za značkové a zvyčajne majú vyššiu cenu. Do tretej skupiny patria likéry krémovej konzistencie.
História likéru
Predpokladá sa, že tento druh nápoja poznali ľudstvo už pred ôsmimi storočiami. Je zaujímavé, že likér nebol vyrobený ako alkoholický nápoj, ale skôr ako liek. Prvé likéry miešali talianski mnísi, ktorí používali ovocie a bylinky. Tieto komponenty namočili do alkoholu a potom ich nechali niekoľko mesiacov.
Výsledná kvapalina sa prefiltrovala a zmiešala s destilovanou vodou. Alkohol bol potom osladený a ochutený korením, ktoré sa tajilo. Krátko po tejto droge sa likér stal obľúbeným nápojom dám aj pánov. Poznali ho chudobní aj aristokracia.
Je napríklad známe, že Ľudovít XIV. Rád tento nápoj pil a z tohto dôvodu sa pravidelne nachádzal pri kráľovskom stole. Avšak najväčšiu obľubu získal tento nápoj v devätnástom storočí. Najvážnejšími výrobcami likérov sú odvtedy Francúzi a Taliani, ktorí odovzdali svoje znalosti holandčine.
Výroba likéru
Aj keď výrobcovia kvality likéry uistite sa o pravosti receptov, ktoré používajú, viac či menej sa technológia výroby časom zmenila. A hoci je recept na najvyberanejšie likéry tajný, stále sa niektoré skutočnosti dokážu dostať k zákazníkom.
Je napríklad známe, že výrobný proces sa začína máčaním rôznych druhov ovocia v alkohole. Pridávajú sa do nich citrusové šupky a rôzne voňavé bylinky. V závislosti od typu likéru sú zložky starnuté niekoľko hodín až 7 dní.
Výsledná kvapalina sa filtruje a destiluje pomocou špeciálneho zariadenia. Po uplynutí tohto kroku výrobného procesu sa získa podstata nápoja. To sa následne zmieša s vodou a cukrom. Produkt je ochutený ovocnými džúsmi a éterickými olejmi.
V rôznych krajinách sa likér pripravuje podľa rôznych receptov. Napríklad v Izraeli sa v nápoji vyrába alkohol z kaktusov. Likér môže obsahovať všetky druhy ovocia, napriek tomu výrobcovia zdôrazňujú najmä jahody, čerešne, hrozienka a moruše.
Výber a skladovanie likéru
Likéry sú jedným z najbežnejších alkoholických nápojov na trhu. Najväčšiu škálu z nich samozrejme nájdete v špecializovaných predajniach. Pri výbere alkoholu skontrolujte dátum spotreby a či je fľaša s nápojom pevne uzavretá.
Pokiaľ ide o skladovanie likérov, vo všeobecnosti nejde o nič konkrétne. Postačuje na chladné a tmavé miesto, mimo dosahu detí. Aj keď je to pre niektoré špeciálne likéry nevyhnutné, všeobecne je skladovanie tohto typu alkoholu v chladničke úplne zbytočné, pretože jeho pobyt v ňom môže negatívne ovplyvniť konzistenciu. Otvorená fľaša s alkoholom, ktorá je správne skladovaná, sa môže používať 10-12 mesiacov, niekedy aj dlhšie.
Podávací likér
Likér sa môže podávať v čistom stave alebo na predjedle. Podľa vašich preferencií sa môže riediť niekoľkými kockami ľadu alebo nie. Ak sa podáva v čistej forme, nápoj sa naleje do špeciálnych pohárov na likér. Vyznačujú sa malým objemom. Okrem likéru sa v nich môže podávať aj brandy. Ak sa likér zúčastňuje na koktaile, nápoj sa podáva v známych koktailových pohároch.
Varenie s likérom
Neodolateľná sladká chuť likéru a rovnako príjemná aróma z neho robia preferovanú prísadu do mnohých sladkostí. Likéry kuchári ľahko používajú na prípravu krémov, smoothies, zmrzlín a pudingov. Môžu dodať jedinečné čaro pečivu, ako sú koláče, koláče, tvarohové koláče, cukríky, zákusky, šišky, palacinky, oblátky, sušienky a ďalšie. Medzi najodolateľnejšie sladké prekvapenia s likérom patria nepochybne Blueberry Tiramisu, Zebra Cheesecake, Juicy Cake, Lemon Cheesecake a ďalšie.
Likéry sú jednou z najdôležitejších ingrediencií mnohých nezabudnuteľných koktailov. Miešajú sa s ovocnými džúsmi, mliekom alebo inými alkoholickými nápojmi, ako sú brandy, whisky, gin, absint, mäta. Likéry sa dajú tiež pridať do horúcich nápojov, ako je čaj a káva.
Odporúča:
Ako Si Vyrobiť Domáci Likér?
Likér bol vyrobený pred ôsmimi storočiami na liečivé účely. Pozostávalo hlavne z bylín a ovocia, ktoré sa nechali niekoľko mesiacov máčať v čistom alkohole. Nápoj sa potom prefiltroval a zriedil destilovanou vodou. Pridal sa aj med. Takže po niekoľkých storočiach sa likér stal obľúbeným nápojom obyčajných ľudí aj aristokracie a na konci sedemnásteho storočia bol nápoj oficiálne uznávaný na všetkých kráľovských dvoroch.
Ako Pripraviť Domáci Likér: 3 Jednoduché Recepty
Aj keď sú väčšinou známe ako ideálny dámsky nápoj, likéry milujú dokonca aj väčšina zástupcov silnejšieho pohlavia. Môžu sa použiť na prípravu rôznych koktailov, na výrobu panákov, koktailov a iných nápojov alebo na samostatnú konzumáciu. Nie je však nič lepšie ako domáce likéry.
Likér Sambuca - Talianska Inšpirácia S Anízovou Chuťou
Likér Sambuca je alkoholický nápoj s anízovou príchuťou, ktorý sa tradične vyrába v Taliansku. Likér je číra tekutina s charakteristickou arómou a obsahom alkoholu asi 38 - 42%. Je vyrobený z alkoholu, cukru, anízu, bazy a bylín, presný recept výrobcu sa však drží v tajnosti.
Víno Alebo Likér Z Igliky? Prekvapte Všetkých Farebným Domácim Alkoholom
Prvosienka , taktiež známy ako Primula , je jedným z najjemnejších a najkrajších malých kvetov, ktoré nájdete kultivované aj divoké. Spolu so snežienkami a krokusmi sú prvosienky predzvesťou prichádzajúcej jari, aj keď ich môžete vidieť ako farebné škvrny aj v posledných sneženiach.
Likér A Pivo Zhoršujú Zdravie
Kanadskí vedci sú presvedčení, že užívanie alkoholických nápojov zanecháva na ľudskom zdraví nevyliečiteľné stopy. Podľa nich je časté užívanie alkoholu „prísľubom“pri ochoreniach žalúdka, hrubého čreva, pľúc, pankreasu, pečene a prostaty.
