2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Tradičné Bulharská kuchyňa ponúka obrovskú škálu jedál pre každý vkus a každú kapsu. Každý dom má svoju vlastnú knihu receptov so stovkami kulinárskych pokušení. Špeciálnu pozornosť si zaslúžia kulinárske pokušenia, ktoré sa pripravujú v niektorých regiónoch krajiny. Dokonca aj názov niektorých typických regionálnych špecialít znie čarovne.
Až keď človek začuje chomlek, kapamu alebo babka, okamžite mu napadne babičkina kuchyňa na dedine. Môžu mať jedlá z nášho detstva rovnaký magický náboj a chuť, ak si ich teraz pripravujeme v našej modernej kuchyni. Tu je päť mimoriadne chutných tradičných bulharských jedál, ktoré moderní hostitelia pripravujú zriedka.
Cibuľový guláš
Táto mimoriadne voňavá a sýta polievka je typická takmer pre celé Bulharsko. Recept sa v rôznych častiach krajiny mierne líši. Nech už si vyberiete čokoľvek, môžete si byť istí, že cibuľová polievka je potešením pre zmysly. Toto jednoduché jedlo má príjemnú a miernu chuť, rýchlo uspokojí hlad. Koniec zimy je ten pravý čas na jeho prípravu, pretože na trhu ľahko nájdete arpadžik (malú cibuľu), ale aj obyčajnú starú cibuľu. V niektorých regiónoch pridáva aj pór. Klasický recept na toto jedlo je:
1. Vezmite asi 500 gramov starej cibule a asi 200 gramov arpadzhiku. Voliteľne môžete pridať stopku póru. Nakrájajte ich na malé kúsky a duste ich do mäkka s dvoma alebo tromi lyžicami tuku podľa vášho výberu.
2. Do dusenej cibule pridáme asi 800 mg. Horúca voda. Niektoré ženy v domácnosti sa rozhodnú nahradiť vodu zeleninovým vývarom, ale ak si chcete skutočne vychutnať voňavý cibuľový prívarok, nepridávajte vývar.
3. Výslednú zmes nechajte variť na strednom ohni asi 10 - 15 minút. Odstavíme z plameňa a pridáme zmes dvoch lyžíc múky a dvoch lyžíc paradajkovej pasty, zľahka rozšľahaných vo vlažnej vode.
4. Vráťte sa na varnú dosku a premiešajte. Varíme, kým nezačne hustnúť. Pridajte soľ, korenie a bobkový list.
Ak chcete obohatiť chuť takto pripraveného guláša, môžete si v rúre predpečiť cibuľu do hneda. Ostatní hostitelia pridajú nasekanú mrkvu a horčicu a keď ich podávame, posypeme ich petržlenovou vňaťou. Fanúšikovia experimentov môžu toto tradičné bulharské jedlo ochutnať navyše so sušenými slivkami.
Plnená sušená paprika so zrelou fazuľou
Toto jedlo je tradične prítomné na našom stole na Štedrý večer. Potom si každý dopraje aromatické korenie a bohatú chuť. Nie je dôvod, aby chýbal na našom stole počas ostatných zimných mesiacov. V mnohých menších dedinách to zostáva preferovaný spôsob plnenia papriky, na rozdiel od väčších miest, kde ich hostitelia tradične plnia mletým mäsom. Príprava tejto pochúťky je pomerne ľahká, tajomstvom jedinečnej chuti je kombinácia korenia.
1. Umyte 10 - 12 sušených červených paprík a namočte ich do horúcej vody, aby sa dusili a zjemnili.
2. Asi 400 - 500 g starej fazule uvaríme do úplného varenia tak, že do vody pridáš lyžičku mäty a lyžičku nasekaného slaného. Hustota by mala byť ako hustá polievka.
3. Podľa chuti trochu posolíme a papriku. Mierne pripravenú zmes scedíme a naplníme ňou papriky.
4. Naplnené papriky zalejeme scedenou omáčkou a dáme piecť do pomalej rúry.
Ak ste ochotní experimentovať, môžete do varenej fazule pridať nadrobno nakrájané kyslé uhorky a nasekané vlašské orechy. Výsledok zaručene prekoná vaše očakávania.
Kachamak
Toto jedlo je mimoriadne chutné a ľahko sa pripravuje. Mnoho z nás ako deti často raňajkovalo alebo večeralo s kašou. Mnoho spomienok sa spája s miskou voňavej kaše, veľkoryso posypanej syrom, rozpusteným maslom a trochou červenej papriky. Alebo ste radšej mali varené so škvarkami a slaninou. Niektorí ho dokonca pripravujú vo forme torty. Príprava kaše je jednoduchá, rýchla a nie príliš časovo náročná.
Väčšina obchodov ponúka hotové zmesi na prípravu tejto pochúťky. Ak budete postupovať podľa pokynov na obale, váš výsledok je zaručený. Doma sa kaša pripravuje nalievaním veľmi tenkého prúdu kukuričnej múky do vriacej osolenej vody a za stáleho miešania. A kulinársky tip z babičkinej skrine - ak nechcete namiesto kaše dostať nejaké žlté, lepkavé „niečo“, pečte kukuričnú múku v miernej rúre na pár minút. Ozdobte podľa želania a konzumujte s radosťou.
Kaša zo žihľavy
Nebudeme vás nudiť dlhou prednáškou o prospešných vlastnostiach žihľavy. V tradičnej bulharskej kuchyni je veľa rôznych spôsobov prípravy. Nezáleží na tom, či sa rozhodnete potešiť svojich blízkych obyčajnou žihľavovou polievkou s ryžou alebo žihľavou. Toto bulharské jedlo bude chutiť každému. Tradičná žihľavová polievka sa pripravuje ľahko a rýchlo.
1. Stredne veľkú cibuľu podusíme na jednej alebo dvoch polievkových lyžiciach tuku podľa vlastného výberu. Keď cibuľa zmäkne, pridáme jednu nakrájanú mrkvu.
2. Zalejeme horúcou vodou alebo zeleninovým vývarom. Na strednom ohni necháme 10 minút povrieť.
3. Do vriacej zmesi pridáme predpranú a nasekanú žihľavu. Podľa chuti dosolíme a pridáme papriku.
4. Keď je žihľava obarená, odstráňte ju štrbinovou lyžičkou a nasekajte ju. V tejto dobe môžete do vývaru pridať hrsť ryže.
5. Žihľavu vráťte na panvicu a varte, kým nie je ryža pripravená.
6. Jedlo môžete zahustiť lyžicou múky zľahka zriedenej vo vlažnej vode.
7. Pridajte vrstvu žĺtka a jogurtu.
Skúste do pripraveného jedla pridať vlašské orechy, olivový olej a cesnak.
Cícerový chlieb
Príprava cícerového chleba je typická hlavne pre najjužnejšie časti krajiny. Tajomstvo tohto voňavého chleba je v cícerovom kvase. V jednoduchej keramickej miske zmiešajte rozdrvený cícer, trochu vody a kúsok ražného chleba. Takto pripravená zmes sa zakryje a nechá sa zohriať, aby sa mohli začať prirodzené fermentačné procesy. Keď je tento prírodný kvások hotový, vymiesime koláč z rovnakých častí pšeničnej a cícerovej múky.
Odporúča:
Šalát Z Bulharských Tradícií
Ak niekto niekedy spôsobí spor o to, čo by malo byť z kulinárskeho hľadiska znakom našej národnej identity, je to tak Šopský šalát by bol vodca. Pokiaľ ide o jej nepopierateľnú chuť a výnimočnú prispôsobivosť k ďalšiemu národnému symbolu - brandy, nemá odporcov.
8 Klasických Francúzskych Receptov Na Pouličné Jedlo
V posledných rokoch popularita pouličného jedla nesmierne vzrástla. Jedlo, ktoré sa kedysi predávalo na ulici, bolo miestne jedlá typické pre túto krajinu a propagujúce autentickú chuť turistov. Veci sa však dnes a teraz veľa menia pouličné jedlo sa stanú rozšírenými jedlami a objavia sa dokonca na jedálnych lístkoch mnohých reštaurácií.
Najlepšie 7 Najobľúbenejších Bulharských Jedál Od Cudzincov
Bulharská kuchyňa sa vyznačuje niekoľkými typickými jedlami, ktoré návštevníci zo zahraničia vždy radi vyskúšajú pri návšteve našej krajiny. Najobľúbenejšie z nich sa umiestnili v rebríčku foodpanda. 1. Kuracie mäso s ryžou - Kuracie mäso s ryžou sa teší najväčšiemu záujmu cudzincov.
Na Medzinárodnom Kulinárskom Festivale Prezentujú Najlepších 100 Bulharských Jedál
Od 12. do 28. mája sa bude konať medzinárodný kulinársky festival, ktorý hostí Blagoevgrad a ďalších šesť miest - Plovdiv, Stará Zagora, Burgas, Varna, Ruse, Veliko Tarnovo a Sofia. Na kulinárskom sviatku sa predstaví najlepších 100 bulharských jedál.
Osem Bulharských Jedál, Bez Ktorých Nemôžeme žiť
Ako súčasť kultúrnej rozmanitosti sveta sa bulharská kuchyňa vyznačuje vynikajúcou chuťou a mimoriadnou rozmanitosťou. Mnoho jedál sa pripravuje podľa starých receptov, ktoré sa dedia z generácie na generáciu po celé storočia. V Bulharsku sme vyrástli s chuťou niekoľkých špecifických jedál, bez ktorých by sme si len ťažko predstavili pekný tradičný stôl.
