2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
O škodlivosti konzumácie zeleniny sa už popísalo veľa dusičnany a ako ich rozpoznať. Ale boj proti nebezpečným zlúčeninám nekončí nákupom viditeľne čerstvej zeleniny z trhu a jej starostlivým umývaním.
Je dôležité vedieť, že ani zelenina, ktorú ste si kúpili od spoľahlivého výrobcu, ju nemá dusičnany, pri nesprávnom skladovaní sa môže ďalej intoxikovať škodlivými látkami. Skladovanie zeleniny v plastových vreciach, dokonca aj v chladničke, môže slúžiť ako prírodný inkubátor pre mnohé patogény, ako je kryptosporídium, listéria a ďalšie.
Prechod neškodného k ľudskému telu dusičnany v dusičnanoch je prirodzený proces. Spárovanie a uloženie listová zelenina v plastových vreciach môžu pôsobiť ako katalyzátor. Samotné to však nebude stačiť - sú potrebné ďalšie podmienky, napríklad energia a ďalšie. Správny výber rodiny obľúbenej zeleniny a čo je dôležitejšie, správne skladovanie sú kľúčové pre boj s dusičnanmi.
Ako vyberať a čistiť listovú zeleninu?
Je žiaduce pri výbere zelených listová zelenina uprednostniť menšiu, tmavozelenú a sviežo vyzerajúcu zeleninu. Nerobte chybu, keď ich necháte „udusiť“sa v igelitovom vrecku, dokonca aj v chladničke. Nylonové vrecká sú akési tuby pre dusičnany.
Opláchnutie, ani dôkladné opláchnutie vodou, nebude viesť k úplnému zmytiu patogénov a dusičnanov. Listovú zeleninu namočte do studenej vody najmenej na 30 minút, vodu vymeňte každých 15 minút. Dusičnany sú rozpustné vo vode a prírodná vodná osmóza ich pomôže odstrániť z listov zeleniny.
Väčšina dusičnanov sa hromadí vo vodivých trubiciach (klasoch) rastlín a vo fotosyntetickej oblasti (tj. Najvzdialenejších listoch rastliny). V ideálnom prípade by pri príprave jedál alebo šalátov mali byť tieto „úložiská“škodlivých zlúčenín dusíka úplne odstránené.
Vedecké štúdie ukazujú, že vitamín C má silný inhibičný účinok na dusičnanové zlúčeniny. Kombinácia rizikovej listovej zeleniny s citrusmi alebo inou zeleninou bohatou na vitamín C je vynikajúcim a zdravým nápadom pre váš stôl.
Ako sa chrániť pred dusičnanmi?
Aj keď budete postupovať podľa všetkých doteraz popísaných rád, vyhnite sa konzumácii zeleniny, ktorá je vo vašej mrazničke dlhšie ako pol roka. Keď sa rozhodnete pripraviť si zimnú zásobu svojej obľúbenej listovej zeleniny, mali by ste mať na pamäti, že nie všetky balenia sú vhodné na ich uskladnenie. Konzervovanie zeleniny by sa malo robiť iba v špeciálnych vreciach na vysávanie alebo mrazenie.
Skôr ako sa začnete pripravovať na čistenie a zmrazenie ovocia, je dobré sa informovať o jeho obsahu dusičnany v pitnej vode vo vašom meste Informácie o tom obvykle získate na telefónoch príslušných stredísk RIPCHP. Ak je to potrebné, vymeňte vodu z vodovodu za minerálnu.
Nadmerné umývanie a máčanie zeleniny, ako aj iných rizikových výrobkov, napríklad mäsa, skutočne pomáha znižovať množstvo škodlivých látok v nich. Účinok máčania sa môže zvýšiť, ak sa veľká a tvrdá zelenina, ako sú zemiaky alebo cuketa, pred ponorením do vody prekrojí na polovicu.
Najvyšší obsah z dusičnany nájdené v šupke zeleniny - pred konzumáciou olúpte zemiaky, cuketu alebo uhorky. Nielen pri strukovinách je dobré vyhodiť prvú vodu - zeleninu je dobré vyhodiť po zahriatí, ale aj pred prevarením.
Z dusičnanov by ste nemali robiť tuhý nápad alebo uhorky trieť drôtenou kefou, až kým omdliete. Ich škodlivé účinky sú skutočne vedecky dokázané, ale stačí dodržiavať základnú správnu hygienu, aby ste si mohli na Deň svätého Juraja vychutnať náš obľúbený zelený šalát s vajíčkom.
Odporúča:
Počas Chrípkovej Sezóny Jedzte Pravidelne Grapefruit
Počas chrípky a chladného obdobia by ste mali pravidelne jesť citrusové plody, ale grapefruit je medzi nimi nepochybne najužitočnejší. Jeho výhody pri chudnutí sú dobre známe, ale len málokto vie, že toto ovocie pomáha telu vyrovnať sa s vírusmi.
Pozor! Jedovaté Jedlá, Na Ktoré Si Treba Dať Pozor
Nepochybne je varenie umenie, ale skutočnými majstrami v tejto oblasti sú tí, ktorí dokážu pripraviť niektoré z nasledujúcich jedál bez toho, aby otrávili svojich zákazníkov. Osem uvedených produktov môže spôsobiť otravu alebo dokonca smrť, ak nie je správne pripravený.
Najlepšie Marinády Na Pečené Mäso Tejto Sezóny
Toto sú tri marinády, ktoré vám počas tohto chladného obdobia urobia stravovanie v útulnom domácom prostredí oveľa príjemnejším a šťavnatejším. Mäsová marináda s bielym vínom biele víno - 1 pohár olivový olej - 200 ml citróny - 1 ks.
Pozor! Falošný Ocot A Cukor Zaplavujú Trh Počas Zimnej Sezóny
Výrobcovia klamú spotrebiteľov v našej krajine syntetickou kyselinou octovou a falošným rumunským cukrom. Oba produkty môžu okrem úplného zničenia zimy byť pri konzumácii aj zdraviu nebezpečné. Na ďalší rok v sezóne nakladania a kompótov producenti vydali falošný ocot .
7 Dostupných Produktov Na Zvýšenie Imunity Počas Chladnej Sezóny
Každý ocení výhody dobrého zdravia. A všetci sa usilujeme o imunitu starať tak či onak. Mnoho ľudí sa uchyľuje ku komplexnej strave, drahým doplnkom stravy a jedlu a k prísnemu životnému štýlu. A môžu byť veci jednoduchšie a lacnejšie? Výskum pre vplyv potravy na imunitný systém ľudí je stále dopyt, ale napriek tomu výhody niektorých veľmi jednoduchých a cenovo dostupných produktov, ktoré ovplyvňujú imunitný systém a zvyšujú odolnosť tela voči chorobám.
