Slávny

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37

Slávny / Chenopodium bonus-henricus L. / je trváca bylina, ktorá rastie na trávnatých miestach v horách. Často ho vidno v blízkosti kríkov, na neobrobených poliach a pastvinách.

Je distribuovaný po celej krajine od 800 do 2 000 metrov nad morom. Nachádza sa v celej Európe, okrem juhozápadnej a niektorých juhovýchodných častí. U nás má chuven iné názvy - divoký špenát, divá quinoa, valašský špenát.

Slávny má silný viachlavý koreň, 20 až 80 cm vysoký kmeň, ktorý je vzpriamený a jednoduchý. V zriedkavých prípadoch je stonka pyramidálne rozvetvená od základne. Listy sú konzistentné, veľké a trávnaté zelené. Môžu mať kopijovitý šípový až trojuholníkový tvar. Kvety Chuveny sú početné a nazelenalé, zhromaždené v panikových kvetenstvách na vrcholkoch stoniek. Plod je sploštený oriešok a semeno guľovité a lesklé. Čuven kvitne v máji až auguste.

Zloženie slávneho

Korene slávny obsahujú glykozidy, saponíny, flavonoidy, živice, sliznice. Saponínová látka obsiahnutá v chuvene sa nazýva henopodín. Flavonoidy sú asi 10%. Rastlina obsahuje aj histamín, kyselinu kávovú a ferulovú.

Zber a skladovanie čuvenu

Využiteľnou súčasťou rastliny sú jej korene. Vyberajú sa veľmi skoro na jar - v marci alebo na jeseň. Po dozretí semien v auguste až októbri sa korene očistia a umyjú.

Hrubšie sa rozdelia pozdĺžne na kúsky do 10 cm, sušia sa v tieni. Správne sušené korene by mali mať tmavosivú farbu, charakteristický zápach a adstringentne jemnú chuť. Chuven sa dá kúpiť v bylinných obchodoch, jeho cena sa pohybuje okolo BGN.

Známy vo varení

Najznámejšia aplikácia slávny je na výrobu vynikajúcej tahini chalvy. Ak sa bojíte vyrobiť si vlastný, recept je nasledovný:

Potrebné výrobky: 2 kg cukru, 2 kg sezamového tahini, 500 g glukózy, 1 g kyseliny citrónovej, 150 g tekutiny slávny.

Spôsob prípravy: pripraviť tekutinu slávny, povarte jeho korene dve a pol hodiny, potom odvar sceďte. Cukor zmiešajte s vodou, až kým nezískate sirup, ktorý vrie, až kým prasknú bubliny. Sirup zmiešajte s glukózou a keď varia, nalejte ich do inej nádoby v už vriacom tekutom hrnci. Zmes varte, až keď z nej kvapnete kvapku do studenej vody, vytvorí sa guľka, ktorá sa rozpadne. Potom veľmi pomaly a za stáleho miešania nalejte do misky so sezamovým tahini. Výsledná zmes sa naleje do foriem vyložených pergamenovým papierom a nechá sa vychladnúť.

Výhody slávneho

Bylina má expektorans a veľmi dobrý protizápalový účinok. Používa sa hlavne na vonkajšie použitie, pri poraneniach kože a vredoch. Chuven má laxatívny a čistiaci účinok na krv.

Slávny používa sa pri hemoroidoch, zápche, syfilise, obličkových kameňoch. Na vnútorné použitie uvarte 1 ČL. korene v 500 ml vody asi 10 minút. Výsledný odvar preceďte a vypite 50 ml trikrát denne pred jedlom. Tento odvar je veľmi užitočný pre ľudí trpiacich hemoroidmi. Tekutinu môžete použiť aj na vonkajšie použitie. Aby ste to dosiahli, po ochladení a namáhaní ho musíte na požadovanú oblasť naniesť gázou alebo sterilným vatovým tampónom.

Proti zápche pripravte studený extrakt z 2 lyžice. slávny, zaliaty 250 g studenej vody. Nechajte stáť 4 hodiny. Výluh pite ráno nalačno. Podľa získaného účinku sa bylina užíva toľko krát, koľko je potrebné na normalizáciu trávenia. Môžete piť slávny ako obyčajný bylinkový čaj, mierne osladený medom.