2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Francúzsky región Provence, ktorý sa nachádza v juhovýchodnej časti Francúzska, je jedným z nebeských miest na Zemi. Po väčšinu roka slnečné slnko, ochladené azúrovými vodami Stredozemného mora, sa francúzsky región kúpele vo vôni divých bylín. Okrem oddychu a príjemných emócií prináša dovolenka v Provensálsku nádych nových kulinárskych zážitkov.
Jeden z tradičné recepty z Provence, je rybacia polievka bouillabaisse. Tento úžasný objav provensálskych rybárov je najobľúbenejšou rybacou polievkou na svete. Tu je postup, ako sa pripraviť:
Buyabes
Potrebné výrobky:
Pre vývar: 1 cibuľa, 1 veľká mrkva, 2 litre vody, 1 lyžička. biele suché víno, 500 g hláv, chvostov a rybích odrezkov, soľ a korenie
Na polievku: 1 kg lúpaných mušlí so škrupinami, 500 g surových kreviet, 100 ml olivového oleja, 2 strúčiky cesnaku, 1 stonkový pór, 1 veľká mrkva, 1 cibuľa, 1 malý fenikel, 1 štipka šafranu, 1 bobkový list, 2 lyžice. petržlen, 1 lyžička. strúhaná pomarančová kôra, 1 lyžička. biele víno, filet z morských rýb 600 g (kanica červená, treska, morský vlk atď.), 1 morský rak (voliteľné)
Pre pikantnú omáčku: 2 lyžice lístkov bazalky, 2 lyžice petržlenovej vňate, 4 strúčiky cesnaku, 4 lyžice. citrónová šťava, 2 feferónky, 200 ml olivového oleja.
Spôsob prípravy: Najskôr sa pripraví vývar. Cibuľa a mrkva sú nakrájané nadrobno. Všetky produkty sa zmiešajú a privedú k varu. Nechajte dusiť 30 minút, potom preceďte.
Ak sa pridá homár, vloží sa na 12 minút do vriacej vody. Mäso sa vyberie a pokrája sa na veľké kúsky.
Mušle sú zaplavené 1 lyžičkou. voda a varte 10 minút, kým nie sú otvorené. Neotvorené sú zahodené. Zvyšok sa očistí od jednej škrupiny a mäso zostane v druhej. Vývar z varenia mušlí je filtrovaný a konzervovaný. Krevety olúpte a odložte bokom.
Cesnak, pór, mrkvu, cibuľu, fenikel, bobkový list, pomarančovú kôru a šafran podusíme v kastróle s trochou olivového oleja 4 - 5 minút. Pridajte rybí a slávkový vývar, rovnako ako víno. Keď zovrie, dochutíme soľou a korením podľa chuti. Pridajte nasekanú petržlenovú vňať, nakrájané rybie filé a krevety. Varte ďalších 10 minút. Ako posledné pridajte morské mäso a mušle. Nechajte ešte 2 minúty pôsobiť v ohni.
Keď sa polievka varí, pripravte si omáčku. Na tento účel sa bazalka, petržlen, feferónka, cesnak, citrónová šťava a olivový olej roztlačia dokopy. Podľa chuti osolíme.
Hotová polievka sa podáva s omáčkou a opečeným cesnakovým chlebom.
Ďalší pochúťka z Provence je guláš Dob de Beuf. Tradične sa pripravuje z lacnejších kusov hovädzieho mäsa, v hlinenom sne, typickom pre túto oblasť. Miska sa pripravuje pomaly a na miernom ohni. Zistite, ako vyrobiť tento úžasný recept z Provence:
Dob de Beef
Potrebné výrobky: 1 kg hovädzieho pliecka, nakrájaného na kocky, 1 polievková lyžica. maslo, 1 polievková lyžica. olivový olej, 1 cibuľu nakrájanú nadrobno, 2 mrkvy, nakrájané na kocky, 3 strúčiky cesnaku, nakrájané nadrobno, 1 stonkový zeler nakrájaný na kolieska, 2 paradajky, olúpané a nakrájané na kocky, 1 bobkový list, 2 vetvičky tymiánu, 1 štipku kvetu levandule, 2 lyžice. čierne olivy, 2 lyžičky. červené víno, 1 polievková lyžica. múka, 2 lyžice. sušené huby, soľ a korenie podľa chuti, varené zemiaky na ozdobu.
Spôsob prípravy: Mäso je dobre solené. Maslo a olivový olej rozohrejeme. Mäso sa položí dvakrát, až kým zo všetkých strán nesčervená, a potom sa vyberie.
Do rovnakého tuku dajte cibuľu, mrkvu, cesnak a zeler. Miešajte 2 - 3 minúty. Pridajte múku, premiešajte a pridajte paradajky. Zalejeme vínom. Nechajte dusiť 3 - 4 minúty.
Mäso sa vráti na panvicu. Pridajte bobkový list, tymian a levanduľu. Nechajte dusiť 2 hodiny.
Huby zalejeme 200 ml vriacej vody. Nechajte stáť 2 hodiny.
K mäsu sa pridávajú olivy, šampiňóny a precedený hubový vývar. Nechajte dusiť ďalšiu 1 hodinu na veľmi malom ohni. Miska sa podáva s varenými zemiakmi, podrvená so soľou a maslom.
Odporúča:
Najlepšie Recepty Na Detoxikáciu Tela
Ak sa chystáte začať so zdravým životným štýlom - je čas vyčistiť telo od nepotrebných látok a rôznych toxínov. V nasledujúcich riadkoch uvidíte, o koho ide najlepšie recepty na detoxikáciu : 1. Jablko a škorica Tenké jablko nakrájajte na plátky a zalejte 500 ml čistej vody, pridajte 1 ČL.
Najlepšie 3 Recepty Na Pražmu
Tu sú tri úžasné recepty na pražmu, ktoré si zamilujete. Jeden návrh je pre pražmu s feferónkami a pre druhý budete potrebovať kapary a paradajky. Pikantná pražma Potrebné produkty: 2 filety z pražmy, 2 lyžice. ľahká sójová omáčka, sezamový olej, zázvor, 2 feferónky - červená a zelená, 6 zelených cibúľ, 1 polievková lyžica.
Tri Najlepšie Recepty Na Sušený Džem
Slivky sú jedným z najlepších druhov ovocia na zaváranie. Sú chutné a užitočné a úžasné koláče sa pripravujú so slivkovým lekvárom. Recepty sú ľahké a úspešné. Opečte džem v rúre Potrebné výrobky: 3 kg sušených sliviek, 1 kg cukru, 200 ml vody, 2 lyžičky.
Najlepšie 3 Najlepšie Tipy Na Stravu Za Rok
Všetci vieme, že dobrý spánok, dostatok vody, ovocia a zeleniny a pohyb robia zázraky pre naše telo a zdravie. Tu je však niekoľko veľmi čerstvých tipov na chudnutie pre rok 2016: 1. Jedzte bielkoviny pri každom jedle Mali by byť od 25 do 35 gramov, tvrdia odborníci na výživu.
Najlepšie Recepty Na Katalánsky Krém
Katalánsky krém je tradičným barcelonským dezertom. V každej kaviarni a reštaurácii si môžete vychutnať jej tisíce variácií. Povinné sú v ňom skaramelizovaná kôra a neodolateľná aróma škorice a citrónu. Krém sa tradične podáva v nízkych miskách.
