2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Používanie tepla a dymu na konzervovanie mäsa a rýb sa praktizuje už tisíce rokov. Moderné spôsoby skladovania potravín sú dostatočne účinné na predĺženie ich trvanlivosti. Existujú ale aj iné spôsoby, ktoré sa riadia starodávnymi postupmi a ktoré nám dávajú lepšie príležitosti na predĺženie trvanlivosti mäsa, a to úplne doma.
Keď je mäso údené, je oheň slabý a mäso je varené pomaly, aby sa zabezpečili vynikajúce výsledky a autentická chuť. Tu je príklad, ako údiť mäso v niekoľkých jednoduchých krokoch.
krok 1
Zapaľujte oheň úplne suchým drevom v spaľovacej komore, krbe alebo krbe, podľa toho, čo máte vo svojom dome. Nechajte oheň horieť, kým nezískate červené uhlíky. Môže to trvať niekoľko hodín, v závislosti od veľkosti ohňa a množstva mäsa, ktoré chcete fajčiť.
Krok 2
Na uhlie alebo drevené uhlíky pridajte zelené (surové) drevo, aby ste oheň znovu zapálili. Zelené drevo, na rozdiel od suchého, obmedzuje teplotu a spôsobuje, že oheň tleje. Drevo by malo začať tlieť a vytvárať dym, ale nesmie horieť plameňom.
Krok 3
Na vhodný stojan (môžete použiť aj tehly) pomocou špízov alebo tyčiniek položte mäso na údené drevo tak, aby dym siahal rovnomerne zo všetkých strán. Pravidelne mäso otáčajte, aby ste dosiahli optimálne výsledky. Pamätajte, že by ste nemali nechať zapáliť oheň. Ak sa to stane znovu, vyššie uvedené kroky opakujte, kým nezískate nové žeravé uhlíky.
Krok 4
Nechajte mäso údiť aspoň niekoľko hodín. Čas sa bude líšiť v závislosti od teploty a druhu mäsového výrobku. Po úplnom údení bude mať mäso svetlohnedú farbu.
Údené mäso je skvelým predjedlom, úžasným produktom, ktorý dodáva vašim pokrmom autentickú chuť a niečím, čo môžete urobiť úplne sami, ak máte pár voľných hodín.
Odporúča:
Yzop Je Ideálne Korenie Na Mleté mäso A Hovädzie Mäso
Yzop je voňavá trváca bylina. V Bulharsku sa najčastejšie vyskytuje na juhozápade Bulharska a v regióne Belogradchik na vysokých vápencových skalách. Väčšinou je obľúbená ako bylina s výrazným protizápalovým účinkom. Odporúča sa hlavne pri kašli a žalúdočných problémoch.
Ako Si Cícerovú Múku Pripraviť Sami?
Cícer je mimoriadne užitočný. Je bohatý na bielkoviny a robí zázraky pri opravách buniek. Obrovské množstvo vitamínu E a zinku v ňom zlepšuje funkcie imunitného systému a izoflavóny obsiahnuté v múke chránia telo pred nádormi. Cícer je vynikajúcim bohatým zdrojom bielkovín, kyseliny listovej, železa, medi a zinku, čo z neho robí veľmi odporúčané jedlo pre tehotné ženy a malé deti.
Hovädzie Mäso Sa Hodí K špargli, Bravčové Mäso - K Ananásu
Ak si dáte jednoduchý bravčový steak s vynikajúcimi vetvičkami špargle a hovädzí steak s ryžou a ananásom, váš obed bude podľa vás gurmánskym expertom z Francúzska úplný neúspech. Podľa nich je každý druh mäsa kombinovaný s určitými oblohami, ktoré nepotlačujú, ale naopak - zdôrazňujú jeho bohatú chuť a arómu.
Bravčové Mäso V Taliansku - čo Z Neho Robí Mäso Prvej Kvality
Talianska kuchyňa je mimoriadne bohatá a zahŕňa nielen známe a obľúbené všetky stredomorské jedlá, ale aj mäsové jedlá. Druhy mäsa v talianskych jedlách závisia hlavne od toho, aké zvieratá sa hromadne chovajú v jednotlivých talianskych oblastiach.
Hovädzie Mäso Bolo Vyhlásené Za Najšportovejšie Mäso
Hovädzie mäso bolo britskými vedcami vyhlásené za najšportovejšie, pretože ho konzumujú najčastejšie športovci kvôli nízkemu obsahu tuku. Ako si vybrať najšťavnatejšie, najkvalitnejšie a najchutnejšie hovädzie mäso, aby ste rodinu potešili sústami, ktoré zaliajú ústa?
