2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2025-01-23 10:30
Bravčové koleno je mimoriadne chutné jedlo, pokiaľ viete, ako sa pripravuje. Jednou z najväčších ťažkostí, s ktorými sa stretnete, je nájsť samotnú stopku. Musí byť čo najväčší, správne vyrezaný do tvaru zrezaného kužeľa a nevyhnutne s kožou. Opečie sa a mäso zospodu zostáva šťavnaté.
Varenie mäsa sa začína večer predtým. Budete potrebovať: maslo, soľ, papriku, čierne korenie, kajenské korenie a cesnakový prášok. Tu je postup, ako sa pripraviť:
2-3 lyžice. červená paprika, 2-3 lyžice. soľ, 1 polievková lyžica. čierne korenie, 2-3 lyžice. múka, 1 lyžička. horúca červená paprika sa mieša v miske, až kým nevznikne homogénna zmes. Trochu ho zoberte prstami a vtierajte do stopky. Je dobré zdôrazniť skrátené časti kužeľa. Tam arómy najlepšie prenikajú cez svalové vlákna vo vnútri. Kôra je tiež tesne pokrytá zmesou. Na niekoľko miest natrite trochu oleja, nie príliš veľa, aby sa príliš nezmastil.
Dobre vtieraná stopka je umiestnená v hlbokom podnose hornou časťou kužeľa smerom nahor. Široká strana drieku by mala priliehať k spodnej časti tácky, aby vnútro nevyschlo. Nádoba musí byť uzavretá tesne priliehajúcim vekom. Toto sa nechá stáť v chladničke najmenej 24 hodín.
Na druhý deň varenia sa stopka vyberie z chladničky presne 5 hodín pred požadovaným časom na konzumáciu. Na okraj panvice veľmi opatrne a tenkým prúdom nalejte na dno najviac 2/3 prsta vody. Dajte pozor, aby ste korenie nezmyli. Samotné mäso nie je zaliate vodou.
Stopka sa vloží do predhriatej rúry na 140 stupňov. Pečieme 4 hodiny so zatvoreným vekom. Keď sa voda odparí, otvorte viečko a pečte asi 30 minút, aby bola pokožka chrumkavá.
Hotová stopka je jemná a šťavnatá. Vypustite tuk. Omáčka, ktorá sa oddeľuje, sa podáva osobitne v hrnci. Môže sa použiť na polievanie oblohy.
Vynikajúce bravčové koleno sa podáva s hráškom duseným na masle. Hodí sa k veľkému množstvu červeného vína.
Odporúča:
Tajomstvo Lahodnej Slepačej Polievky
Sme v období chrípky a chrípkových infekcií. Najlepšia prevencia proti chrípkovým vírusom je dobrá kuracia polievka . Takáto polievka s nami robí zázraky - chutná a mimoriadne zdravá. Ale v čom je tajomstvo chutná slepačia polievka ? Tu je niekoľko rád
Tajomstvo Lahodnej Rybacej Polievky
Rybia polievka, rybacia polievka, rybia polievka - ako to nazvete, každý si pamätá, že ide o úžasný vývar s vôňou morských plodov. Samozrejme, rybacia polievka sa pripravuje aj z riečnych rýb, a aj keď nie ste najlepšia gazdinka, pri varení polievky sa nemôžete pokaziť.
Tajomstvo Lahodnej šošovice
Šošovka je skvelým produktom, najmä pre tých, ktorí neradi jedia veľa mäsa. Je mimoriadne zdravá a užitočná. Na trhu dnes nájdete rôzne druhy šošovice - červenú, zelenú, žltú, dokonca aj čiernu. Niektoré odrody sú vhodné na varenie, iné - na šaláty.
Tajomstvo Lahodnej Sarmy
Každé jedlo má svoje vlastné tajomstvo, aby bolo chutné. Každý dobrý kuchár pridá niečo iné, aby získal požadované jedlo - chutné a dobre vyzerajúce. Sarmi sú súčasťou bulharskej národnej kuchyne - chudé, mäso, kapusta alebo vinič, kyslá kapusta je vynikajúcim jedlom pre vegetariánov a ľudí, ktorí jedia mäso, a na obed a večeru.
Tajomstvá Krehkej Bravčovej Stopky
Bravčová panenka je jedným z najchutnejších druhov mäsa, dá sa z nej pripraviť rôzne jedlo. Stopka má dostatok mäsa, aby z nej bola polievka aj hlavné jedlo. Čerstvá stopka dá sa upiecť v rúre, ale aby bol mäkký, musí byť predvarený, kým nie je mäso úplne jemné.